蘿卜丸子開胃又下飯!蘿卜丸子怎麼做?

蘿卜的吃法有很多,蘿卜還可以做成素丸子,是非常適合節假日親朋聚會的食物哦!你知道蘿卜素丸子怎麼做好吃嗎?

蘿卜丸子的做法

材料:

青蘿卜450克,雞蛋1個,姜20克,熟花椒面3克,鹽6克,面粉150克

做法:

1.新鮮青蘿卜洗淨,小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克(可根據自己的口味加鹽);

2.用擦子將蘿卜擦成絲(小心不要擦著手,剩一點時用刀切碎);

3.擦好的蘿卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的蘿卜水分充足,需用手攥一攥水分;

4.將所有配料倒入盆裡;

5.准備炸的時候,再將所有配料攪拌均勻(時間長了會出水),到蘿卜可以成團即可;

6.油鍋燒到6成熱,下入丸子,中火慢炸至表面金黃即可。

溫馨提示

1、蘿卜素丸子,突出的是蘿卜清香的味道,裡面無需放太多的調料,特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多,勢必會"喧賓奪主",影響本味;

2、蘿卜丸子要想炸得好吃,最關鍵的一點是面不要放得太多,否則會成為面疙瘩,嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥,再少放點雞蛋即可;

3、擦蘿卜絲時,最後會剩下一點點擦不著,不要繼續擦,否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可;

4、一次可以多炸一點放在冰箱裡冷凍,沒時間做飯時,拿出來應急。可以做成一道湯菜,鍋裡放適量

參考來源

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