美味家常菜，大飯店裡的大廚都拍手叫好的家常菜做法

蛤蜊蘑菇雞

材料：蛤蜊、杏鮑菇、雞塊、蒜苗、料酒、醬油、鹽

1、將蛤蜊焯水；杏鮑菇切菱形片。

2、雞塊焯水，然後放入鍋中，倒入糖炒糖色，放入杏鮑菇和蒜苗梗，烹入料酒和醬油，加水燉10-15分鐘。

3、放入蛤蜊和鹽，燉兩分鐘即可。

蓮藕炒秋葵

材料：蓮藕2根（九孔）、秋葵2根、胡蘿卜半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量。

做法：

1.蓮藕切成丁，胡蘿卜也切成丁；

2.秋葵切片；

3.鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿卜煸炒，然後下藕丁，一起翻炒；

4.加鹽巴少許，繼續翻炒，再加入秋葵；

5.加少許清水和生抽，主要是為了著色；

6.出鍋前撒上一些雞精即可。

肉末炒香乾

材料：豆腐乾(香乾)、西芹、豬肉、花生油、蒜、干辣椒、水

做法：

1、芹菜梗洗凈切段(芹菜葉留著清炒)，豬肉洗清乾淨後切小丁；

2、香乾沖洗乾淨後控水，然後切丁；大蒜剝皮切片，干辣椒洗凈去籽切段；

3、平底鍋內放適量花生油，油溫熱後下豬肉丁煸炒至變色；下蒜瓣、干紅辣椒；

4、翻炒均勻至肉丁入味；放香乾丁，為了入味可以加一勺水進來，稍微煮1分鐘讓香乾入味；

5、放西芹梗，然後轉大火翻炒1-2分鐘即可關火。

韭菜炒鴨血

材料：韭菜、鴨血、黃豆芽、蒜 、姜、料酒、鹽、胡椒粉

做法

1、鴨血切成一釐米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷

2、鍋裡放油，四成熱時放入薑絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味

3、最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋

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