鐵含量之冠「紅鳳菜」晚上吃會大失血？加一物同吃，活血化淤、降血壓、免疫力直線上升！

紅鳳菜含有豐富的鐵質，具有造血的作用。未煮熟的紅鳳菜背面葉片會呈現紫紅色，經過加熱後，其湯水會呈現紅色的色澤，像極了人體的血液，因此又有了「紅菜」之稱。

紅鳳菜營養功效報你知 

根據美國網站【PMC】指出，紅鳳菜在所有蔬菜裡含鐵量之冠，每100公克的紅鳳菜裡，含鐵量竟高達4.1毫克，足足佔了國人每日鐵需求量的四成。此外，紅鳳菜也含有豐富的花青素、膳食纖維、鈣、鉀以及維生素A，僅次於紅蘿蔔的維生素A含量，不但能抗發炎、補血、降血壓，還能增強免疫力，營養價值相當出色。

晚上吃紅鳳菜 不補血還會吸血？ 

煮熟後的紅鳳菜不僅口感清脆，還帶有特殊香氣，不少人甚是喜愛，但喜愛吃紅鳳菜的你，不知道有沒有通過一種說法，那就是紅鳳菜只能「中午食用」，假如晚上吃，不但無法補血，還會吸血？ 

這聽起來頗嚇人的，難道紅鳳菜是吸血鬼的化身？其實不然，根據【台灣癌症基金會】指出，在中醫上，由於紅鳳菜是屬於涼性蔬菜，而晚上的陽氣較弱，假如中午食用的確較為適當。 

但只要在炒紅鳳菜時，加入麻油以及薑片拌炒，便能中和紅鳳菜偏涼的屬性。 

紅鳳菜這樣煮更美味 

麻油紅鳳菜 

材料： 

紅鳳菜一小把、薑片3-5片、麻油一小匙、鹽巴

作法：

1. 將紅鳳菜洗淨後切成小段，將葉片與菜梗分開放。 

2. 起鍋倒入少許麻油，鍋中依序加入薑片以及紅鳳菜的梗部拌炒約20秒。 

3. 加入紅鳳菜的葉片持續拌炒，待菜葉煮至軟後，撒上少許鹽巴調味即可上桌。

紅鳳菜（學名：Gynura bicolor），又名紅菜、補血菜，是菊科菊三七屬的藥用植物[1]。葉片背面呈紫紅色，正面呈深綠色，葉肉厚，含水量高，含花青素。分布在日本、緬甸、尼泊爾、臺灣、不丹、印度以及中國大陸的廣東、廣西、四川、雲南、貴州等地，生長於海拔600米至1,500米的地區，多生長於山坡林下、岩石上和河邊濕處，現在也人工栽培作為食用蔬菜，營養豐富，在臺灣被譽為「補血菜」。在中國大陸北方，很多人將它誤認為紫背天竺。在日本常用於製作蔬菜沙拉和天麩羅。

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