春天多喝湯，適合春天喝的8款營養湯，記得收藏！

西湖牛肉羹

具體制作方法

1. 准備食材。牛肉150克、香菇3朵、內脂豆腐半盒、蛋清1個、香菜香蔥各少許。

2. 牛肉去掉筋膜，然後剁成肉泥；香菇切成末、豆腐切成小塊、香菜香蔥切末備用；將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，做這道湯只用蛋清；取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，攪拌勻均備用。

3. 往牛肉中倒入半小碗水，然後把牛肉打散。燒一鍋水，然後將牛肉倒入鍋中，再次燒開後，撇去浮末，將牛肉撈出備用。

4. 再燒一些水，把牛肉末、香菇末放入鍋中煮開，將豆腐放入鍋中，再放1勺鹽，然後煮1分鐘；把水淀粉分三次倒入鍋中，每倒一次就要充分攪拌勻均。將蛋清緩緩的倒入鍋中，然後攪動一下，往鍋中放少半勺白胡椒粉調味，然後再將香菜、香蔥末放入鍋中，攪拌勻均後即可關火盛出。

清燉雞湯

1. 准備食材。整雞1只，干香菇幾個、紅棗幾個、枸杞適量、姜1塊、蔥1段。

2. 將蔥切段、姜切片備用。將干香菇提前用溫水泡發。冷水下鍋，將雞放入鍋內，再倒入2勺料酒，開始焯水。水開了以後，撇去浮沫，再煮3-5分鐘，待雞肉煮透後再撈出來，撈的時候，一定要將雞肚子裡的水控干淨。

3. 將焯好水的雞肉放入大號砂鍋內，再倒入適量的清水，把姜段和姜片放入鍋內。大火燒10分鐘左右轉小火開始燉。

4. 燉到40分鐘時，將蔥段撈出來，再把香菇放入鍋內，繼續小火慢燉。

5. 燉到80分鐘時，將紅棗和枸杞放入鍋內，再放入適量的鹽調味，然後再燉15分鐘即可。

玉米排骨湯

1. 准備食材。鮮玉米1根、新鮮排骨1根、胡蘿卜1根、姜適量、香蔥適量。

2. 將玉米剁成段、胡蘿卜切滾刀塊、姜切片備用。排骨焯水備用。

3. 把焯好的排骨、胡蘿卜、玉米、姜片、香蔥一起放入電飯鍋中，再倒入1大碗清水，然後蓋好鍋蓋，選擇燉湯功能即可。燉好後再往鍋中放1小勺鹽調味。

辣白菜豆腐湯

1. 准備食材。辣白菜150克、豆腐1塊、紅尖椒半個、綠尖椒半個、蔥少許。

2. 將豆腐切成塊，紅、綠尖椒切成圈，蔥切末備用。

3. 鍋中倒入少許油，油熱後將蔥末放入鍋中煸炒出香味。然後將紅、綠尖椒放入鍋中煸炒勻均，將辣白菜放入鍋中煸炒勻均，往鍋中倒入一大碗水，然後煮開，往鍋中放入1勺韓式辣醬攪拌勻均，然後將豆腐放入鍋中，大火再次燒開後轉小火燉3-5分鐘，出鍋前再撒少許鹽調味即可。

冬瓜羊肉湯

1. 准備食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞適量、香蔥適量。

2. 將冬瓜去皮切成片，香蔥切末備用。

3. 鍋中倒入適量的清水，水燒開後將冬瓜放入鍋中煮2-3分鐘。將羊肉卷放入鍋中煮開，用勺子將浮沫撇干淨，往鍋中放入1小勺鹽、半小勺白胡椒粉調味。然後將枸杞放入鍋中煮30秒後再往鍋中淋少許香油即可關火。最後將香蔥放入鍋中攪拌均勻即可盛出食用。

酸辣湯

1. 准備食材。泡發好的木耳適量、泡發好的黃花菜適量、泡發好的香菇適量、豆腐1小塊、雞蛋1個。

2. 將木耳切絲、香菇切絲、豆腐切條、雞蛋打散備用。

3. 用2勺白胡椒粉、3勺陳醋、1勺醬油、半勺鹽、半勺雞精調成酸辣碗汁備用。再用2勺淀粉加適量的水調成水淀粉備用。

4. 鍋中倒入適量的水，然後將木耳絲、黃花菜、香菇絲放入鍋中，大火燒開後轉小火煮5分鐘。然後再將豆腐條放入鍋中煮2分鐘。將酸辣碗汁倒入鍋中。將一半的水淀粉倒入鍋中，然後轉小火，將雞蛋液緩緩的倒入鍋中。將剩下的一半水淀粉倒入鍋中，再次燒開後攪拌勻均，再淋少許香油即可關火。

紅薯姜糖水

1. 准備食材。紅薯1個、紅糖15克、紅棗幾粒、姜1小塊。

2. 把紅薯去皮切成塊、姜切片備用。把紅薯表面的淀粉沖洗一下。

3. 把紅薯、姜片放入鍋中，再倒入適量的清水，大火燒開後轉中小火煮10分鐘，把紅棗放入鍋中煮5分鐘，把紅糖放入鍋中煮2分鐘即可關火。趁熱盛一碗開動吧~

海帶排骨湯

1. 准備食材。排骨適量、干海帶結適量、姜適量。

2. 將海帶泡發，然後清洗干淨。鍋中倒入適量的清水，然後將排骨放入鍋中，再倒入一勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，轉小火煮五分鐘，最後將排骨撈出備用。

3. 將排骨和兩三片姜放入電燉鍋中，再倒入1500亳升左右的水，選擇排骨湯功能，然後蓋好蓋子開始燉煮，燉到一個半小時左右，將海帶放入鍋中。蓋好蓋兒，再接著燉。燉好後調味，根據口味放少許鹽即可。

參考來源