餛飩別再煮了，試試這麼做，做法簡單還好吃，餃子也能這麼做！

前天分享了我家的早餐，早餐裡有一盤抱蛋餛飩，吸引了很多小伙伴的目光，紛紛留言表示這個做法的餛飩看起來比直接煮的更好吃，做早餐很棒！確實這個做法很贊，而且很方便，像我們家，因為有孩子，冰箱裡總是少不了餃子或餛飩放著，有需要的時候隨時都可以取出來煮著吃。我想大部分的家庭裡，餛飩餃子都是蒸或者煮吧，其實這樣煎出來的抱蛋餛飩更加美味，也能夠引起孩子們的食慾。

製作抱蛋餛飩的時候不僅可以只有雞蛋，還可以根據自己的喜好在雞蛋液裡增加一些胡蘿蔔或青菜類的。這種方法也不僅僅適用於製作餛飩，還可以把餛飩換成餃子，就是抱蛋煎餃了。基礎方法分享，學會了它，想要增加新花樣，就可以隨自己喜歡了，繼續往下看吧！餛飩餡料可隨自己心意製作，我這裡是用的豬肉肉泥韭菜餡的，如果你有現成的餛飩，就直接從第七步開始看就好了！

【抱蛋餛飩】

原料：豬肉、蔥白、姜、韭菜、生抽醬油、鹽、雞粉、餛飩皮、食用油、雞蛋、熟黑芝麻、蔥葉；

1、先把豬肉去皮切小塊，放適量蔥白，薑一起放在破壁料理機裡打成肉泥。沒有料理機的可以用刀剁碎，或者直接買現成的豬肉餡來製作都可以；

2、豬肉泥做好以後用生抽醬油、鹽、雞粉一起攪拌上勁，再把韭菜切碎拌在一起調成餛飩餡。（餡料隨自己喜好調拌，喜歡什麼餡就做成什麼餡的好了）

3、買來的餛飩皮，比較省事；

4、餛飩皮裡包上調好味的餛飩餡；

5、包成大餡餛飩；

6、餛飩很快就都包好了；吃不完的可以冷凍起來，凍好了裝在保鮮袋裡放在冰箱冷凍室裡，時候想吃再拿出來煮或煎就可以了；

7、餛飩包好了，我們今天主要介紹抱蛋餛飩的做法。平底炒鍋燒熱，放上適量的食用油，微熱後把餛飩擺上去，稍微煎1分鐘左右；

8、餛飩煎1分鐘後，往鍋裡註入清水，涼水熱水都可以，水量加到餛飩高度的一半處，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火煮至餛飩熟透，再打開鍋蓋，餛飩皮已經變色了，鍋裡的水也少了很多，繼續煮至水分蒸發；

9、兩個雞蛋放在碗裡，加一點點鹽，攪拌均勻；

10、鍋裡的水份已經蒸發完了，只剩下之前放的油在繼續煎餛飩，這個時候把打好的蛋液倒進餛飩周圍；繼續中小火把雞蛋液定型至熟。等雞蛋底部定型後，可以輕輕晃動鍋體，讓底部受熱均勻；或者用鍋鏟輕輕推動也可以；

11、等蛋液完全熟了，撒上熟的黑芝麻，撒點小香蔥碎放上去，不撒也沒關係，我這裡主要是為了裝飾一下，有點綠色會好看一些；

12、抱蛋餛飩就做好了，整個的轉移到盤子裡，形狀也很完整，這樣的早餐，你喜歡嗎？

這種做法的餛飩你喜歡嗎？做早餐是不是又簡單又方便呢。提前把餛飩包好，放在冰箱裡冷凍著，隨時吃隨時做，節省時間也方便。如果再想省事，還可以買現成的速凍餛飩，做一份顏色高營養好的抱蛋餛飩也是分分鐘的事情。除了餛飩，餃子也可以這麼做成抱蛋餃子，這馬上快過年了，家裡的餃子肯定少不了吧，常規的煮餃子、蒸鉸子吃膩了，不如試試多媽的這種方法吧，很值得推薦哦！

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