將排骨洗乾淨後，搭配營養師大力推薦的「私房排骨湯」，喝的安心無負擔！

又是一個下雨的週末，不過夏天的雨比春天的雨來的強勢，來得快，去得也快。貌似一場很有效率的行為。

與其說春天的小雨是潤物細無聲，那夏天的雨就是黑雲翻墨未遮山，白雨跳珠亂入船。不過雨中跑完步人卻是清醒得很。

想想畢業好幾年了，不當營養師也好久了。

工作可以不當營養師，但是生活中的營養卻是處處需要。

家人的膳食搭配，飲食結構，雖說不如國家級營養師，但是處理日常生活還是夠用了。

今天的這款湯既可以是一款養生湯，也可是說是創新湯，在傳統滑肉技術基礎上，把瘦肉換成了排骨，採用上漿滑鍋的方法，比其純粹的滑肉多了骨肉相連的感覺，湯汁略帶黏稠，讓口腔多了一絲滿足。

排骨、香菇、玉米、木耳、枸杞、紅棗哪個不惹人喜愛呢。

原料咕嚕咕嚕下鍋，一邊聽著音樂，一邊吃著零食，坐等開吃。

好湯配好心情，好心情配好人，家人、朋友、閨蜜，生活中除了吃食，我們還需要情感的溫暖。

煮排骨之前先看妙招姐將排骨洗乾淨：

私房排骨湯

【食材】

排骨300g、胡蘿蔔1根、玉米1根、香菇100g、木耳30g、紅棗4顆、枸杞20g、老薑、紅薯澱粉、蔥、鹽、花椒粒、料酒、陳年醬油

【做法】

提前將原料準備好，豬排骨斬成小段，用清水反復沖洗掉血水待用

2.將清洗乾淨的排骨用料酒、薑、陳年醬油順一個方向拌勻

3.然後下入紅薯澱粉順一個方向拌勻，讓排骨表面均勻裹一層漿

4.將胡蘿蔔切成斜刀塊；玉米切成段；香菇去蒂；木耳提前泡發好待用

5.將玉米、香菇、胡蘿蔔放入沸水中燙一下撈出瀝乾水

6.將裹漿的排骨抖入沸水中，燙至定型後撈出瀝乾水

7.砂鍋內倒入清水，放入花椒粒、紅棗、枸杞

8.煮沸熬出味後下入排骨、胡蘿蔔、香菇、木耳一起文火燉2個小時

9.出鍋前撒鹽調味（放鹽前嘗一下味道哦），出鍋後撒上蔥花即可食用

廚房小貼士

1.排骨用流水反復沖洗乾淨去除血污，這樣就不會有腥味

2.排骨裹澱粉的時候，慢慢增加紅薯澱粉的量，不要一次性加太多，澱粉太多太厚，吃起來影響口感，恰到好處最好

3.煲湯的時候不用放油，熬煮出味後下入排骨和其他輔料

4.一次性加足水，中途不再添加水，這樣能保證湯的原汁原味

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