春天這道菜孩子要多吃，不僅能助長高，又能補腦增強免疫力，重點是孩子還愛吃！

家裡有小寶寶的都會遇到這種情況，喂飯難，咀嚼難，一頓飯需要追著屁股後面喂。還有一種情況就是生怕自己做的飯菜營養跟不上，發育的慢，智力發育不高。尤其到了春季，3到5月正是孩子長身體的季節，如果做到又補鈣補腦，還能讓寶寶吃光光呢？

今天為大家推薦一道美味的粥，排骨胡蘿卜粥！

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝髒及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;胡蘿卜素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

排骨胡蘿卜粥

配料：

排骨 200克、胡蘿卜半根、姜適量

烹飪步驟：

1.准備好所有食材

2.排骨提前浸泡半小時，泡出血水排骨中含有大量磷酸鈣，骨膠原，骨粘蛋白等，可為幼兒提供鈣質。春天是最好的補鈣時機，所以要多吃含鈣量豐富的食物

3.鍋中燒開水，倒入排骨，將排骨煮至表面變色後再煮一分鐘，撈出過涼水，洗去浮沫

4.將大米，排骨和生姜片一起放入鍋中，加入適量清水我用的是高壓鍋煮粥，選擇“粥”功能，可以將粥煮得特別濃稠軟爛，不需要提前浸泡大米，排骨也可以煮很爛。煮粥的時候要比煮稀飯用的水多，水量要一次性加足

5.粥快煮好的時候將胡蘿卜去皮切碎切碎一點比較容易熟，因為排骨粥已經煮好了，所以後面煮胡蘿卜花的時間就不要太久了從冬天過渡到春天，天氣忽冷忽熱，多吃胡蘿卜可以增強寶寶抵抗力

6.煮好的排骨粥，香香的，很濃我一般都會等高壓鍋的氣自然放完，能很順利的打開蓋子後才揭開，如果趕時間，可以手動排氣

7.放入胡蘿卜碎，攪拌均勻這裡說明一下，因為我用的是高壓鍋，先前的粥煮好後，高壓鍋就停止工作了，所以這時候就要將高壓鍋再重新隨便選擇一個功能，可以讓它繼續工作就好，蓋子不需要蓋嚴實，輕輕蓋在上面就好，將胡蘿卜煮熟就可以出鍋啦我平常都是用高壓鍋煮粥煲湯，因為比較方便，把食材放進

8.將排骨上的骨頭剔出留下肉，再檢查一下是否有碎骨頭渣，就可以給寶寶吃啦先給寶寶盛一碗出來，剩下來自己吃的就可以加一點鹽調味啦粥稠鮮醇，排骨酥香，營養好粥到，味道特別好

烹飪小貼士：

胡蘿卜的營養毋庸置疑，做成粥方便寶寶消化和下咽，口感及軟硬度建議根絕寶寶的年齡來自行調整。當然，大人吃也是益處多多：

⒈有利健康長壽。

⒉防止血管硬化，降低血壓及減少心髒病。

⒊增強免疫功能。

⒋益肝明目。

⒌通便。

⒍抗過敏。

⒎美麗容顏。

⒏預防感冒。

偷偷告訴你，胡蘿卜平均每100克的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合在減肥的時候食用，而且胡蘿卜營養豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜，同時由於攜帶方便，有時也被用來代替水果食用。

胡蘿卜的熱量比較低，一般不會導致肥胖，只要稍微進行一些運動就可以把吃胡蘿卜攝入的熱量消耗掉，像日常的散步，逛街，爬樓梯等都可以。但要注意的是，即使是在減肥，也要注意營養均衡，不能只吃胡蘿卜。

有不喜歡吃胡蘿卜的嗎？

參考來源