蘑菇最有營養的16種吃法, 幾分鐘就出鍋,比吃肉還要香!

香菇燒栗子

蘑菇最有營養的16種吃法, 幾分鐘就出鍋,比吃肉還要香!

用料

栗子300g;香菇200g;青椒紅椒各一個;鹽1/2小匙;生抽1小匙;老抽1小匙;姜2片

做法

  • 栗子剝掉外殼,上蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊,青椒紅椒去蒂去籽切塊待用

  • 鍋燒熱下油,下姜片爆香,再下香菇炒出香味,隨後下蒸好的栗子炒勻,加快要沒過菜的水

  • 水開後加入鹽、生抽老抽調味,蓋上鍋蓋小火燜10分鐘

  • 大開鍋蓋,加入青椒紅椒,大火翻炒收汁即可

爽口金針菇

蘑菇最有營養的16種吃法, 幾分鐘就出鍋,比吃肉還要香!

用料

金針菇;蔥花

做法

  • 蔥花切好放入碗中,鍋中放入2匙植物油、1匙香油,燒至七成熱的油澆在蔥花上,制成蔥油

  • 備一個小碗,加醋、生抽醬油、鹽、糖、味精、辣椒油調成汁(醋和生抽比例為2:1)

  • 金針菇洗淨後放入開水鍋中焯燙一下,過涼水後撈出,瀝干水分

  • 將蔥油澆在金針菇上放入調好的料汁,拌勻即可(燒熱的油澆在蔥花上就是蔥油了!≥﹏≤)

香烤蘑菇

蘑菇最有營養的16種吃法, 幾分鐘就出鍋,比吃肉還要香!

用料

圓蘑菇、姬菇(或者野生菌菇)適量;迷迭香新鮮的1-2支(干的也行);橄欖油適量;鹽和黑胡椒適量;黑醋一小勺;帕瑪森芝士粉適量;歐包,切片若干片;羊奶酪(或者你手裡有的奶酪)

做法

  • 姬菇洗淨去掉蒂部。蘑菇洗淨切片。放入一個大碗裡,然後倒入橄欖油,鹽和黑胡椒。加入迷迭香和黑醋拌勻。

  • 拌好的蘑菇放入烤盤,烤箱200度,烤10-12分鐘,出爐撒一點現磨帕瑪森芝士粉。

  • 歐包切片,放烤箱裡200度烘烤1-2分鐘出爐。

  • 用勺子把蘑菇舀到面包片上,擱點兒羊奶酪或是磨點帕瑪森芝士粉,撒點綠色植物比如歐芹(香菜也行哈)

    開吃!

蘑菇滑肉片

蘑菇最有營養的16種吃法, 幾分鐘就出鍋,比吃肉還要香!

用料

口蘑或姬菇或杏鮑菇視食量定,可以多一點反正蘑菇又吃不胖是不是;辣椒3-5個;蔥蒜姜偷懶就不放;肉片可放可不放;醬油,鹽,蚝油,木薯淀粉

做法

  • 辣椒切絲,蘑菇切薄片,蔥蒜姜切碎

  • 肉切薄片,放醬油,鹽,料酒,菜籽油,醃不超過半小時

  • 鍋燒熱,炒熟肉片,盛出

  • 下油,爆香蔥蒜姜,倒入辣椒杏鮑菇

  • 蚝油加少許水調勻倒入鍋內翻炒,最後轉小火倒小半碗水淀粉(木薯粉+水)炒勻,即可食用

日式醬油金針菇

蘑菇最有營養的16種吃法, 幾分鐘就出鍋,比吃肉還要香!

用料

金針菇半斤;生抽2大勺;糖按自己口味調節;味霖1大勺;木魚花1把;高湯(或水)適量

做法

  • 全部調料煮開加一把木魚花燜10分鐘

  • 隔去木魚花的殘渣,調整到自己的口味,醬油要微甜,鮮香的。

  • 放入洗干淨的金針菇煮5分鐘關火即可.

一窩菌燒豆腐

蘑菇最有營養的16種吃法, 幾分鐘就出鍋,比吃肉還要香!

