糖尿病應多吃粗糧，那玉米、小米、黑米、燕麥、蕎麥哪個更適合糖尿病患者吃呢？
leelee
糖尿病應多吃粗糧，那玉米、小米、黑米、燕麥、蕎麥哪個更適合糖尿病患者吃呢？
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醫生在給糖尿病人做飲食指導時，一般建議主食粗細搭配，適量吃些粗雜糧。事實上，我國雜糧的種類很多，運用不同的組合搭配和烹調手法，可以做出千變萬化的主食品種。那麼哪種更適合糖尿病患呢？
吃粗糧對於糖尿病有什麼意義？
1.延緩血糖升高
粗糧裡面含有更多的膳食纖維，膳食纖維的結構特性使得糖的釋放沒有細糧那麼快速和猛烈，所以說粗糧能夠延緩血糖的升高；
此外，粗糧在胃裡的排空速度比較慢，這就會造成一種輕度的飽脹感，使得人們得以減少食物的攝入，從而控制一天攝入食物的總量。
所以，像想減肥、血糖和血脂偏高的人騎士都適合每天吃一些粗糧。
2.常吃粗糧有利於保護牙齒
粗糧需要更好地咀嚼，有利於保護牙齒。牙科專家們認為，牙齒也會“用進廢退”。經常咀嚼，可以促進牙齒的堅固，如果總是吃太軟太精的食物，從來不需用力咀嚼，則恆牙質量受到影響。
3.增加營養供給
粗糧裡面富含維生素和礦物質，營養價值遠高於精白米和精白面。粗糧之所以“粗”，就是因為它沒有經過精制加工，因此天然的營養成分損失極少。
在各種主食中，精白大米的維生素含量最低，精白面次之。糙米經過精磨加工之後變成大米，其口感軟了，外觀白了，但是B族維生素的含量僅剩下原來的1/4。
4.調理腸胃，預防便秘
粗糧裡面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，排除毒素，預防便秘。實際上，粗糧當中的膳食纖維對於促進腸道蠕動最有幫助，而且可以與食物中的多種污染物質相結合，將它們帶出體外，並把腸道打掃得干干淨淨。
5.常吃粗雜糧能夠預防中風
美國長達12年的研究表明，大量食用全谷物食物，可使患中風的危險性顯著降低。
通過這些了解，也就知道為什麼醫生建議糖尿病患要粗細結合著吃了。
就像問題中提到的玉米、小米、黑米、燕麥、蕎麥這五種，其實都是生活中常見的幾類粗糧。
哪種更適合糖尿病患呢？
不同的五谷其實都有自己的優勢和短板，所以如何選擇可以根據自己的需要和體質。
玉米——胰島素的加強劑
血糖生成指數為55，每日宜70g為宜。
對於糖尿病患作用
1. 調節胰島素分泌
玉米中所含有的鎂、鉻、谷胱甘肽扥更具有調節胰島素分泌的功效，是胰島素的加強劑，有預防糖尿病的作用。
2. 調理並發症
玉米中的油酸、亞油酸可降低高血壓患者發生心肌梗死、中風等疾病的風險、而亞油酸又能和維生素E共同作用，從而降低血液膽固醇濃度。
吃法推薦：
1. 玉米粥
玉米煮粥時加少量鹼，可使玉米中的煙酸充分釋放出來，同時還有利於保存B族維生素，有利於糖尿病患者微血管健康。
2. 玉米+草莓
這種搭配可降低糖尿病並發心腦血管疾病的概率
適合人群：1.三高等心血管疾病患者；2.癌症患者及中老年人；3.慢性腎炎水腫者
不適合人群：胃腸功能較弱的人群
小米——控制血糖升高
血糖生成指數為71，每日宜50g為宜。
對於糖尿病患作用
1.控制血糖升高
小米中所含的維生素B1可以參與糖類與脂肪的代謝，能夠幫助葡萄糖轉變成總熱量，控制血糖升高。
2.調理並發症
小米中膳食纖維具有促進腸蠕動，防治便秘的功效。此外，小米還對糖尿病患者服用藥物引起的腸道反應及並發動脈硬化有輔助治療的作用。
1.小米+大豆
大豆可補充小米缺乏賴氨酸的不足，使營養更全面。
2. 二米飯
大米80g+小米50g，混合一起用電飯煲烹煮。此用量為2人份的用量。
適合人群：1.三高等心血管疾病患者；2.中老年人；3.消化功能不好的患者4.產婦
不適合人群：氣滯者忌用；脾胃虛寒，小便清長者少食。
黑米—延緩小腸對糖類和脂肪的吸收
血糖生成指數為55，每日宜50g為宜。
對於糖尿病患作用
1. 提高胰島素的利用率
黑米中含有豐富的膳食纖維，可提高胰島素的利用率，延緩小腸對糖類與脂肪的吸收，控制餐後血糖的上升速度。
2. 調理並發症
黑米色素中富含黃酮類活性物質，能夠預防動脈硬化。其所含的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓，減少患心腦血管疾病的風險。
吃法推薦：
1. 黑米+大米
可防止餐後血糖急劇上升，平穩血糖。
2.黑米+燕麥
具有降低膽固醇、延緩衰老、美白肌膚的功效。
適合人群：1.有頭暈目眩症；2.糖尿病、心腦血管病患者；3.貧血、白發患者4.有腰膝酸軟、夜盲耳鳴等症患者5.孕婦、產婦
