教你在家做8款營養健康的「零食小吃」，好吃又便宜，關鍵是放心

小土豆餅

主料

土豆2個、椒鹽少許、黑胡椒少許、鮮辣椒粉少量、鹽少許、蔥花少許

步驟

1. 把土豆切成小塊，如果恰好要煮飯的，可以合理利用電飯煲的蒸煮功能，這樣既可以煮好飯，土豆也蒸好了，你可以先處理其他菜，這個最後再處理，可以做到統籌安排，合理利用時間

2. 將蒸好的土豆壓成泥

3. 灑入椒鹽，細鹽，鮮辣椒粉，黑胡椒

4. 加入淀粉或者生粉都可以

5. 揉成團

6. 弄適量揉成小團，然後壓成小餅

7. 放入已加熱的油鍋內煎成金黃色

8. 最後擺盤，灑點黑胡椒，和蔥花碎裝飾

南瓜小麻球

主料

南瓜（蒸熟後）125g、水磨糯米粉200g、糖粉15g、脫皮白芝麻適量、玉米油（油炸）適量

步驟

1. 南瓜去皮切成薄片蒸熟

2. 用勺子壓成泥，最好用料理機打成泥更細膩。

3. 趁熱加入糖粉和糯米粉攪拌

4. 和成軟硬適中的面團

5. 搓長條，分成等大的劑子

6. 搓成小球，過一下清水使表面有粘性

7. 將小球在白芝麻中滾一圈，沾滿芝麻

8. 放手心輕輕搓一下，使芝麻沾牢固

9. 做好所有麻球

10. 小鍋中倒入半鍋油燒至五成熱，依次放入小麻球，轉小火慢炸

11. 炸至麻球全部飄起，用漏勺輕輕按壓麻球

12. 反復多次按壓後，麻球明顯變大。再繼續小火炸至表面金黃即可

13. 用漏勺撈起觀察色澤。

14. 撈起後用廚房紙吸干多余油份

小貼士

用南瓜泥和面，南瓜的水分和面粉吸水性不同，因此以和成軟硬適中的面團為主。 南瓜泥要趁熱和面。 搓好的小球過一下水再沾芝麻，這樣比較容易沾均勻牢固。 油加熱至5成熱時就可以下小麻球了。油溫低一些也沒關系，小火炸至飄起再反復按壓小麻球。 經過反復按壓小麻球，麻球會變大中間產生空心。 特別提醒：注意油炸食品時不要伸頭去觀察，防止濺出油燙傷自己。可以用漏勺撈起在光線充足的地方觀察色澤。

