史上最全煲湯食譜，以後喝湯不愁了，非常值得收藏！

大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「史上最全煲湯食譜，以後喝湯不愁了，非常值得收藏！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

29個湯，美味健康，愛家的女人爭取都煲一次！

1、玉米蘿蔔大骨湯

原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿蔔50克，生薑、紅棗少許。做法：1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生薑切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。2、煲內注入清水(水量自己看著辦，多一些)，水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。

2、豆苗蘑菇湯

原材料：豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)。備料：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。做法：1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。2、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。3、水再開後加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火。要點：1、豆苗易熟，放進豆苗後不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。2、若有現成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。　

3、冬瓜丸子湯

煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量。製作過程：1、將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊待用。2、把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。(不喜歡吃肥的，就用純精肉吧)。3、先將肉丸放置鍋中，並加入適量的凈水用小火燜煮。4、20 分鐘後再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。製作要點：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市裡肉丸也行。　　

4、排骨海帶湯

原料：豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了)、海帶結(菜場有得買的，打了個結的)，薑片、精鹽、黃酒。做法：1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘。2、放入洗乾淨的海帶結(偶還會加入一兩片干紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。注意：1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲。2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。　

5、金針雞湯

用料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許。作法：1、雞切成塊，洗凈血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。2、金針洗凈泡軟後放置一旁(當然，也可用新鮮的金針菇)，蔥洗凈切段。3、煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。4、再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

6、竹筍香菇湯

用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。作法：1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。這款湯採用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。7、栗子蓮藕湯

材料：蓮藕 750g，栗子 20個 ，葡萄乾 1/3杯 (可有可無)作法：1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背颳去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。3、加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可(喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味)。8、豬舌西洋菜湯

材料：豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。功效：清肝潤肺。方法：豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。

9、巴戟杜仲海龍瘦肉湯

用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。功效：補腎壯陽。用於腎虛陽衰，症見性慾減退、舉而不堅、早洩遺精、腰膝酸軟者。方法：將巴戟、海龍、杜仲洗凈;豬瘦肉洗凈，切塊。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。飲湯吃肉。10、西洋菜排骨湯

特點：提神醒腦，增強活力。功能：清熱、潤肺、養神、養顏美容。材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片。作法:1 將西洋菜泡水、洗凈。2 將排骨洗凈後切塊，用水汆燙後撈起備用。3 將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。

11、參須紅棗燉鱸魚

特點：強身健體，青春活力。功能：活血、生機、美膚、健體。材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升。作法:1 、先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。2 、取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。

12、淮山枸杞燉烏雞

功能：滋陰補氣、增加活力。材料：烏雞1隻(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片。調味料：酒少許、鹽適量。作法:1 、將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。2 、將烏雞汆燙後去除血水備用。3、 將所有材料放入燉盅內，加入酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後，再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。

13、參須枸杞燉羊肉

特點：明眸亮眼，滋養補虛。功能：養腎、補肝、明眸。材料：參須15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片。調味料：酒少許、鹽適量。作法:1 、將參須、枸杞先泡水5分鐘。2 、等鍋熱後將羊肉放入鍋中，再加姜干煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來。然後放入熱水中汆燙，待羊肉煮熟後撈起。3 、將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。4 、再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。

14、川貝母蜜棗瘦肉湯

特點：調節機能，潤肺止咳。功能：止咳、清肺、滋潤、纖體。材料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升。作法:1 、將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。2 、將排骨洗凈後汆燙，再撈出備用。3 、將所有材料放入燉盅裡，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調味即可。

看完後是不是覺得Uber小編在美食愛分享分享的亞洲料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「史上最全煲湯食譜，以後喝湯不愁了，非常值得收藏！」出去給大家一起看看喔！

參考來源