水果入菜，酸甜可口----菠蘿炒飯

最近菠蘿上市，街上很多售賣菠蘿的小攤，價格還很實惠。幾塊錢就可以買很大一個。現在正當季，口感特別的好，甜甜的稍微帶點酸味，而且很多汁。用它來做菠蘿飯，菠蘿古老肉，都非常的好！這次跟大家分享了一道我家早餐吃的主食菠蘿炒飯吧！口感酸甜孩子吃了很大一碗，我加了蔬菜，水果，蛋和堅果，可以說營養非常的全面，而且賣相也很好哦！

簡單介紹一下菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效，為夏令醫食兼優的時令佳果，不過一次也不宜吃太多。

小貼士：

很多小孩子容易吃菠蘿過敏，是由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質的菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痺刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞「菠蘿朊酶」的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。不過如果直接做熟，不用泡鹽水也是可以的。

原料：

菠蘿半個、雞蛋兩個，米飯一碗（隔夜的）、胡蘿卜小半根、松仁適量、鹽適量、油適量。

做法：

1、原料備用。（菠蘿可以切塊先泡鹽水，我感覺不泡問題也不大，因為反正要炒熟。）

2、胡蘿卜剁碎成小粒。（主要是裝飾，胡蘿卜丁混在裡邊比較好看！）

3、菠蘿切成小小塊，不用剁的特別小。

4、平底鍋燒熱後，倒入適量的油。然後倒入攪拌均勻的雞蛋液。炒均勻後用鏟子搗碎，然後倒入胡蘿卜丁稍微炒一會。

5、倒入米飯，用鏟子把結塊的壓碎。

6、米飯炒均勻後，倒入切成小小塊的菠蘿塊。

7、繼續翻炒均勻後，倒入適量的松仁，調入適量的鹽。

8、盛入小碗內，然後倒扣在盤子裡，頂部可以再撒一些松仁裝飾，趁熱即可食用。

參考來源