炸雞腿還能這麼做，外面那些速食店都要哭啦，超級好吃！
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哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「炸雞腿還能這麼做，外面那些速食店都要哭啦，超級好吃！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
正文
(SOURCE: RECIPE01)
炸雞外層呈金黃色，完整緊貼不脫落且鱗片美觀、香脆，雞肉汁多肉嫩，鮮香嫩滑，咬的時候咔擦咔擦的聲音，想想都流口水了呢！所以今天要教你們的是炸雞的做法，公認的好吃炸雞需要滿足三個特點：殼脆、多汁、不油膩。好吃到以後肯德基，麥當勞都不想去了。
食材
雞腿/生抽/鹽/蒜末/薑末/糖/橄欖油/黑胡椒/澱粉/麵粉/雞蛋
步驟
將雞腿洗凈晾乾水分
(SOURCE: RECIPE01)
將雞腿去骨
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在切好塊的雞肉裡加入適量生抽，適量鹽、蒜末、薑末、少量糖、少量橄欖油和少量黑胡椒，然後抓勻醃製半小時以上，最好放冰箱醃製過夜。
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取一大勺澱粉、一大勺麵粉。澱粉和麵粉比例1:1 ，放在一個大盤裡，用筷子攪拌均勻。
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將兩個雞蛋打散
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用筷子夾起一塊雞肉，在麵粉+ 澱粉裡裹一圈，然後再雞蛋液裡蘸一圈。再回到麵粉+ 澱粉裡裹一圈。
(SOURCE: RECIPE01)
將鍋內加入適量的油，等油溫大概六成熱的時候，把醃製好的雞塊放進油鍋裡炸。
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炸至表皮泛黃的時候撈出。
(SOURCE: RECIPE01)
繼續加熱油鍋至油溫變高，放入炸好的雞翅復炸，炸至表面顏色變深，表皮酥脆撈出，瀝乾油分
(SOURCE: RECIPE01)
香噴噴的炸雞腿就這麼做好了，香嫩多汁，炒雞好吃的喲
(SOURCE: RECIPE01)
(SOURCE: RECIPE01)
小貼士
分開兩次炸製，是因為雞肉不熟會有病菌。第一次用溫熱的油炸雞翅是為了讓內部的雞肉完全成熟，第二次用高溫油來炸是為了使得表面炸的酥脆有口感。炸雞不能切開炸，一整塊炸才能鎖住裡面的汁，炸出來切開肉才會多汁口感嫩不柴。
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的西式料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「炸雞腿還能這麼做，外面那些速食店都要哭啦，超級好吃！」出去給大家一起看看喔！
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