冬瓜的14種迷人吃法,好吃到難以想象!

紅燒冬瓜

冬瓜的14種迷人吃法,好吃到難以想象!

用料

冬瓜;白糖;生抽;老抽;鹽;蚝油;雞精

做法

  • 冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方塊

  • 熱鍋下油,油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻

  • 再放入鹽,適量生抽,老抽讓冬瓜均勻上色

  • 加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟

  • 再加蚝油,雞精,大火收汁,起鍋撒上蔥花即可

蚝油燜冬瓜

冬瓜的14種迷人吃法,好吃到難以想象!

用料

蒜頭;蚝油;冬瓜;淀粉;鹽;水;蔥

做法

  • 鍋內放油先爆蒜

  • 倒入冬瓜,翻炒,加入蚝油,翻炒

  • 加水,放點鹽,蓋上鍋蓋將冬瓜燜軟

  • 冬瓜軟後,快要收汁時加些水淀粉

  • 上碟,撒上蔥花。

肉末炒冬瓜(超下飯)

冬瓜的14種迷人吃法,好吃到難以想象!

用料

肉末100克;冬瓜200;鹽克;耗油三勺;老抽幾滴;蒜末半頭蒜;小蔥適量

做法

  • 冬瓜去皮去瓤,切片(厚薄適度),切三角形

    其實就是方塊斜切一下

  • 切好的冬瓜放容器裡,撒一勺鹽晃勻,放一邊醃漬

  • 蔥切丁

  • 小蔥切碎備用

  • 蒜剁成蒜蓉備用

  • 涼鍋涼油放入適量肉末,開火炒出一點油脂,放蔥繼續煸炒,滴幾滴老抽

    肉末不要太瘦的,肥瘦7:3的就差不多吧

    量可以根據自家喜好把握

  • 倒入冬瓜繼續翻炒,冬瓜會出汁,我一般不加水,如果冬瓜很老,可以適量加一點水,冬瓜變軟後加入耗油,翻炒上色即可關火,加鹽調味,再加入蒜末,翻拌均勻

  • 出鍋裝盤撒小蔥,盛好米飯開動

冬瓜素湯

冬瓜的14種迷人吃法,好吃到難以想象!

用料

冬瓜;姜絲;蔥花

做法

  • 鍋內少量油燒至7分熱,下姜絲爆香。

  • 冬瓜切薄片入鍋,加鹽翻炒至斷生。

  • 加水,加蓋燜煮7分鐘,加雞精調味,出鍋撒蔥花裝飾。

蝦皮炒冬瓜

冬瓜的14種迷人吃法,好吃到難以想象!

用料

冬瓜300克;蝦皮適量;蚝油1勺;生抽適量;鹽適量

做法

  • 冬瓜去皮洗淨切片。

  • 備好蝦皮,挑揀干淨。

  • 油溫熱後,先放蝦皮,翻炒兩下,不要炒糊了。

  • 放入冬瓜片、蔥花和姜絲繼續翻炒,加鹽和生抽調味。

  • 冬瓜變軟後,放入蚝油翻炒幾下,關火。

素炒冬瓜

冬瓜的14種迷人吃法,好吃到難以想象!

用料

冬瓜;蒜末;蔥花;花椒;干辣椒;醬油;水淀粉;胡椒粉;鹽;油

做法

  • 冬瓜洗淨,去皮,切片,入沸水焯一下,可放點鹽和油,撈出涼水沖下待用

  • 鍋內倒入油,小火將花椒煸出香味後,將花椒撈起,入干辣椒、蒜末和郫縣豆瓣醬,煸到蒜末、干辣椒變色

  • 倒入冬瓜大火炒1分鐘左右,加鹽,醬油翻炒勻,加少許水煮一會,用水淀粉勾芡,最後加入胡椒粉炒勻,撒入蔥花起鍋。

肉末蒸冬瓜

冬瓜的14種迷人吃法,好吃到難以想象!

用料

豬肉餡10g;冬瓜50g;大蒜半粒;小蔥1顆;鹽少許;香油少許

做法

  • 冬瓜洗淨後去皮

  • 切成約2mm厚的薄片,大蒜、小蔥分別切碎

  • 肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘

  • 將冬瓜片放入盤中鋪平,將醃好的肉末鋪在冬瓜上,放入蒸鍋裡,用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透,出鍋滴上幾滴香油,撒上蔥花即可

冬瓜飯

冬瓜的14種迷人吃法,好吃到難以想象!

用料

冬瓜一塊;大米一碗;蔥兩根;鹽適量;雞精少許;油少許

做法

  • 我說今天要給你們上菜譜,一早和七爸去菜市場買冬瓜。

  • 冬瓜去皮切成小丁。

    沒有寫一定要多少冬瓜,根據自己喜歡決定放多少冬瓜。

  • 熱鍋下少許油,爆香蔥,然後倒入冬瓜丁翻炒,然後加鹽(差不一小勺),然後加少許雞精關火。

  • 大米洗淨,把炒好的冬瓜倒入。用鍋鏟翻拌均勻,然後加少許水。真的就是一丟丟水,差不多就感覺表層上面有水就可以了。看圖片。

    (大米用量沒有一定要求,喜歡多點大米就多點米,我喜歡冬瓜多的話就會少放米,如果冬瓜多米少,就少加一點水就行)

  • 然後電飯煲點煮米飯就行了。

  • 是屬於吃到會驚豔,看上去很普通。其實有很多冬瓜。不需要其他菜我也能吃上三碗飯!!

