~美味烤箱菜~在家自制干淨衛生的燒烤~
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美味烤箱菜~在家自制干淨衛生的燒烤
黃油烤玉米
材料：
甜玉米2根 / 黃油20~30g
鹽適量 / 黑胡椒粉適量
做法：
1.烤箱預熱到200°C，錫箔紙平鋪在烤盤上
2. 調制蜂蜜水，將玉米放入烤盤，均勻刷上融化的黃油，再撒適量鹽、黑胡椒粉（喜歡的話也可撒些辣椒粉）
3.移入烤箱，200℃烤20分鐘，取出烤盤，將玉米翻一次面，再次刷上黃油，撒鹽黑胡椒粉，繼續烤20~25分鐘，至玉米表面微焦即可
烤雞翅
材料：
雞翅6個 / 生抽10ml / 生粉2茶匙
白糖1茶匙 / 鹽 / 蜂蜜20ml
做法：
1.雞翅洗淨，加入生抽、生粉、白糖、鹽醃制約2小時
2.烤箱200°預熱10分鐘
3.把雞翅擺烤盤上，在雞翅表面刷蜂蜜，放入烤箱220°烤20分鐘
4.取出雞翅翻面，刷蜂蜜，繼續放進烤箱，200°烤10分鐘就可以
蒜香烤蝦
材料：
蝦10只 / 大蒜2頭 / 黑胡椒
白酒15ml / 醬油10ml / 鹽
番茄醬10ml / 橄欖油30ml
做法：
1.洗淨後剪去蝦槍、蝦須，在蝦背上橫著片一刀，取出蝦線，淋上白酒、醬油醃制20分鐘
2.剝去大蒜外層的髒皮，留下緊貼著蒜瓣的一層，用刀切去蒜頭，用錫紙包好後刷上一層橄欖油，撒上適量鹽、黑胡椒
3.將蒜頭部分切成碎粒，放入油鍋中煸炒至金黃出香味。烤盤底部刷上薄油，醃好的河蝦瀝去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一層鹽、黑胡椒
4.烤箱預熱至180度，放入蝦、大蒜，用上下火烘烤8-10分鐘即可
羊肉串
材料：
羊後腿肉
鹽/辣椒面/孜然粒
做法：
1. 羊後腿肉肥瘦分開，切成可樂瓶蓋大小的方塊。
2. 兩塊瘦肉一塊肥肉穿插穿好，穿好後把肉串放在烤架上，入烤箱中層，下層放鋪好錫紙的烤盤。220度，烤五分鐘。
4. 拿出來後肉有一點點成熟，正反面依次撒上鹽，孜然粒，辣椒面，辣椒碎，入烤箱220度烤10分鐘
5. 顏色變深，表面微干焦黃即可
小貼士：
1.烤盤鋪上錫紙，主要是為了方便用完後收拾清洗，還有就是如果不接著滴下的油，油滴到加熱管上就會有很濃的煙！
2.有朋友提出竹簽子在串肉前先放冷水中浸泡一下，避免烤制過程中簽子糊了。可以注意一下哦。
培根金針菇
材料：
培根 / 金針菇 / 料酒 / 蜂蜜
生抽 / 法香或黑胡椒或香菜
做法：
1.金針菇洗干淨，切掉根
2.用半片培根裹住一小束金針菇，用牙簽固定放到烤盤裡
3.用料酒、一點蜂蜜、生抽調汁，均勻的涂抹在卷上
4.烤箱預熱180度，正反面各10分鐘
5.烤盤拿出來，可以按個人喜好撒一些法香或黑胡椒或香菜碎
新奧爾良烤雞腿土豆
材料：
雞腿肉3個 / 土豆1個 / 奧爾良烤翅醃料一包
黑胡椒粗粒 / 橄欖油（或其他油）
溫水 / 意大利香草料（可選） / 鹽
大蒜2-3瓣 / 白芝麻（可選） / 孜然
做法：
1.雞腿洗淨，去骨，切成中等大小的塊狀，剝好大蒜一起裝入碗中。土豆切成差不多大小的塊，盛在另一個碗中
2.根據雞肉的量，將新奧爾良烤翅醃料和溫水按1:2的比例調成料汁倒入雞腿肉中拌勻
3.兩個碗中都加入黑胡椒粗粒、意大利香草料用量根據自己的喜好添加
4.土豆中加入孜然、少許鹽，注意鹽不要過多，之後將雞腿肉和土豆都靜置醃漬10-15分鐘，此時烤箱可預熱250℃
5.將土豆均勻的鋪在底層，用刷子刷上一層薄薄的橄欖油。將雞腿肉和大蒜都均勻地碼在土豆上，放進已預熱好250℃的烤箱中層，用上下火220℃的溫度烘烤20-25分鐘
7.在烘烤15分鐘時，小心取出烤盤，在雞腿肉上再刷一層橄欖油再放入烤箱烤10分鐘左右
蒜味烤茄
材料：
茄子 / 孜然粉 / 辣椒粉 / 蒜蓉
白胡椒粉 / 黑胡椒粉 / 生抽
蚝油 / 雞精 / 蔥油
做法：
1.茄子洗淨，對半斬後切面劃上幾道
2.烤箱預熱230度。中層、烤盤鋪上錫紙，擺上茄子烤十五分鐘
3.烤的過程做醬料：蒜切碎，調入生抽、蚝油、雞精、一湯匙半的蔥油調成刷料。撒少許白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉拌勻備用
4. 取出茄子均勻刷上後再入烤箱烤十五分鐘
5.再次取出，在表面再刷一層薄薄的蔥油烤十分鐘，出爐撒上蔥花即可
香辣烤魚
材料：
草魚 / 豆皮 / 金針菇 / 洋蔥
青椒 / 土豆 / 西蘭花 / 大蒜 / 花生米
做法：
1.魚從中間切開兩半（不要買太大的，不然不容易烤熟吧）
2.加料酒，生姜片，生抽，鹽，椒鹽粉，（可以加大蔥，）醃制1~2小時左右
3.烤盤上面鋪層錫紙，把醃制好的魚放上去，200度烤了35分鐘 ，最後用上火再當烤5分鐘魚皮會焦焦脆脆的
4.魚在烤的時候可以准備配菜，其實自己喜歡吃什麼菜我覺得都可以加進來，看個人喜好加
5.等魚烤到25分鐘的時候，就可以開始炒料了，油熱後，加豆豉，豆瓣，老干媽辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香，然後把配菜依次加入鍋爆炒到五成熟；
6.把炒好的菜都倒在烤好的魚身上，油都滲透到了魚肉裡，超級香~然後再放入烤箱烤五分鐘，更加入味
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