16種土豆菜譜大全，好好看看吧，學會就有口福了！

香辣醬炒土豆絲

用料

土豆2個；尖椒1個；大蒜3瓣；香辣豆瓣醬2大匙；鹽1/2小匙（約3克）；雞精1小匙（約6克）；色拉油2大匙（約15克）

做法

• 土豆去皮洗淨後切成細條，用冷水浸泡30分鐘

• 尖椒切細條、大蒜切成末

• 鍋內倒油，放豆瓣醬、蒜末炒香

• 土豆條淋去水分放入油鍋內煸炒，加鹽、雞精

• 出鍋前加尖椒即可

土豆燉芹葉

用料

芹菜葉300克；土豆2個；蔥白1/4根；鹽1小匙；生抽1大匙；五香粉1/2小匙；胡椒粉1/2小匙；雞粉1小匙；清湯或清水600—800ml；豆油適量

做法

• 芹菜葉洗淨後切成段，土豆去皮洗淨後切成小丁，蔥白切碎

• 鍋內倒入豆油，開中火，待油燒開後放入土豆丁翻炒，加入五香粉

• 翻炒幾下後加入清湯，蓋上鍋蓋燜一會兒，開鍋後放入生抽

• 轉小火慢燉，大約6—8分鐘，開蓋加鹽調味，翻幾下後用大勺把土豆壓碎

• 放入芹菜葉，蓋上鍋蓋燜3—5分鐘，加雞粉，蔥白、胡椒粉即可出鍋

土豆燒海帶片

用料

土豆1個；海帶100克；蔥花適量；鹽1小匙；胡椒粉1小匙；五香粉1/2小匙；雞精1小匙；清水半碗；香油適量

做法

• 海帶用溫水泡30分鐘，切成菱形片；土豆去皮切成菱形片，用清水泡著

• 小鍋內燒水，水開後放入海帶，焯一下撈出

• 炒鍋內倒油，蔥花炒香後放土豆片，加五香粉

• 翻炒幾下後，加入焯過的海帶和半碗清水，蓋上蓋子燜5—8分鐘

• 開鍋後調味，出鍋前加幾滴香油即可

【電飯煲土豆燜排骨】

用料

排骨；土豆；老干媽醬1大勺；生抽；老抽；蔥蒜

做法

• 准備食材，小排洗淨，土豆刨皮切丁。

• 排骨焯水（加入滾水中煮至變色）。

• 電飯煲中倒一層油加熱，倒入排骨和姜蒜片，煮飯模式加熱7-8分鐘。

• 開蓋加入土豆塊、紅辣椒段，將一大勺老干媽醬、兩勺生抽、一勺老抽、一小碗水拌勻，倒入電飯煲。

• 電飯煲加熱至收汁，約10分鐘（中途可查看土豆有沒有酥軟），盛出，撒蔥花。

• 開鍋。

  土豆酥軟，排骨鮮香。

韓式石鍋燒排骨

用料

排骨10塊左右（500G），；洋蔥1/4個，；胡蘿卜半根，；土豆1個，；香菇4朵。；大蔥半棵，；蒜3瓣，；姜1小塊，；金針菇1把，；料酒2湯匙，；香油1茶匙，；老抽1湯匙，；生抽3湯匙，；冰糖2茶匙，；鹽適量，；白胡椒粉適量。

做法

• 把排骨放在冷水中浸泡1小時，充分泡去血水。洋蔥切成小塊，蔥切段，蒜切碎，姜切片，蘿卜和土豆切小塊，香菇溫水泡發。

• 煮鍋中燒水，水沸騰後放入排骨和洋蔥，煮至排骨完全變色後，連洋蔥一同撈出，沖洗干淨。

• 石鍋中放入焯好的排骨和洋蔥，注入開水，放入蔥姜蒜，和香菇，調入料酒1湯匙，老抽1湯匙，生抽1湯匙，冰糖1茶匙，然後放在火上加熱。

• 石鍋中湯汁沸騰後轉小火；把金針菇洗淨，去除根部。

• 石鍋中的湯汁少了近一半之後，加入胡蘿卜，土豆，和金針菇，調入料酒1湯匙，生抽2湯匙，冰糖1茶匙，和胡椒粉繼續燜煮，可以適當地補上少量開水；喜歡吃辣的話，放上兩個干辣椒。湯汁剩余不多時，稍稍開大火，嘗下湯的味道，按自己喜歡調入鹽，然後收汁即可。

