「香蕉蛋糕」這樣做，天然無負擔！

材料：

香蕉1根、低筋麵粉120克、白糖65克、雞蛋3個、牛油60克

步驟：

1、將香蕉壓成泥和雞蛋、白糖一起放入大盆

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2、將它們攪拌成糊狀

3、將低筋麵粉過篩，與混合好的香蕉糊一起攪拌均勻

4、麵糊倒入不沾的模具中，放進預熱170度的烤箱，中層，上下火靠5分鐘即可

5、成型的香蕉蛋糕如圖

不加泡打粉的香蕉蛋糕～影片來源：甜師奶

香蕉（學名：Musa paradisiaca），又稱甘蕉、芎蕉、芽蕉，弓蕉（閩南語：king-tsio/kin-tsio/kim-tsio；客家語：Khiûng-tsiâu），為芭蕉科芭蕉屬小果野蕉（M. acuminata）及野蕉（M. balbisiana）的人工栽培雜交種，為多年生草本植物。果實長有棱；果皮黃色，果肉白色，味道香甜。主要生長在熱帶、亞熱帶地區。原產於亞洲東南部熱帶、亞熱帶地區。佤語稱為「muah nbaex」[2]。

香蕉原產於熱帶的

馬來群島及澳洲北部地區，最早可能是在巴布亞紐幾內亞馴化[3] [4]。至少有107個國家生產香蕉[5]。種植香蕉主要是為其果實，偶爾會用作纖維、香蕉酒、香蕉啤酒或園藝植物。2013年香蕉是產值第四大的食用植物，僅次於米、麥及玉米[6]。

現代培植的香蕉會因感染黃葉病而引發細胞程序性死亡。

臺灣史前時期，山區的野蕉尚未被馴化，當地原住民也無種植的記載。荷治時期開始有雖有略微馴化，但失敗。鄭氏時期引進華南和部份南洋的品種，於是開始生產。到了清治時期時已大量產出，甚至成為獻給皇室的

貢品。日治時期，日本人開始改良，將原生種與後來種交配，成為出口到日本的佳品。戰後，蔣夢麟等人率領農會人員再次改良，改良後的品種成為目前所見的品種，並開始大量產出，成為內需外銷兩相宜農產品。而香蕉在外銷上曾經替台灣賺取了大量外匯，讓台灣擁有「香蕉王國」的美譽。 台灣的香蕉主要產地在高雄市的旗山區、那瑪夏區、內門區；台南市的山上區、屏東縣和台東縣，以及農民自己種植。

參考來源