值得收藏的9種餃子餡料做法,送給喜歡吃餃子的你。

圓白菜豬肉餡

值得收藏的9種餃子餡料做法,送給喜歡吃餃子的你。

材料:

包菜(圓白菜)半個,五花肉末500克,金針菇一把,小蔥5-6棵,料酒,鹽,香油,生抽,老抽

做法:

1.將五花肉末倒入盆中,加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上勁。

2.包菜切碎未,金針菇切碎,小蔥切碎。

3.把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻,再加香油拌勻即成餡料。

香菜餡

值得收藏的9種餃子餡料做法,送給喜歡吃餃子的你。

材料:

香菜,肉餡,十三香,香油,豆油,鹽,雞精,醬油,蔥姜末

做法:

1.香菜洗淨切碎,拌上香油、豆油待用;

2.肉餡剁碎;

3.加入蔥姜末、鹽、雞精、醬油,花椒油調餡料或十三香入味拌勻備用。

素三鮮餡

值得收藏的9種餃子餡料做法,送給喜歡吃餃子的你。

食材:

韭菜250g、蝦仁180g、香菇7朵、木耳100g、雞蛋3個、蔥姜適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、香油適量、胡椒適量、味極鮮醬油適量、醋適量、雞精適量、鹽適量

做法:

1.木耳泡發摘洗好、香菇提前泡發,分別剁成碎末。

2.韭菜摘好切好,蝦仁洗好,剁成泥狀。

3.雞蛋打入碗中,攪散,入鍋中炒碎備用。

4.韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合。

5.加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精,充分攪拌均勻備用。

白菜豬肉餡

值得收藏的9種餃子餡料做法,送給喜歡吃餃子的你。

材料:

白菜,豬肉,雞蛋,鹽,豆油,花椒,醬油,拌餡料,老湯

做法:

1.白菜洗淨,切碎,撒上食鹽,把水份沙出來,擠干備用。

2.豬肉切成肉餡,加入蔥姜末,調料拌勻加入白菜。

豬白韭菜餡

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材料:

豬肉,鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜

做法:

1.豬肉剁成泥,加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒,加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒,放入冰箱醃制一會兒;

2.韭菜洗淨,切成末放入肉末中拌勻。

韭菜雞蛋餡

值得收藏的9種餃子餡料做法,送給喜歡吃餃子的你。

材料:

韭菜,雞蛋,木耳,鹽,調和油,胡椒粉,香油,海鮮醬油少許,

做法:

1.雞蛋3個打散,放入足夠多的鹽,炒熟後弄碎。足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽分。

2.木耳切碎放進雞蛋裡

3.韭菜切成末放進盆裡,加入調和油拌勻。(這步很關鍵哦)

4.將炒好的雞蛋和木耳加進韭菜裡,放點胡椒粉和海鮮醬油調味。

冬菇鮮肉餡

值得收藏的9種餃子餡料做法,送給喜歡吃餃子的你。

材料:

鮮肉餡200克,冬菇丁1/2杯,油蔥酥2大匙,鹽1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙

做法:

1.將所有材料與調味料放入容器中。

2.攪拌均勻即可。

酸菜餡

值得收藏的9種餃子餡料做法,送給喜歡吃餃子的你。

材料:

酸菜400克,肉餡400克,蔥25克,姜10克

做法:

1.把25克的蔥花和10克的姜蓉放到豬肉餡裡,然後加入10毫升的醬油,3克花椒粉,15毫升涼開水攪勻,然後再加入少量的植物油,再次將肉餡攪勻,要朝一個方向將肉餡攪上勁。

2.把酸菜用清水沖一下,然後將水擠干剁碎備用。

3.剁好的酸菜和之前做好的肉餡混合到一起,放入約8克鹽朝一個方向攬上勁,餡就調好了!

三鮮餡

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材料:

韭菜一捆,蝦一斤,肉餡,雞蛋,鹽,花椒面,雞精

做法:

1.把大蝦去頭,去皮切成大點塊,韭菜切碎。

2.炒好雞蛋。

3.在肉餡裡放入鹽、花椒面、雞精調味。

4.把肉餡、雞蛋、蝦、韭萊放入盆中攪拌上勁即可完成。

參考來源

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