香腸土豆悶飯

用料

香腸2小根；土豆一個；蔥適量；蒜適量；香蔥適量；麻油適量；生抽適量；豆瓣醬適量；糖適量；鹽少許

做法

• 香腸切片、土豆切丁、蔥蒜切末、香蔥切丁。

• 油鍋熱後將蔥蒜末爆香，倒入土豆丁翻炒片刻後再放香腸，待炒至出香味時，依次加入豆瓣醬、生抽、糖、鹽，翻炒均勻即可。

• 大米提前浸泡半小時，飯鍋中加入平時煮飯的水就行，再將炒好的菜和米飯攪拌均勻，按煮飯鍵蒸好，出鍋前加入適量麻油、撒上香蔥即可。

土豆燉翅根

用料

土豆2個；翅根4個；蔥少許；姜少許；料酒少許；白糖少許；蚝油少許；生抽少許；鹽適量

做法

• 土豆切塊，浸泡在水裡

• 翅根洗淨，瀝干水分

• 蔥切段，姜切大片

• 油稍熱後，放入兩勺白糖，炒糖色，炒糖色時要不停地用鏟子攪拌，以避糊鍋，炒至冒大泡

• 糖冒泡後倒入翅根翻炒，要把翅根均勻上色、加一點水

• 放入蔥段姜片，燉五分鐘，放點生抽和蚝油提味

• 放入土豆塊，然後加水沒過所有材料

• 大火開鍋後轉小火燉，燉大約半個小時，或者土豆綿軟

• 最後，大火收汁。或者留一點點湯汁，粘粘稠稠的拌米飯很香啊

麻辣土豆片

用料

土豆1個；鹽適量；花椒粉適量；雞精少許；辣椒粉按個人口味；植物油適量

做法

• 准備好所需食材，把所有調料混合，我比較能吃辣所以多放了些辣椒粉（可以根據個人口味喜好添加醋、孜然、蒜泥、糖等）

• 然後把土豆切片泡在冷水裡待用

• 坐半鍋水燒開

• 把切好的土豆片放進去抄一下，喜歡吃脆一點的時間不要太長，放進去大概六七秒的樣子，一變色就關火，這個主要還看土豆片的厚度和個人喜歡來定

• 把抄好的土豆片盛在一個大碗裡，再把剛才准備好的調料倒在上面（不要撒勻，放在土豆上面就行）

• 燒一點熱油澆在調料上把調料熗熟

• 拌勻就可以享用啦

澆汁蛋羹

用料

蛋；盒裝嫩豆腐；土豆泥；芋泥；山藥泥；姜；肉末；料酒；蔥花；蔬菜末；蒜

做法

• 蛋羹用涼開水打，蛋水比例可以是1:1～2,1：我認為1.5最好，1:1太硬，1:2過於軟，可以根據自己喜歡的口味定比例，不那麼嚴格

• 無論是盒裝嫩豆腐、日本豆腐還是南豆腐，最好用熱水焯一下或用微波爐打一下，消毒殺菌

• 土豆泥、芋泥和山藥泥，蒸熟後用勺碾的過程中要適量加水

• 炒鍋放油燒熱，姜末熗鍋，放入准備好的肉末翻炒變色後加些料酒和蔥花

• 放蔬菜末：綠色的可以是豌豆、黃瓜丁、青蒜末、青菜末；紅色可以選胡蘿卜末；還可切入香菇末、蘑菇末、筍末……，凡是你可以想起的，都可以試著搭配，但也就是3、4樣，可自己選擇搭配