用料

一窩菌300克;豆腐1盒;蒜苗1根;火腿50克;大蒜3瓣;老姜1小塊;青椒1根;小紅椒3條;生蔥2根;花椒1/2湯匙;紅油辣椒2湯匙;白糖1/2湯匙;生抽2湯匙;白胡椒粉1/2茶匙;清水120毫升;鹽1/2茶匙

做法

  • 菌子清洗後瀝干水分;豆腐切成一口大小的塊;火腿切片;蒜苗和青椒、小紅椒洗淨後斜切片;老姜切片;大蒜去皮後切片;生蔥切段

  • 炒鍋內倒入適量油燒至7成熱,放入花椒爆出香味後倒入蔥姜蒜炒出味

  • 隨後放入火腿片炒香

  • 待火腿的肥肉炒至透明後,倒入一窩菌翻炒

  • 然後調人紅油辣椒、白糖、生抽和胡椒粉炒勻

  • 放入調料後倒入蒜苗和青、紅辣椒翻炒

  • 再加入清水煮沸

  • 然後放入豆腐塊,輕輕攪動一下把豆腐散開

  • 蓋上鍋蓋以中小火燜10分鐘,起鍋前調入鹽即可

茶樹菇燒肉

蘑菇最有營養的16種吃法, 幾分鐘就出鍋,比吃肉還要香!

用料

茶樹菇(干貨)100克;豬肉150克;辣椒三根;調味適量

做法

  • 食材准備:1.茶樹菇放水裡泡個10分鐘即可;2.因不愛肥肉,故每次必將豬肉肥瘦切分好,若您愛肥瘦相見,切片便好,3.辣椒三根切段

  • 中火炸油,炸到金黃即可

  • 肥肉炸到金黃,放入辣椒段煸炒到有香味

  • 辣椒起香味放入瘦肉煸炒

  • 倒入茶樹菇進行翻炒,然後加入料酒生抽食言味精適量根據自己喜歡,燜煮上兩分鐘左右即可出鍋(๑•̀ㅂ•́)و✧

  • 呵呵噠。感覺棒棒噠,已經吃下了兩碗飯了。

什錦杏鮑菇

蘑菇最有營養的16種吃法, 幾分鐘就出鍋,比吃肉還要香!

用料

杏鮑菇一個;藕;胡蘿卜;黑木耳;蒜苔主要食材分量依次遞減;姜末適量;蒜末較多(依據個人口味);醬油適量;花椒適量;鹽巴適量;植物油適量

做法

  • 將需要的食材洗淨,瀝干水分,切為大小適中相當的小條狀,胡蘿卜和藕焯水待用

  • 鍋中下少許油,油熱後將花椒粒下鍋爆香,然後倒入杏鮑菇翻炒,加適量醬油提香,翻炒至新鮑菇出水變軟後盛出待用

  • 鍋中下油,將蒜末、姜末大火爆香,依次放入藕條、胡蘿卜條、蒜苔、黑木耳翻炒,加適量鹽巴,繼續翻炒

  • 出鍋前倒入事先炒好的清醬杏鮑菇翻炒片刻,盛出裝盤即可!

裡脊手撕杏鮑菇

蘑菇最有營養的16種吃法, 幾分鐘就出鍋,比吃肉還要香!

用料

豬裡脊適量;杏鮑菇適量;青椒適量;紅椒適量;蒜瓣適量;生抽適量;鹽適量;油適量

做法

  • 把裡脊切成絲~裡脊本來就很嫩~就木有用淀粉什麼的醃制了~(喜歡醃制的姐妹可以自己決定)

  • 杏鮑菇洗淨隔水蒸5分鐘~待涼後手撕~

  • 青紅椒切絲~

  • 蒜瓣拍碎~

  • 開火倒油~炒肉絲~放生抽~

  • 炒到七分熟放青紅椒和撕好的杏鮑菇加適量鹽繼續翻炒~

  • 待要出鍋的時候放蒜碎~拌勻~OK!

麻油手撕杏鮑菇

蘑菇最有營養的16種吃法, 幾分鐘就出鍋,比吃肉還要香!

用料

杏鮑菇3個到4個;麻醬2勺;味極鮮1勺;蒜末5,6粒蒜瓣;麻辣紅油1大勺;醋1勺;白糖半勺;香蔥末1根

做法

  • 先把洗干淨杏鮑菇的豎著切開,鍋裡加水,把杏鮑菇放到籠屜蒸10到15分鐘。

  • 晾涼後,用手撕成條狀。把撕好的杏鮑菇用手把水擠干。

  • 麻醬加少許水調成濃稠狀,水一點一點的加。蔥蒜切末,麻辣油,紅辣椒切小塊,備用!

