讓人流口水的幾種壽司做法，饞的是你的胃~

紫薯壽司

材料：

大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2個、黃瓜 1根、胡蘿卜 1根、香腸 1根、肉松 1把、海苔 3張、雞蛋 3個、壽司醋 2大勺、沙拉醬 適量、玉米淀粉 2小匙、食鹽 小半匙

步驟：

1、大米、糯米、泰國香米混合，加入適量水浸泡20分鐘。

2、胡蘿卜切成細條狀後沸水中焯約一分鐘撈出擦干。

3、雞蛋打散加入水淀粉和鹽，攤成蛋皮後切成細條狀。

4、黃瓜去籽切成細條。

5、紫薯蒸熟後放入壽司醋，用搟面杖搗勻，米飯煮熟後拔掉電源燜上10分鐘，開蓋把米飯拌勻。

6、再晾10分鐘，取出米飯，拌入紫薯泥，盡量拌勻；壽司簾上鋪上海苔。

7、取適量的米飯均勻鋪在海苔上(前端1釐米左右的地方留空不要放米飯)，手上沾點水後(防粘)壓平米飯；在下半部對稱地放上黃瓜、胡蘿卜、火腿腸。

8、接著放蛋皮，中間撒肉松，擠上沙拉醬；用手卷起。

9、壓實後繼續推著卷，吃前用刀切成段後裝盤

蛋卷壽司

材料：

壽司飯、紫菜、煎好的厚度均勻的蛋塊、玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒

步驟：

1、把玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒與飯拌勻。

2、簾子上放一層保鮮膜，依次鋪上蛋皮、飯、餡料。

3、注意不能太大力，否則蛋會破。

蟹籽壽司

材料：

壽司飯、海苔、蟹籽、青芥末。

步驟：

1、用手將飯捏成一樣大小的飯團，抹上少許青芥末。

2、邊上用海苔圍起，海苔要比飯團高處1/3左右。

3、小心地放入蟹籽。

海草壽司

材料:

米飯 1小碗、海苔 1大張、胡蘿卜 1根、黃瓜 1根、西蘭花 小半個、紫晶藻 1碗、壽司醋 1勺、醬油 1小勺、食鹽 少許、香油數滴

步驟：

1、血珊瑚草提前用水泡發8—10小時，中間換水一次。

2、蒸好的米飯晾涼，640克左右米飯拌大約40毫升壽司醋；泡好的血珊瑚草加入少量鹽、醋、香油拌勻備用。

3、西蘭花、胡蘿卜提前焯燙一下，西蘭花焯水後將花苞切下來切碎。

4、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯整個鋪滿海苔，然後鋪一層保鮮膜，然後手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面。

5、放入胡蘿卜條、黃瓜條、血珊瑚草，一邊卷，一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要一起卷進去。

6、把血珊瑚草剁碎或者將切碎的西蘭花碎鋪在大盤子裡，放上卷好的壽司外卷滾一圈即可。

7、內卷：海苔上鋪一層米飯，放上胡蘿卜黃瓜，西蘭花碎、血珊瑚草卷起即可

小熊壽司

材料：

海苔、米飯、醬油、肉松、火腿。

步驟

1、一部分米飯用壽司醋拌勻待用(白色部分)，另一部分米飯用醬油和肉松拌勻待用(棕色部分)。

2、用海苔將棕色米飯卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米飯和火腿卷成卷(做臉)。

3、把小卷卷放在白米飯裡卷成大卷卷。

4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子。

奇異果壽司

材料：

椰奶、香米、香草豆(去籽)、奇異果去皮、菠蘿去皮、糖、水。

步驟：

1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入鍋中，用中高火煮沸，然後用小火燉25到30分鐘，不斷攪拌，直到米飯變軟汁水全部被吸干。

2、去除香草豆和多余的油，冷卻2個小時。

3、竹簾上依次放保鮮膜、米飯、奇異果和去皮菠蘿。

4、卷成卷，去除保鮮膜，在壽司上滾上一層烤椰絲。

5、切成段。

海鮮壽司

材料：

米飯適量、蝦適量、金槍魚罐頭適量、海苔適量、蛋黃醬適量、白醋適量

步驟：

1、准備好所需要的食材。

2、取適量金槍魚肉放入碗中，加入蛋黃醬。

3、攪拌成細碎的金槍魚肉糜。

4、把鮮蝦洗淨去頭去蝦線，穿到簽子上（這樣能更好並更容易的使蝦在煮制時不彎曲）。

5、鍋中放入適量冷水，水開後把蝦放入其中，煮變色後撈出晾涼備用。

6、戴上一次性手套或保鮮膜操作，米飯中加入少許白醋，混合均勻，並取適量米飯放在手掌上。

7、在米飯中央放入適量蛋黃醬金槍魚肉糜。

8、團成球形。

9、逐漸封口，做成想要的形狀。

10、取一片海苔，包裹在飯團外面。

11、煮好的蝦去殼，保留尾部。從腹部一分為二切開，背部不要切斷，平鋪在盤中。

12、取一只蝦放在做好的海苔飯團上即可。

參考來源