推薦一周早餐，營養豐富，沒道理不學！

蘆筍蝦仁早餐蛋餅

食材准備：蝦仁50g、蘆筍8-10根、洋蔥1/4個、牛奶50ml、雞蛋4個、鹽、黑胡椒粉少許

步驟：

1、 蝦仁處理干淨，用牙簽挑去泥腸，洋蔥切成細圈，蘆筍掰下頭部備用；

2、 鍋內接半鍋水，燒開後投入蘆筍煮一分鐘，撈出備用；

3、 雞蛋磕入容器，添加牛奶，撒少許鹽和黑胡椒粉，攪打均勻，全部使用雞蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶後能令煎熟的雞蛋更松軟，有迷人奶香；

4、 煎鍋擦干，倒入少許油，燒熱後將洋蔥和蝦仁一同入鍋，翻炒至洋蔥變軟、蝦仁變色，加入焯過水的蘆筍，一同翻炒片刻；

5、 將蘆筍和蝦仁在鍋底鋪好，不要彼此重疊，接著倒入雞蛋牛奶液，略微晃動鍋子，令蛋液鋪滿鍋底，保持最小的火，蓋上蓋子，慢慢烘烤，直到蛋液表面全部凝固，即可出鍋。

厚蛋燒

食材准備：雞蛋3只、鹽少許、糖、牛奶兩大勺、油少許

步驟：

1、 用筷子將雞蛋打成蛋液，加入鹽，牛奶（喜歡甜蛋燒的可以加入少許砂糖）

2、沒有厚蛋燒專用的方鍋，平底鍋也是OK，因為是不粘鍋所以需要的油量也少：等鍋底熱了涂一層油，油熱後倒入三分之一，在蛋液快要凝固時，將雞蛋從一邊卷到另一邊，繼續加蛋液的三分之一，重復步驟；

3、再加三分之一，最後就卷成了一個大卷，切塊，裝盤，配上家裡現成的堅果和水果即可！

早餐雞蛋杯

食材准備：青椒或紅椒一個、洋蔥半個、蘑菇4-5個、奶酪、菠菜、培根、雞蛋6個、橄欖油適量、鹽和黑胡椒適量、帕瑪森芝士磨粉

步驟：

1、 預熱烤箱到190度，紙杯放進馬芬模具裡；

2、 開中火，鍋裡放入橄欖油，把青椒丁，洋蔥丁和蘑菇丁以及培根先煸炒一下，蘑菇會出水。加一點鹽和黑胡椒調味；

3、 炒好的餡料用勺子盛入紙杯模具中，再放入奶酪和切碎的菠菜，6個雞蛋在碗裡用蛋抽打勻，加一小撮鹽調味。可以稍微加點牛奶；

4、 慢慢倒入紙杯裡，用筷子撥動一下下面的餡料，讓蛋液均勻一些，把餡料淹沒就好，可以在上層磨一點帕瑪森奶酪粉，沒有就省略咯

5、 放入烤箱中層190度20-25分鐘左右，直到蛋液凝固既可以出爐了！

可麗餅

食材准備：雞蛋2個 、牛奶167ml、面粉80g

步驟：

1、 將牛奶倒入面粉中，再加入雞蛋，全部攪勻至面糊沒有結塊；

2、 中火燒熱可麗餅鍋/平底鍋中噴一點點油防粘，然後將一勺面糊倒入鍋中，迅速晃動鍋使面糊均勻攤成薄餅；

3、 當整個可麗餅都已經凝固時，最外面一圈微微翹起，就代表可以翻面了，一般2分鐘左右，這時的可麗餅應該是非常容易就掀起並翻面的，翻面之後應該會有一定的花紋，我這裡加了香蕉，外面加的榛子醬和堅果碎，甜口咸口都有哦，盡情享用吧！

蔬菜雞蛋餅

食材准備：雞蛋2只、蔥花適量、白菜適量、胡蘿卜適量、玉米粒適量、面粉一勺

步驟：

1、 寶寶一歲還沒有大牙，我就切碎了，方便咀嚼，把食材切碎打入雞蛋調勻，加入一勺面粉，家裡普通吃飯勺子就可以，拌成面糊備用；

2、 平底鍋刷上少量橄欖油攤成小餅，雙面煎黃即可。

炸醬面

食材准備：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量

步驟：

1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;蔥切成碎末備用；

2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可；

3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出，黃瓜洗淨後切成絲，大蒜剁成蒜末備用；

4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟，然後撈出面條浸入冷開水後撈起盛入碗內；

5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

香蕉吐司卷

食材准備：吐司面包、香蕉、壽司簾、油、煉乳、桂花蜜

步驟：

1、准備吐司面包，把邊邊切掉，然後把香蕉剝皮，切成和土司一樣的長度；

2、把吐司放在壽司簾上，再把香蕉放在吐司上，利用壽司簾把香蕉卷在吐司裡，然後卷緊；

3、可以用很多很多油炸，或者少許油煎一下，所以我懶得用好多油，叫少許油煎到金黃就可以了，然後切成片，裝盤。

參考來源