教你10道宴客好菜，道道是精髓，吃著真夠味兒

家中來客總愁著要做什麼好菜招待的看過來，今天我給大家分享10道家常好菜，個個色香味美，您學會了，招待客人倍有面兒~

剁椒魚頭

準備材料:魚頭1個，剁椒半碗，薑片3片，料酒10克，花椒1小把，食用油2勺，蒸魚豉油3勺

製作步驟：

熱鍋放油，小火煸香花椒，做成花椒油

將花椒油塗抹在魚頭上，再均勻的淋上姜酒

把剁椒均勻的放在魚頭上，淋上蒸魚豉油

放入鍋內，大火蒸15分鐘即可

香辣瀨尿蝦

準備材料：瀨尿蝦一斤半，干辣椒4根，花椒1小把，醬油10克，蚝油5克，姜蒜適量

製作步驟：

1，瀨尿蝦洗凈，干辣椒剪段浸泡，姜蒜切片

2，熱鍋，放入適量的食用油，小火爆香姜蒜，放入花椒和瀝干水的干辣椒煸干

3，倒入瀨尿蝦翻炒均勻

4，調入醬油蚝油翻炒均勻後即可出鍋

番茄燒鱘龍魚

準備材料:鱘龍魚1條，番茄2個，香蔥段適量，黃豆醬2勺，醬油1勺，料酒10克，姜蒜適量，清水半碗

製作步驟：

1，鱘龍魚買回處理乾淨，切成小圈

2，鍋內倒入適量的油，放入鱘龍魚段炸至定型撈出

3，倒出多餘的油，剩2勺左右，爆香姜蒜之後放入番茄塊翻炒變軟，加入黃豆醬和醬油翻炒均勻，倒入清水煮沸

4，倒入鱘龍魚塊拌勻後，加入料酒燜煮8分鐘

5，放入蔥段即可出鍋

蔥爆大蝦

準備材料：鮮蝦1斤，香蔥1小把，姜蒜適量，料酒10克，醬油10克，蚝油10克，胡椒粉2克

製作步驟：

1，鮮蝦洗凈去掉蝦線

2，熱鍋，放入適量的食用油，爆香姜蒜和蔥白，倒入鮮蝦大火翻炒

3，加入料酒翻炒出香氣

4，調入醬油蚝油胡椒粉翻炒均勻

5，最後放入蔥段即可出鍋

土豆燒排骨

準備材料：土豆2個，排骨1斤，醬油15克，蚝油10克，料酒1勺，胡椒粉3克，鹽少許，姜3片

製作步驟：

1，排骨洗凈砍小塊，土豆去皮切滾刀塊

2，排骨放入冷水內煮沸2分鐘撈出用溫水沖凈浮沫備用

3，熱鍋，放入適量的食用油爆香薑片，放入排骨翻炒至表面略干

4，放入料酒和胡椒粉翻炒均勻，再倒入醬油蚝油翻炒片刻後倒入一碗清水煮沸後燜煮20分鐘

5，掀開放入土豆塊翻炒至軟即可出鍋

山黃皮燜鴨

準備材料：山黃皮15克，鴨子半隻，醬油2勺，蚝油1勺，胡椒粉小半勺，料酒2勺，辣椒段少許，薑片3片

製作步驟：

1，鴨子買回洗凈砍件，先焯一遍清水，撈出備用

2，熱鍋，鍋內倒入適量多的油，爆香薑片和辣椒段，倒入鴨子翻炒片刻

3，加入料酒和胡椒粉翻炒出香氣

4，倒入醬油和蚝油小火翻炒至鴨塊干水出香即可出鍋

辣子雞

準備材料：雞大腿3個，干辣椒一把，花椒1把，醬油15克，蚝油15克，胡椒粉2克，姜蒜適量

製作步驟：

1，雞大腿洗凈砍成小塊，干辣椒剪小段浸泡10分鐘

2，準備半鍋油，待油燒至冒熱氣的時候，放入肉塊炸至金黃撈出

3，另起一鍋，放入適量的食用油，爆香辣椒段和姜蒜，花椒

4，倒入炸好的雞肉翻炒，加入蚝油醬油翻炒均勻即可出鍋

涼拌豬耳朵

準備材料；鹵豬耳朵1個，香菜適量，辣椒2個，醬油2勺，蚝油1勺，香油1勺，姜蒜末適量，糖1勺，陳醋2勺

製作步驟：

1，鹵豬耳朵切絲，香菜洗凈切小段，辣椒切碎

2，將醬油蚝油香油，姜蒜末，糖，陳醋放入碗內拌勻

3，淋上豬耳朵上，再加入辣椒段和香菜拌勻即可食用

黃皮蒸排骨

準備材料：山黃皮10克，排骨1斤，醬油10克，蚝油10克，料酒10克，薑片3片，胡椒粉2克

製作步驟：

1，排骨洗凈，加入薑片，胡椒粉，料酒，醬油，蚝油醃制半小時

2，把山黃皮加入排骨內拌勻

3，鍋內倒入適量多的清水，把排骨放入蒸架上大火蒸25分鐘即可

4，吃的時候加入香蔥碎裝飾

蒜泥白肉

準備材料：上好五花肉1斤，黃瓜半根，干辣椒2根，藤椒1小把，大蒜1頭，薑片3片，料酒10克，鹽1克，醬油1勺，蚝油1勺，糖1勺

製作步驟：

1，五花肉放入冷水內，加入薑片和料酒煮沸，直到用筷子能輕易插穿即可撈出

2，五花肉放稍涼後切片擺盤

3，熱鍋，鍋內倒入適量的食用油，爆香藤椒和干辣椒段，全部倒出碗裡

4，加入蒜泥和鹽，糖拌勻成醬汁

5，黃瓜切薄片捲起碼入盤子中心，淋上醬汁即可

10道宴客家常菜，您都學會了嗎？

參考來源