會做這10種排骨湯的人，一定都是大廚級別的！

山藥紅棗排骨湯圖片來源於網路食材：山藥250克、紅棗6顆、排骨250克調味料：料酒、鹽、生薑、蔥結各適量做法：1、山藥去皮，洗凈，切大塊，浸入清水待用。2、排骨洗凈，放入冷水，焯2分鐘撈出漂凈。3、取砂鍋，放入排骨，放蔥結，薑片，紅棗。4、加水，料酒，大火煮開5分鐘。5、撇去浮末，小火燉80分鐘左右。6、放入山藥，大火煮開，小火煲至山藥酥。7、加鹽煲5分鐘即可。營養價值：1、山藥性平味甘，含有澱粉、維生素C等成分，具有清虛熱、固腸胃的作用。2、紅棗性平味甘，含有蛋白質、糖類、維生素、有機酸等成分，可健脾胃。可以改善孕婦脾胃虛弱、食慾不佳或疲勞等癥狀。蘿蔔排骨湯

食材：排骨250克、白蘿蔔半根調味料：料酒、蔥段、薑片、鹽、香菜末各適量做法：1、排骨浸泡出血水沖洗乾淨，冷水下鍋。2、懶得換鍋，我直接用的壓力鍋，將蓋子不要旋緊蓋上，大火燒開，煮3、5分鐘。3、撇去浮沫，撈出沖乾淨 ，再放入洗凈的壓力鍋內，加入料酒、蔥段、薑片等調料。4、加入適量清水。5、蓋上鍋蓋旋緊，大火燒開，聽到「嗤嗤」聲後轉小火煮20分鐘後關火。6、幾分鐘後等壓力鍋氣嗤完，開蓋加鹽調味，撒香菜末即可。營養價值：白蘿蔔排骨湯有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。白蘿蔔也是很好的入湯食材，蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。蓮藕排骨湯食材：排骨250克、蓮藕兩根調味料：料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、薑片、香菜末、鹽各適量做法：1、將排骨洗乾淨改刀成段，蓮藕去皮洗凈切成塊。2、坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，倒入排骨段翻炒。3、一分鐘後將料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、薑片、鹽、藕塊倒入砂鍋中，燉至肉離骨。4、出鍋時撒入香菜末或者蔥花即可食用。營養價值：可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。另外還具有補腎養血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效。濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食；缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜；產婦不宜過早食用 。玉米排骨湯食材：豬肋排（大排）500克、玉米調味料：枸杞、蔥、姜一兩片、白酒、鹽適量做法：1、將排骨剁成塊狀，長短隨意。2、玉米去皮、去絲，切成小段。3、蔥切段，姜切片。4、砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉。5、往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。6、煲熟，加入少許鹽調味即可。營養價值：玉米是營養價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，兩味與排骨配伍燉服，既能開胃益脾又可潤肺養心。番茄排骨湯食材：番茄3個、排骨500克調味料：蔥段、薑片、鹽各適量做法：1、西紅柿去皮切塊。（給西紅柿的頭頂切個十字刀，將其放入碗中並倒入開水沒過西紅柿，靜置兩分鐘就可以輕鬆去皮）2、排骨洗凈，砂鍋或者湯鍋中加入適量涼水。3、開大火，待鍋中水開後撇去浮沫。4、浮沫撇凈後加入薑片和蔥段，轉小火，蓋蓋子燉煮1個小時。5、1個小時後，排骨已經熟透，肉還沒有完全軟爛，此時加入番茄塊，大火煮開後繼續轉小火。6、加入鹽調味，加鹽後繼續小火燉煮一個小時即可。營養價值：番茄排骨湯非常的營養豐富，用番茄搭配肉類食材來煮湯，既開胃，又健脾。番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，幫助消化，調整胃腸功能。冬瓜排骨湯食材：豬排骨（大排）500克、冬瓜調味料：適量的薑片，蔥花，鹽做法：1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。4、鍋中加適量清水，放薑片適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。5、再放冬瓜，中火燉20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。營養價值：具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用於濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。體質瘦弱者不宜常服，孕婦慎用！香菇排骨湯食材：排骨250克、香菇調味料：澱粉、薑片、料酒、糖、鹽、少許雞精做法：1、取十幾個香菇，加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙撈出，再洗一遍，用溫水泡發。2、排骨去血水洗凈，入高壓鍋，加薑片加水煮開後，去乾淨浮沫。3、加料酒、香菇，加一點點鹽，蓋上蓋子。4、上汽後轉小火，10分鐘後關火。讓排骨燜一會，然後打開蓋子，根據需要再加點鹽和雞精即可。營養價值：香菇排骨湯具有的豐胸效果，多吃菌類的食物可以永保青春。黑豆排骨湯食材：黑豆約300克、豬排骨約400克調味料：鹽，香蔥，食用油做法：1、將黑豆先在水中浸泡6小時，使其變鬆軟。2、排骨與涼水一起下鍋，大火煮開，撇乾淨浮沫。3、排骨帶湯一起倒入電紫砂煲或高壓鍋。4、加入黑豆，溫火煲5～6小時。5、加鹽調味，吃時放點香蔥即可。（除黑豆外，也可以選擇紅豆，可促進血液中膽固醇的代謝）營養價值：具有豐富的蛋白質，還有碳水化合物、維生素B及胡蘿蔔素，黑豆具有補腎、利水、益智、明目、烏髮、活血解毒的功效。木瓜花生排骨湯食材：木瓜、花生、排骨250克調味料：鹽適量做法：1、木瓜削皮，去籽，切大塊。2、花生仁洗凈，控干水分。3、排骨斬成段，洗凈，用鹽搓一遍。4、將木瓜塊、花生仁和排骨同放鍋中，加適量水，煲至花生熟透即成。營養價值：木瓜花生排骨湯有養顏補血，助消化的功效，是一道老少咸宜，特別適合膽固醇偏高的人食用，不過要注意的是，花生消化吸收率較低，過量食用會加重腸胃負擔。土豆排骨湯食材：排骨1000克、土豆500克調味料：蔥段、薑片，料酒、鹽、味精各適量做法：1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分，土豆去皮適當切塊，蔥切段。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。3、將排骨、蔥姜、料酒和適量清水加入鍋中，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛。4、再加鹽、味精起鍋即可。營養價值：土豆排骨湯可以幫助長高。土豆有營養，是抗衰老的食物，它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、胺基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等。

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