冬瓜排骨湯

冬瓜的14種迷人吃法,好吃到難以想象!

用料

排骨;冬瓜;蔥;姜;鹽

做法

  • 蔥挽結,姜切片,冬瓜切片

  • 將排骨洗淨,過開水焯一下,沖淨撇去血末

  • 砂鍋裝冷水,將排骨倒入,大火燒開轉小火,煲一小時左右(期間不要加水)。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右,砂鍋裡加鹽、撒蔥花,即可出鍋

冬瓜汆丸子湯

冬瓜的14種迷人吃法,好吃到難以想象!

用料

冬瓜500克;豬絞肉餡300克;雞蛋1個;蔥20克左右;姜20克左右;香菜兩棵;淀粉1大匙;料酒1大匙;醬油1小匙;香油2小匙;雞粉1小勺;胡椒粉適量;鹽適量

做法

  • 把姜和蔥切成細碎的姜米和蔥米

  • 買來的肉餡裡什麼都不放,先用搗蒜的小木棒搗個三五分鐘的,讓肉餡變得更細膩一些

  • 在肉餡中放入蔥姜米,再用木棒一邊攪勻一邊搗,這樣還可以把姜米再碾得細碎一點

  • 在肉餡中放入1個雞蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙醬油、1小匙香油,胡椒粉和鹽適量

  • 冬瓜洗淨後去掉皮和瓤

  • 把冬瓜切成厚5毫米的大片

  • 做一鍋清水,水微開轉小火,下入用勺子團好的丸子

  • 丸子都下入鍋中後,把火調成中大火,煮10分鐘左右

  • 丸子都浮起來之後下入冬瓜片,煮幾分鐘

  • 看冬瓜變成半透明後調入鹽、香油,家裡有雞粉的可以適當放一些

  • 關火後撒些胡椒粉,切點香菜放入湯裡,這就可以享用了

冬瓜海帶湯

冬瓜的14種迷人吃法,好吃到難以想象!

用料

冬瓜;海帶結;油;鹽

做法

  • 將冬瓜去皮切塊然後洗淨

  • 海帶結用水泡40分鐘

  • 鍋中底油,油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘這樣

  • 為了多做點湯喝,所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋裡。大火燒7,8分鐘然後加鹽就可以起鍋了,咸淡自己要控制好

冬瓜炒肉

冬瓜的14種迷人吃法,好吃到難以想象!

用料

豬瘦肉一塊;冬瓜一塊;姜三片;蒜三瓣;鹽一丟丟;生抽兩丟丟;老抽一丟丟;料酒一丟丟;其他你喜歡的調料一丟丟

做法

  • 冬瓜切塊(不要炒雞厚那種),豬肉切厚片(薄片也行)……╮(╯▽╰)╭

  • 蒜拍成扁的,再切兩刀→_→

  • 放油,油熱了姜和蒜跳進去(ง•̀_•́)ง

    然後肉跳進去炒2分鐘(ง•̀_•́)ง

    變色以後放生抽、老抽、料酒等,上色上味。翻炒下加水,沒過肉就好。咕嘟咕嘟幾下以後把冬瓜塊放進去,煮吧……

  • 筷子插一插差不多冬瓜軟軟的了,就可以放一些其他的你喜歡的調料。比如鹽、味精……其他的看著放吧。然後大火把湯汁收一下。盛到盤子裡。

  • 吃吧~

冬瓜炒蝦仁

冬瓜的14種迷人吃法,好吃到難以想象!

用料

冬瓜半個;蝦仁1斤;蔥一根;花椒少量;蒜少量;雞精一勺;料酒一勺;鹽兩勺;淀粉適量

做法

  • 將冬瓜去皮切成塊(我們家冬瓜買的多了,又兩斤多)

  • 蝦仁洗淨後擦干倒入碗中,加入料酒,鹽,雞精,淀粉抓勻

  • 將冬瓜放入開水綽至七成熟

  • 將油燒至3成熱倒入蝦仁迅速翻炒至變成粉紅色,然後撈出放在一邊

  • 重新起鍋,放入花椒爆香,撈出花椒放入蔥花,然後放入燙過的冬瓜翻炒,加入少許鹽雞精和淀粉

  • 加入蝦仁繼續翻炒一分鐘起鍋。清鮮的冬瓜炒蝦仁麼麼嗒

肉末冬瓜~~孩子最愛吃的下飯菜

冬瓜的14種迷人吃法,好吃到難以想象!

用料

肉末,冬瓜適量;油,鹽,醬油,生粉適量;姜片,蔥花少許

做法

  • 備齊所需要的食材

  • 肉末加少許鹽,生粉,醬油醃幾分鐘

  • 冬瓜切片擺盤

  • 鍋燒熱後放油,爆香姜片,肉末入鍋炒香

  • 關火將炒好的肉末放在冬瓜盤裡

  • 鍋裡加水燒開上汽後將冬瓜盤入鍋蒸10—15分鐘左右(如果量多,冬瓜切的太厚就多蒸幾分鐘)

  • 出鍋淋點蒸魚豉油,撒蔥花

參考來源

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