精選15道菜，每天不重樣，好媳婦必備，撐足場面倍有面子

蝦仁粉絲煲

材料：鮮蝦、粉絲、雞蛋、黃瓜、紅辣椒、蔥、姜末、小蔥、料酒、蚝油、生粉、胡椒粉、油、鹽

做法：1.准備好原材料，粉絲提前用冷水泡軟；雞蛋中加入適量的鹽打散；

2.鍋中放入少量的油，倒入雞蛋煎成蛋餅；鮮蝦去頭去克後，用牙簽從背上第二、三節處挑出蝦線；處理好的蝦仁放入適量的鹽、料酒和生粉，抓均勻醃制五分鐘；將蛋餅、黃瓜和紅辣椒都切成絲備用；

3.燒熱鍋，放少許油，下入醃制好的蝦仁翻炒；直至蝦仁變色後撈出備用；

4.鍋中放入蝦頭，倒入適量的油翻炒；翻炒出紅蝦油來後撈出蝦頭；下入姜蔥末爆香；加入泡軟的粉絲翻炒；再加入少許蚝油繼續翻炒幾下；倒入剛炒過的蝦仁翻炒一下；加入紅椒絲、黃瓜絲和雞蛋絲翻炒；最後加入鹽、胡椒粉等調味料翻炒均勻即可；

火龍果炒雞丁

材料：火龍果半個、雞胸肉1片、姜末蒜末少許、蛋清1/3個、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、糖1/2小勺、干淀粉1小勺、色拉油1小勺（醃肉用）、花生油1大勺（炒制用）。

做法：1、雞胸肉切成丁。

2、加入少許蒜末和姜末，抓捏均勻。

3、加入蛋清，攪拌均勻。

4、加入鹽、糖、雞精、色拉油和干淀粉，攪拌均勻。

5、靜置醃制5分鐘以上。

6、火龍果去皮，切成丁備用。

7、起炒鍋，熱鍋涼油，大火，下雞丁翻炒。

8、待雞丁輔一變色，立即烹入少許料酒，翻炒均勻。

9、下火龍果丁，輕輕翻炒兩下，再晃動幾下炒鍋，立即起鍋裝盤。

胡蘿卜排骨湯

食材：排骨350g、胡蘿卜300g

做法：1、排骨提早半小時用清水泡洗干淨，再控水備用。

2、熱干鍋，將泡洗好的排骨下鍋，煎炒至排骨變白微出香。

3、砂鍋裡加適量清水，將排骨下鍋。

4、大火煮至排骨出味，再轉小火燜煮至湯底濃香。

5、再將胡蘿卜去皮改刀下鍋。

6、煮至胡蘿卜出味熟透後，加適量細鹽調味即可。

菠菜拌雞塊

材料：菠菜一把，雞半只，生抽適量，大蒜4瓣，蔥少許，鹽適量，醋適量，豆豉辣醬2勺

做法：1. 菠菜洗淨、焯水後再沖涼水，切成寸段；

2. 白水煮的雞半只，拆成大塊，雞尖上有大的淋巴結，去掉不要；

3. 大蒜、大蔥切末；

4. 所有材料同入一盆，根據口味撒鹽、倒生抽、醋，再澆上兩勺豆豉辣醬，拌勻即可。

麻辣素燒豆腐

材料：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫縣豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。