  • 味極鮮,醋,白糖,麻辣紅油,調成汁後,澆到杏鮑菇上,把麻醬汁也澆上,蔥蒜末撒上,調勻,開吃吧!

涼拌手撕平菇

蘑菇最有營養的16種吃法, 幾分鐘就出鍋,比吃肉還要香!

用料

平菇;彩椒

做法

  • 准備食材

  • 平菇彩椒洗淨~平菇手撕~彩椒切條

  • 水燒開~倒入平菇和彩椒~倒點食用油~煮至其軟熟透

  • 煮好的平菇和彩椒瀝干水分~裝入碗中~加蒜末、糖、醋、生抽、雞精、鹽和芝麻油拌勻即可

涼拌手撕杏鮑菇

蘑菇最有營養的16種吃法, 幾分鐘就出鍋,比吃肉還要香!

用料

杏鮑菇1到2個;蔥蒜末;生抽;醋;鹽;味精;白糖;辣椒油;花椒油

做法

  • 杏鮑菇洗淨上鍋蒸8-10分鐘

  • 待放涼後用手撕成條裝盤

  • 碗裡放姜蒜末、辣椒油、花椒油、鹽、味精、糖、生抽、醋適量調勻

  • 最後淋在杏鮑菇上面即可、我在下面切了點黃瓜

開胃爽口的紅三剁

蘑菇最有營養的16種吃法, 幾分鐘就出鍋,比吃肉還要香!

用料

雞腿蘑適量;尖椒2個;榨菜1袋;番茄1個;生抽適量;糖少許

做法

  • 雞腿蘑洗淨切丁

  • 番茄一個,去皮切丁

  • 尖椒洗淨,切丁

  • 烏江榨菜一包,紅三剁本事都是鮮嫩蔬菜,清脆可口,而烏江榨菜正好也符合這一特點。搭配在一起,尤為合適。

  • 准備適量的蔥姜末。

  • 將各種食材切好備用。

  • 熱鍋放入涼油,然後放入蔥姜末爆香

  • 然後先加入番茄丁翻炒,這是為了炒出番茄汁好增加菜品的酸甜感。

  • 接著放入蘑菇丁翻炒,再加入適量生抽和少許白糖。接入放入榨菜丁,這時候嘗嘗味道,如果合適就不要加鹽了

  • 最後放入尖椒丁。

  • 一盤香噴噴的榨菜版的紅三剁就做好了。

肉末番茄炒蘑菇

蘑菇最有營養的16種吃法, 幾分鐘就出鍋,比吃肉還要香!

用料

蘑菇;番茄;肉末;蒜;黃酒;生抽

做法

  • 蒜泥煸香

  • 放入番茄翻炒

  • 放入肉末,同時放料酒

  • 放入蘑菇片炒

  • 調入少許生抽,鹽

醬爆杏鮑菇

蘑菇最有營養的16種吃法, 幾分鐘就出鍋,比吃肉還要香!

用料

杏鮑菇;大蒜;海鮮醬;鹽;生抽

做法

  • 杏鮑菇洗淨瀝水切小段

  • 大蒜,蒜白蒜綠分開

  • 鍋中放適量油,爆香蒜白部分

  • 放杏鮑菇

  • 杏鮑菇炒軟,大火炒去出水

  • 放適量海鮮醬

  • 一點點生抽提味

  • 大火拌炒

  • 根據咸淡,加適量鹽

  • 拌炒

  • 蓋上鍋蓋,燜下入味

  • 打開鍋蓋大火拌炒收汁

  • 撒蒜綠

  • 出鍋

蚝油杏鮑菇

蘑菇最有營養的16種吃法, 幾分鐘就出鍋,比吃肉還要香!

用料

杏鮑菇若干;西蘭花適量;蚝油;醬油;冰糖;花椒粒;花椒粉;蔥花

做法

  • 洗淨食材,西蘭花泡鹽水片刻

  • 西蘭汆鹽水,煮熟,擺盤待用

  • 清油熱鍋下花椒粒爆香,下切好的杏鮑菇干煸爆炒至杏鮑菇出水變軟,調蚝油汁:醬油、蚝油、冰糖拌勻倒入鍋中翻炒

  • 加入適量水分中火煮沸收汁

  • 出鍋前撒上適量花椒粉提香,盛出,撒上蔥花即可

參考來源

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道~