8種秋葵的美味做法，肉質柔嫩營養健康，大人小孩吃了各有益處！

1、秋葵炒雞蛋

用料：

秋葵、雞蛋、紅椒、鹽、油

做法：

1、秋葵洗凈在沸水中焯燙一下，然後切段；紅椒切小片。

2、雞蛋打在碗裡加點點鹽打散，鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用。

3、鍋中再加點油，倒入秋葵和紅椒稍炒。

4、入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調味即可起鍋。

2、白灼秋葵

用料

秋葵、辣椒圈、生抽、蒜、糖、鹽、油

做法：

1、將秋葵洗凈，把根部切除，備用。

2、熱鍋燒水，水沸騰後到入秋葵，焯1分鐘撈出瀝干，裝盤備用。

3、蒜瓣切成蒜蓉備用，把生抽，糖，鹽，油，辣椒圈放一個碗裡調勻。

4、干鍋燒熱，下入調好味的調料，翻炒一下出鍋，再加入蒜蓉翻炒一會出香味，即可。

5、將弄好的調味淋在秋葵的表面，表面弄些辣椒圈，好看一些，這樣就完成了。

3、秋葵雞蛋小煎餅

用料

麵粉、秋葵、雞蛋、胡蘿蔔、鹽、清水

做法：

1、胡蘿蔔去皮後擦成絲，秋葵洗凈後焯水，把焯好水的秋葵切小段。

2、麵粉加鹽拌勻，打入2個雞蛋攪勻，加適量清水調成厚薄適中的麵糊，加入胡蘿蔔絲和秋葵段拌勻。

3、烤盤中刷油，放入1勺麵糊攤平。

4、等一面煎成金黃色後翻面，另一面也煎成金黃色即可。

4、涼拌秋葵

用料

秋葵、蒜、生抽

做法：

1、秋葵洗凈備用。秋葵表面有一層毛，在處理的時候可以用牙刷輕輕刷洗，也可直接用清水沖洗乾淨。

2、鍋中入清水，水沸騰後加入秋葵焯水1分鐘，秋葵會變成翠綠的顏色，焯過水的秋葵放入涼水中浸泡。

3、將秋葵切成厚片。秋葵含有粘液，擔心過敏的親可以帶一次性手套處理，切的時候要小心粘液打滑，不要切到手。

4、蒜切成小丁或蒜泥，秋葵中放入蒜泥、生抽，攪拌均勻即可。

5、蒜香魔芋秋葵

用料

秋葵、魔芋、生抽、糖、精鹽、蒜肉、蔥白

做法：

1、鍋內倒入適量水燒開，把魔芋倒入焯一下就撈出。

2、接著把秋葵倒入焯水，20秒即可，水的顏色開始變綠即可撈出，把秋葵對半切開，擺盤。魔芋可以拆開小結放在秋葵下面。

3、蒜肉拍扁切末，熱鍋下油，油熱後把蒜末倒入爆香，顏色變金黃時關火。

4、把生抽，糖鹽放在一碗中，倒入半碗溫水。再把蒜末倒入攪拌一下。淋在秋葵上。

5、另取一口鍋，倒入適量水，燒開後，把盤子放在籠屜上蒸5-8分鐘即可，切點蔥絲擺上。

6、培根秋葵卷

用料

秋葵、培根、鹽、黑胡椒碎

做法：

1、秋葵洗凈切去蒂部，煮鍋清水，燒開後加入適量鹽，倒入秋葵煮1分鐘；撈出秋葵，浸入冷水中涼卻。

2、每片培根一切二，一片捲起一個秋葵。

3、卷好的秋葵卷口向下放入預熱後的烤盤或平底鍋裡（不用放油），小火烤至表面焦黃，撒上適量黑胡椒碎即可。

7、香煎黃秋葵

用料

秋葵、鹽、黃油、辣椒粉、老冰糖

做法：

1、秋葵要選擇嫩的，煎著吃，老了或者不新鮮效果都不好，咬不動。

2、坐鍋燒水，將洗凈的秋葵焯水，輕焯，變色即可撈出過涼。

3、過涼後的秋葵要吸去多餘的水份。

4、平底鍋燒熱，將黃油化開，鋪上秋葵，中火慢慢的煎著，期間加入鹽，出鍋前磨胡椒碎，出鍋後放上辣椒麵。

8、金針菇拌秋葵

用料

金針菇、秋葵、朝天椒、蒜、蔥、冷開水、花生油、香醋、醬油、糖、雞粉

做法：

1、沸水焯熟金針菇，撈出待用，沸水焯熟秋葵，撈出待用。

2、 熱鍋，下花生油，爆香蒜頭與小辣椒。

3、 把蒜辣油混在調味料內，放進蔥花、開水。

4、盛好金針菇、秋葵，把調料拌入即可食用。

參考來源