泰式九層塔炒飯~好吃到流淚！

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泰式九層塔炒飯~好吃到流淚！

第一口就讓你驚豔！你絕對沒吃過這麼好吃的炒飯

用料  

• 泰國香米
• 台灣甜臘腸
• 杭椒
• 雞蛋
• 蔥
• 蒜
• 新鮮九層塔
• 橄欖油
• 糖
• 魚露
• 醬油
• 耗油

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• 步驟 1

  

  米飯燜熟晾涼（或用隔夜米飯）。臘腸、杭椒、蔥、蒜切丁。九層塔洗淨。

• 步驟 2

  

  用小半勺糖、魚露、醬油和耗油調成一小碟醬汁。

• 步驟 3

  

  鍋中倒入橄欖油燒熱，依次倒入蔥、蒜、杭椒和臘腸翻炒。

• 步驟 4

  

  把食材播到旁邊，打一個雞蛋到鍋中間迅速炒散。

• 步驟 5

  

  倒入米飯和醬汁翻炒。最後放入九層塔。

• 步驟 6

  

  九層塔炒軟就可以起鍋了。吃的時候配上墨西哥辣椒醬，好吃到流淚！

小貼士

1、選擇泰國香米，長型且有韌勁，散發著天然的谷物香氣。2、選擇台灣臘腸或廣式臘腸，因為偏甜。配合整體的口味。3、選擇杭椒，因為比較辣一點，不能用沒有辣味兒的彩椒。4、我的魚露已經很咸了，所以沒有放鹽。大家根據自己調料的咸淡適當放鹽。5、九層塔一定要新鮮的，干的味道不一樣。6、吃的時候配上墨西哥辣椒醬，絕美！總結，食材很簡單但也很講究，錯一步就沒有驚豔的味道了~

參考來源