不適合人群：胃腸功能較弱、消化功能較弱的人群
燕麥——對餐後血糖好
血糖生成指數為55，每日宜60g為宜。
對於糖尿病患作用
1.提高胰島素受體的敏感性
燕麥中的水溶性膳食纖維不僅能提高胰島素受體的敏感性，且能延緩小腸對糖類與脂肪的吸收，促進胃排空，使餐後血糖保持穩定。
2.調理並發症
燕麥含有的不飽和脂肪酸和皂苷等，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病；此外，還具有潤腸通便的功效。
吃法推薦：
1.燕麥+橙子
具有預防膽結石的功效
2.燕麥+南瓜
加強降糖效果
適合人群：1.嬰幼兒及老年人；2.三高患者；3.脂肪肝患者4.體虛自汗，多汗、盜汗者
不適合人群：消化功能較弱的人群
小提示：燕麥最好選沒有過多加工的，像速溶麥片等添加了奶精，就不適合糖尿病患食用。
蕎麥—調節胰島素活性
血糖生成指數為54，每日宜60g為宜。
對於糖尿病患作用
1.增強胰島素的活性
蕎麥中的鉻能增強胰島素的活性，是重要的血糖調節劑。此外，蕎麥中含有的盧丁能促進胰島素分泌，調節胰島素活性，具有降糖作用。
2.調理並發症
蕎麥中含有豐富的蘆丁，可以增強血管壁的彈性、韌度，具有保護血管的作用。此外，蕎麥還能抑制體內脂肪的蓄積，具有減肥瘦身的功效。
吃法推薦：
1.蕎麥+大蔥
保護血管，降低血糖
蕎麥的米質較硬，直接烹煮不宜做熟，烹調前宜用清水浸泡數小時
適合人群：1.嬰幼兒及老年人；2.三高患者；3.脂肪肝患者4.體虛自汗，多汗、盜汗者
不適合人群：脾胃虛寒、消化功能差者；經常腹瀉的人
粗糧也是糧，也富含碳水化合物，吃的時候還是要遵循“適量”的原則，還要提醒糖尿病患吃粗糧要適當，最好可以和大米摻著吃，因為相對於精米精面而言，粗糧消化起來要費點勁，吃之前先考慮下自己的腸胃可否接受。
在選擇飲食，糖尿病人可以這樣選擇
1.多吃高纖維食物，促進機體的糖代謝。如 玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類制品。
2.多吃富含維生素B和維生素C的食物，補足這兩種元素，有利於減緩糖尿病並發症的進程，如魚、奶、白菜、豆類以及青菜、芥菜、 甘藍、青椒、鮮棗等。
3.多吃富含硒的食物, 如魚、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等,它們能降低血糖、改善糖尿病症狀。
4.多吃含鈣的食物，缺鈣能促使糖尿病人的病情加重。如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。
5.多吃含糖低的蔬菜, 如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。
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營養師小糖來為您解答，您所問到的這幾種粗糧，都是比較適合糖尿病人的。不存在哪種更好，而是各有千秋。糖尿病人吃粗糧應該輪換著來吃，不應該長期只吃一種，這樣才有助於營養的均衡。
對於玉米，其富含不飽和脂肪酸，有助於調節血脂。玉米含有的硒、鎂、磷等礦物質，可以調節血糖和血脂水平。比起嫩玉米，推薦糖友們吃老玉米，因為老玉米膳食纖維含量較高，更有助於餐後血糖的穩定。至於糯玉米，吃了之後會引起血糖快速升高，不建議糖友吃糯玉米。
對於小米，富含B族維生素如葉酸、膳食纖維、鉀、鈣等多種營養成分，能起到抑制血管收縮、降低血壓的作用。常吃小米健脾養胃，小米還能夠改善糖友的多尿多食多飲症狀。小米宜與大豆類食物混合食用，這樣可以補充小米中的氨基酸不足。
對於黑米，黑米富含維生素E、膳食纖維、鉀、鎂等礦物質，有助於調節血脂和血壓。而且黑米的升糖指數比較低，不會引起血糖劇烈波動。黑米中所含的花青素是一種抗氧化劑，有助於保護心腦血管，預防心腦血管並發症。
對於燕麥，其中所含的可溶性膳食纖維，能大量吸納體內膽固醇，還能減緩葡萄糖的吸收速度，有助於降低餐後血糖的高峰。燕麥所富含地維生素E、亞油酸等，也有助於調節血脂。不過燕麥一次不能吃多，否則會引起腸胃不適。
對於蕎麥，同樣富含膳食纖維和各種礦物質元素，對血糖和血壓都有益。蕎麥中所含有的蘆丁物質，還有促進血液循環，降低血壓的功效。
當然，除了上面說到的這幾種粗糧，還有薏米、青稞、藜麥等，也是比較適合糖友們的。再就是一些雜豆類，如紅豆、綠豆、黑豆等，也可以跟這些雜糧一起煮熟，作為主食來吃，十分營養，而且升糖速度不快。
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