別再叫外賣了！雞腿這樣吃簡單還營養，誰做都美味~
* BeaUTiFuL DaY *
別再叫外賣了！雞腿這樣吃簡單還營養，誰做都美味~
說到黃燜雞，大家應該很熟悉吧，它可是曾經風靡全球的美食，也是上班族的最愛。但在外面吃總感覺油膩又擔心食材不安全，如果自己學會在家做就再合適不過了。
今天這道菜，選擇的雞腿，肉質細嫩且蛋白質豐富；再加上土豆，胡蘿卜，香菇等，營養美味全
黃燜雞塊
配料:
琵琶雞腿1個、土豆1個、胡蘿卜1根、花菇5一6個、青紅椒各1個、大蔥3根、生姜2片、蒜頭3個、菜籽油適量、冰糖1把、老抽醬油適量、料酒1湯勺、鹽適量
烹飪步驟:
1.將胡蘿卜去皮後切成厚塊，青紅椒切成方片，蔥切成段，花菇對半切開(小香菇可以不切整個使用)。
2.土豆去皮後切成厚片兒，放入清水中，有效防止表面氧化變色。
3.將雞腿剁成合適的小塊兒。
4.將雞塊和清水同時放入鍋中燒開，撈出雞塊用溫水再次洗干淨，控干水分備用。
5.鍋中倒入適量食用油，撒入一把冰糖，小火熬制。
6.直到冰糖全部融化，此步為炒糖色。
7.倒入雞塊大火翻炒，使每塊雞肉表面都裹上糖色。放入生姜和蒜頭煸香。
8.倒入老抽，翻炒均勻，使雞塊上色。再加入一湯勺的料酒，翻炒均勻。
9.加入足量的清水，水沒過雞塊即可，並放入香菇和蔥白段。大火燒開後，轉中小火，燉煮十五分鐘。
10.放入土豆和胡蘿卜片，大火燒開後，繼續轉中小火，燜煮十五分鐘。
11.放入青紅椒塊和蔥葉段，大火收汁，並加適量食鹽調味。
12.大火收兩三分鐘，汁濃稠了即可，湯汁不要過於太干，留一些，拌飯不錯。
13.直接連鍋端上桌。
14.這時候需要的是再來碗米飯，完美!
菜譜小貼士:
炒糖色部分，千萬注意別炒焦了。
雞塊易熟，水不要加的太多。
分享到Line