7款超級簡單的懶人早餐食譜，早晨都能多睡會了！

雞蛋三明治

1. 打一個生雞蛋在面包片上，用叉或勺戳碎，使雞蛋均勻鋪滿面包

2. 在雞蛋液上撒鹽，也可放蔬菜，火腿腸，然後蓋上一片面包

3. 在面包表面涂抹番茄沙司（或果醬，沙拉醬等）用於調味

4. 放入微波爐，700W為例，高火1分鐘，蛋液基本凝固，可適當增加微波時間10-20秒

5. 除雞蛋外，還可夾其它食物，視情況適當調整微波時間

香菇蒸蛋羹

用 料

干香菇 / 雞蛋

鹽、味精、糖、生抽適量

做 法

1. 干香菇泡發，用刀切成丁

2. 雞蛋3個，打散後放入香菇丁，泡香菇的水（雞蛋和水比例約1:2），鹽，味精，糖，拌勻

3. 水燒開後，把碗放蒸架上，上面倒扣一盤子，中小火蒸10分鐘

4. 開蓋撒上蔥花，再蒸5分鐘

5. 取出，澆上一點生抽、芝麻油即可

芝士雞蛋煎餅

用 料

雞蛋2個 / 奶酪片2片

火腿適量 / 鹽適量

做 法

1. 2個雞蛋打入碗裡，攪拌均勻，加一點鹽

2. 奶酪片切成細絲，火腿腸切成細絲，細一點比較容易做出餅，要不太粗餅不好卷

3. 鍋裡放入油，倒入雞蛋液，要用中小火，不要用大火

蛋煎餃

用 料

速凍餃子適量 / 雞蛋1個

小蔥2根 / 芝麻適量

做 法

1. 速凍餃子（不用解凍）在鐵鍋擺好位置，倒油小火煎，蓋鍋蓋燜一下

2. 餃子半熟後，倒雞蛋液

3. 餃子熟了撒芝麻、蔥花，熟西蘭花，就出鍋啦

黑胡椒土豆餅

用 料

土豆500g / 淀粉30g / 蔥少許

黑胡椒粉適量 / 鹽1茶匙

做 法

1. 蔥切碎備用，土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘

2. 蒸好的土豆趁熱壓成泥，調入鹽和胡椒粉，放入生粉拌勻

3. 將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小

4. 勺子沾點水，將搓好的土豆丸子一個個壓扁

5. 鍋裡放足量油，大火燒熱至7、8層熟放入土豆餅胚

6. 半煎半炸的將土豆煎至兩面金黃，最後撒上蔥花即可

小竅門

1. 用手按壓的話很容易粘手，用沾水的勺子按壓的話效果會好些

2. 鍋裡放入油，要燒至7、8層熟後放餅坯，然後立刻轉小火

3. 這土豆餅是軟糯的，煎的時候不要急著翻面，輕輕晃動鍋子，定型後再反轉，反轉的時候用筷子加鏟子一起，小心的慢慢翻轉，兩面都煎至定型後翻面就很容易了

酸奶芝士沙拉

用 料

生菜150克 / 聖女果6個 / 雞蛋2個

橄欖油一湯匙 /

自制微甜酸奶200ml / 芝士粉一大勺

做 法

1. 生菜浸泡後清洗干淨，撕成小塊放入盤中；聖女果洗淨後對切，擺放在生菜上

2. 雞蛋煮熟後，去皮，一切四瓣。切開的雞蛋擺放在生菜上

3. 取微甜的酸奶200ml（微甜指糖佔牛奶的4%），放入一湯匙的橄欖油，攪拌均勻倒在生菜上

4. 撒上一大勺的芝士粉，拌勻即可食用

培根雞蛋杯

用 料

培根 / 雞蛋 / 黑胡椒 / 香蔥末

做 法

1. 將圓培根周邊卷褶，墊在碗內，留一個雞蛋的空間，將雞蛋打進去，撒上胡椒粉和香蔥末

2. 用牙簽將蛋黃部分戳幾個洞，然後將杯子放入微波爐，高火1分鐘

參考來源