香蕉愛上麥片

主料

香蕉1個、燕麥片適量、玉米淀粉適量、雞蛋2個、油適量

步驟

1. 把香蕉切成大小均勻的段備用

2. 在盤子裡倒適量的玉米淀粉

3. 將雞蛋打散備用

4. 在盤子裡倒入燕麥片備用

5. 將香蕉裹上一層玉米淀粉

6. 抖掉多余的玉米淀粉 再裹上蛋液

7. 最後裹上一層燕麥片 當油溫達到時就下鍋炸

8. 炸到金黃撈出控油裝盤

小貼士

控制好油溫 ，當油溫達到放入香蕉是鍋裡滾泡泡就可以了，不然會包很多油的。

玉米香蕉餅干（電餅鐺點心）

主料

香蕉1根、水2湯匙、玉米面5湯匙、食用油適量

步驟

1. 香蕉剝皮放進容器中。

2. 用搟面杖，或者徒手碾壓成香蕉泥。

3. 加入兩湯匙水。湯匙，是我們吃飯用的中式陶瓷瓷更。

4. 用筷子攪勻後放到火上加熱。

5. 開始冒泡後關火，立刻加入五湯匙玉米面。

6. 用筷子攪成面團。

7. 面團滾圓，分割成小劑子。

8. 去一個小劑子，滾圓，用叉子壓出花紋。

9. 電餅鐺刷油預熱。

10. 選擇烙餅功能，小火，放入餅干。

11. 烙到兩面金黃即可。

沙琪瑪

主料

普通面粉140g、雞蛋2個、食用油適量、清水1小碗、冰糖1小把、蜂蜜1勺

步驟

1. 在面粉中磕入雞蛋。

2. 和成較硬的面團，蓋上保鮮膜餳半小時。

3. 搟成面片。

4. 切成小細條。

5. 下油鍋炸至面條發黃即可撈出。

6. 炸好的面條，這就可以吃了，我邊做邊吃哈。

7. 冰糖和水一起入鍋熬。

8. 不斷地用鍋鏟攪拌，冰糖全部融化後加入蜂蜜繼續熬至粘稠，中小火即可。

9. 倒入炸好的面條迅速翻拌均勻，關火。

10. 把面條倒入事先涂好油的容器裡，迅速壓實、壓平。

11. 冷卻後脫模切塊即可。

小貼士

1、面團要稍稍硬一些；

2、切面條時要盡量細一些；

3、自己做的比賣的口感硬一些，因為沒放小蘇打。如果介意口感，可以在和面時適當添加；

3、只用糖熬糖漿不是一件很容易的事情，所以加些蜂蜜或麥芽糖會比較容易。

甜甜蘋果圈

主料

蘋果2個、雞蛋2個、面粉適量、面包糠適量

步驟

1. 准備食材

2. 蘋果去皮

3. 橫向切片

4. 用磨具去掉中間的圓

5. 雞蛋打散

6. 面包圈裹一層面粉

7. 然後裹一層蛋液

8. 最後裹一層面包糠

9. 油燒至6成熱

10. 蘋果圈炸至兩面金黃

11. 放吸油紙上控去多余的油分

奶黃包

主料

黃油100g、細砂糖（餡）140g、雞蛋210g、奶粉70g、澄粉25g、吉士粉30g、普通面粉600g、細砂糖（面皮）20g、溫水適量、酵母4g

步驟

1. 黃油軟化後加入細砂糖充分攪拌均勻

2. 分三次加入雞蛋液攪拌均勻

3. 篩入奶粉、澄粉、吉士粉

4. 攪拌至順滑無顆粒即可

5. 放入蒸鍋大火蒸制30分鐘左右。

6. 蒸制期間不時地用筷子將奶黃餡攪拌均勻，以便完全蒸熟

7. 蒸好後完全冷卻，再放入冰箱冷藏一小時

8. 准備面粉，加入酵母。小碗中加入細砂糖

9. 用熱水將細砂糖融化，攪拌晾涼不燙手

10. 水溫約40度左右時緩慢的倒入面粉中，邊倒邊攪拌至棉絮狀

11. 拿去筷子，將面團揉至光滑，蓋濕布，放入溫暖處或者烤箱內發酵

12. 發酵到1.5倍大小

13. 取出面團揉搓排氣。搓長條，摘出差不多大小的劑子

14. 奶黃餡搓成差不多大小的小球。

15. 取一個劑子，搓圓壓扁包入餡

16. 用虎口向上收口

17. 收口捏緊朝下

18. 蒸鍋中裝半鍋清水燒熱至40度左右。包好的奶黃包放入鋪了防粘墊或者油紙的蒸籠中。蒸籠放蒸鍋上蓋好醒發10－15分鐘。

19. 大火燒開後繼續蒸15分鐘，關火悶3分鐘即可打開鍋蓋。

小貼士

奶黃餡在蒸制過程中需要打開攪拌兩三次，以便完全蒸熟。面團發酵好充分搓揉排氣，這樣做出來的包子外皮才能光滑細膩。包子二次醒發後大火蒸制過程切忌不要打開蓋子，蒸好後悶幾分鐘再小心的打開鍋蓋，不要讓蓋上的水滴在包子表面。

電飯煲蘋果蛋糕

主料

面粉100g、雞蛋6個、牛奶1盒、油適量、糖適量、蘋果適量

步驟

1. 准備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，面粉

2. 在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻

3. 攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻

4. 分次倒入適量面粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的面糊

5. 攪拌好面糊

6. 蛋精放糖左右攪拌

7. 攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘

8. 將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裡。，攪拌均勻

9. 將蘋果切碎，倒入面糊中，攪拌均勻

10. 電飯煲抹上油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的面糊倒入鍋中。顫動幾下讓氣泡震出

11. 按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可

參考來源