常給孩子做這道菜，營養豐富又下飯，孩子吃了補鈣猛長個！

春天是孩子長高的最佳時段，所以一定要給孩子長高儲蓄能量，讓孩子有豐富的營養來長個。

眾所周知，長個子離不開維生素D，而香菇的維生素D含量很豐富，鐵的含量比菠菜高出8倍以上，鋅的含量是奶粉、大豆的3倍以上。不過很多人不知道，香菇經過日曬變成干品，不僅味道更香，其維生素D的含量將增加為原來的2～3倍，是名副其實的“補鈣之王”!小孩子常吃香菇長個快，還可增強自身免疫力。

今天給大家推薦一道用干香菇做的菜美食——香菇肉醬，它的制作食材很簡單，干香菇它獨特的香味，配合著豬肉和胡蘿卜熬煮成肉醬，讓味道吃透進每一粒蘑菇丁肉丁，小朋友一定喜歡吃，舀上一大勺拌入米飯中胃口大開，實在是米飯殺手。

香菇肉醬飯

【材料】：豬肉 150克、胡蘿卜 半根、干香菇 6朵、醬油 3大勺、蚝油 1大勺、糖 1小勺、料酒 少許、淀粉 1小勺、姜蔥蒜 適量

【做法】：

1、干香菇提前用清水泡軟，泡好後的水不要倒掉，有用途；

2、豬肉剁成肉末或者用攪拌機打好，然後加入料酒、淀粉、鹽反復抓勻，醃制20分鐘左右；

3、香菇泡發後去蒂切碎粒，將香菇多余的水分擠去，胡蘿卜去皮切成香菇丁大小；

4、熱鍋下油，放姜蒜末下鍋爆香，然後放肉末迅速劃散，翻炒至肉末變色；

5、然後放入香菇和胡蘿卜丁翻炒一會兒；

6、倒入剛才泡香菇的水，與肉末持平即可，大火煮開後轉小火加蓋燜約10分鐘；

7、倒入醬油和蚝油；

8、放入白糖，翻炒均勻；

9、最後大火收一下湯汁既可，不用炒的太干，留些湯汁下飯超棒！

將香菇肉醬盛於米飯上，撒上蔥花，營養美味的香菇肉醬飯就做好了。

【小提示】：一次炒好的肉醬吃不完可以裝在密封容器放入冰箱內保存，三天內吃完均可。

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