• 做得時候湯大些，起鍋時加蒜末

• 把做好的澆汁澆在處理好的主料上

滇味老奶洋芋

用料

土豆；胡蘿卜；醃菜；蔥花；鹽；花椒油（或花椒粉）；新鮮辣椒；油辣子

做法

• 土豆和胡蘿卜用高壓鍋煮到軟糯，取出稍微涼涼後土豆去皮，胡蘿卜和土豆切薄片（也可以取三分之一的土豆碾壓成土豆泥，但不能全市泥狀，影響口感）。

• 醃菜，新鮮辣椒，蔥切碎備用

• 鍋中油燒熱，下入土豆和胡蘿卜，用所示的手法用鍋鏟碾壓著炒，炒到土豆和胡蘿卜片開始變得細碎的時候放入上一步准備好的材料繼續炒

• 放入油辣子，花椒油，鹽調味，出鍋

烤箱版薯條

用料

土豆我用了4個；鹽巴兩小勺（一勺煮水一勺拌土豆）；橄欖油（或其他植物油）兩勺（一勺刷烤盤一勺拌土豆）

做法

• 土豆削皮切粗條，用水沖去表面淀粉

• 鍋裡放清水，加一小勺鹽巴煮沸

• 土豆條放煮沸的水中燙2分鐘撈出

• 瀝干水後放一小勺鹽巴和一勺橄欖油，拌勻~鹽巴就淡不就咸，也可根據自己口味再加其他作料

• 烤盤鋪錫紙，均勻刷上一勺橄欖油

• 拌好油鹽的薯條鋪在烤盤內

• 烤箱230度15分鐘出爐，溫度根據自家烤箱性能微調

干焙土豆絲

用料

土豆2個中等大小或1個大土豆；鹽1/2小匙；辣椒粉1/4小匙；花椒粉一點點；孜然粉一點點

做法

• 土豆去皮，用擦絲器擦成絲，然後用手擠掉水分待用（注意，一定不能擦太細的絲，沒口感了不好吃）

• 平底鍋鍋燒熱多下點油，把擠掉水的土豆絲放入鍋中壓平，中小火加熱，有不均勻的地方就使勁壓實一下防止散掉，待定型後，搖晃鍋底防粘。繼續加熱，用筷子夾起看到底部金黃時翻面，煎另一面，另一面也金黃時，就撒上鹽、辣椒粉孜然粉花椒粉即可

黃金炸薯條

用料

土豆兩個；油適量（至少能沒過薯條1公分）；鹽少許

做法

• 土豆兩個洗干淨，去皮。

• 切成0.7cm左右的條狀，泡淡鹽水10分鐘

• 放入開水中煮三分鐘

• 撈出後瀝干水份，放入冰箱冷凍（做多點冷凍方便下次食用，也可以不凍，但是必須完全瀝干水分）

• 油鍋燒到7分熱（注意油的量要能充分蓋過薯條，讓薯條有浮起來離開鍋底的空間），放入薯條（無需解凍），中火炸到淡黃色再轉大火炸到金黃色（最後轉大火一是為了上色，二是為了逼出含在薯條裡的油分）

• 起鍋撒上少許鹽

土豆洋蔥煎餅

用料

土豆大的一個小的兩個；洋蔥大的半個小的一個；蔥花一把；面粉一小碗；水適量；鹽適量；白胡椒粉或者黑胡椒粉適量；雞蛋一枚

做法

• 材料准備好土豆切成條狀（一定不要切太細粗一點點更好吃）洋蔥切碎蔥處理成蔥花

• 准備一個大碗裡面放上面粉倒入准備好的洋蔥土豆和蔥花打一個雞蛋放一勺鹽一些胡椒粉加水攪拌均勻面粉不需要太多也不用太粘稠中狀態即可（如同拌了沙拉醬的樣子）

• 平底鍋中放油（不要太多因為是煎餅不是油炸）開小火用勺子挖一些土豆面糊攤進鍋裡盡量用勺子抹薄一點

• 慢慢煎煎至兩面金黃就可以了

炒土豆泥

用料

土豆1斤（500g）；蔥4根（20g）；豬油6勺（90g）；鹽1小匙（5g）

做法

• 土豆洗淨放入鍋內，入水沒過土豆，大火燒上。蔥切末待用。土豆煮到筷子一插即透，瀝水撈出去皮後搗成泥。

• 鍋入油中火燒至豬油化一半時倒入土豆泥，撒鹽翻炒（約3分鐘），再入蔥花炒勻即可。

土豆絲餅

用料

土豆3個,拳頭大的；鹽二分之一小勺；胡椒粉四分之一小勺；蔥花一小碟；植物油適量

做法

• 土豆去皮洗淨

• 將土豆用擦絲器擦成細絲

• 在土豆絲裡加上鹽、胡椒粉和蔥花後拌勻

• 電餅鐺預熱，倒入一大勺植物油，油溫熱後，將拌好的土豆絲倒入電餅鐺內，用筷子整理成有點厚度的小圓餅形，在每個土豆絲餅上再淋一些植物油後蓋上電餅鐺加熱至土豆絲變成焦黃即可

參考來源