做法：1. 豆腐切小型正方體，過熱水焯去豆腥味備用。

2. 起不沾油鍋，熱後加入姜蒜爆香，加入郫縣豆瓣炒香，加適量水。

3. 燒開後，加入豆腐，以小火間或輕輕晃動的方式燒熟，少許生抽調味。

4. 水淀粉勾芡，晃動均勻，起鍋淋上花椒粉，辣椒粉，蔥花。

多彩菠菜飯團

材料：白米飯、菠菜、胡蘿卜、雞蛋1個、油、鹽、胡椒粉、料酒、小紅椒

做法：1、菠菜去根洗淨；鍋內水燒開，放入菠菜焯一下，撈出過涼水，控干水分。

2、雞蛋一個打散。

3、平底鍋內刷一層油，將雞蛋倒入鍋內，攤成薄薄的蛋皮。

4、將蛋皮、胡蘿卜、瀝干水的菠菜切碎。

5、鍋內放少許油，放入胡蘿卜碎炒軟，再倒入蛋皮碎和菠菜碎，加料酒、胡椒粉、鹽翻炒均勻。

7、倒入米飯，小火翻炒；米飯與菜炒勻後即可出鍋。

8、用保鮮膜包適量炒米飯，也可以戴一次性塑料手套，把米飯團成團兒。

9、取幾片菠菜葉子，切幾個小紅椒圈。

10、把菠菜葉子的梗裝過小紅椒圈，插在飯團上即可。

西米火龍果

材料：西米50克，火龍果1個，白糖、水淀粉備適量。

做法：1.西米用水泡透，蒸熟。

2.火龍果對半剖開，挖空後，果肉切成小粒。

3.鍋燒熱，放入水、白糖、西米、火龍果粒一起煮開。

4.用水淀粉勾芡，盛入火龍果外殼即可。

紅燒油面筋

材料：油面筋15個，鹽，生抽，老抽，糖，雞精。

做法：1.鍋裡放適量水，煮沸，下油面筋，煮5分鐘左右，讓它變軟，同時去油。煮後瀝水待用。

2.炒鍋加油燒熱後加鹽，生抽，一點老抽和糖。

4.翻炒幾下加煮好的油面筋，加水燜一會兒。

5.最後加雞精，炒勻裝盤。

蛋裡藏嬌

材料：雞蛋6個、胡蘿卜、金針菇、香菇、墨魚、火腿、西紅柿、西蘭花

做法：1.雞蛋煮熟撈出浸冷水，剝殼；將雞蛋三七分，七分處撈去蛋黃。

2. 將墨魚、胡蘿卜、香菇、金針菇、火腿、西紅柿都切成丁。

3. 起油鍋下入所有材料丁炒熟，調入適量鹽、料酒、胡椒粉後起鍋。

4. 將撈空的蛋擺在盤中，邊上用焯熟的西蘭花做裝飾，將炒好和雜丁裝入雞蛋盅。

5. 鍋裡放高湯、加少量生抽、雞精和水淀粉燒開，淋在雞蛋盅上即可。

風味香排骨

材料：豬小排500克、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油適量。

做法：1.備好食材，排骨提前在冷水裡泡去血水。

2.排骨裡倒入鹽、白胡椒、生抽、料酒，醃制1小時。

3.排骨在鍋中煸炒，煸炒至發焦倒入老抽翻炒均勻。

4.鍋中倒入熱水2碗，大火燒開，轉小火燉至1小時左右再大火收汁。

5.另起鍋，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁。

6.炒出香味，倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白胡椒適量、雞精少許進行調味即可。

番茄姜味蝦

材料：大蝦400g、番茄醬50g、番茄沙司20g、糖、鹽、姜末、蔥、料酒

做法：1.先在蝦背上劃一刀

2.取出沙腸後，洗淨瀝干

3.用料酒醃10分鐘

4.番茄醬、番茄沙司、鹽、白糖加兩勺清水調成汁

5.鍋中放入適量油，油熱後放入蔥末稍煸

6.放入醃過的蝦炒透

7.然後放入番茄醬、番茄沙司、鹽、白糖略炒

8.出鍋時放入姜末即可

微辣虎皮尖椒

材料：辣椒(青,尖)500克調料：植物油30克,醬油5克,醋3克,白砂糖5克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克

做法：1.將辣椒去蒂、籽洗淨；

2. 蔥姜切絲；

3. 醬油、蔥姜絲、白糖、醋、精鹽，放入碗中調勻備用；

4. 炒鍋注油燒熱，下入辣椒煎至兩面黃棕色，倒入調好的味汁，加蓋略燜，撒入味精即可。

孜然雞翅

做法：1、雞翅用牙簽將背面扎許多小孔；

2、生姜去皮，切片；

3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片醃制30分鐘；

4、鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；

5、加入一小碗水，醃制雞翅剩余的調料一起加入；

6、大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。

辣白菜炒肉

做法： 1、如果是整片辣白菜，切成小段；肥肉切條，瘦肉切片；鍋裡放少許油，小火煎肥肉；

2、煎到肥肉干蔫，轉大火；加入瘦肉，翻炒；加入料酒，翻炒至開始變白；

3、加耗油、翻炒；加老抽，轉中小火翻炒；炒至肉完全百變，沒有原來的肉紅色，轉大火加辣白菜、白糖翻炒；炒至鏟子能輕易插入肉，關火，撒白芝麻即可出鍋

手撕包菜小炒肉

材料：五花肉、卷心菜、食鹽、蒜、花椒、干辣椒、料酒、耗油、植物油

做法：1.包菜洗淨後用手撕成小片，大蒜切碎，干辣椒切成兩段

2.五花肉洗淨後切成薄片

3.鍋中放入適量油，放入五花肉小火炸出油後放入少許鹽後盛出

4.鍋中留底油，將辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味後放入包菜，翻炒至半熟後，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均勻即可出鍋

參考來源