家的味道!醬香雞蛋餅卷!
雞蛋 1個
麵粉 210克
香腸或火腿腸 1根
生菜 1棵
小蔥 5克
沙茶醬 10克
白芝麻 2克
植物油 適量
1.麵粉加入適量的開水、涼水和成麵糰蓋上保鮮膜醒10分鐘後再揉成光滑的麵糰
2.醒面的空兒先準備好其他食材,沙茶醬如果不喜歡甜味兒,可以自己切點牛肉、姜丁、蔥花,一勺水、辣椒面、鹽和沙茶醬一起熬製成咸辣口味的
3.再來炒一盤彩椒海帶絲一份,也可以準備你自己愛吃的家常菜小炒
4.醒好的麵糰揉一揉,分成幾個均勻大小的大劑子
5.搟成厚約餃子皮一樣的光滑的大麵皮
6.電餅鐺預熱後倒入一勺油擦一下鍋,放入麵皮,如果麵皮太大拿不起來的話,可以先把麵皮卷在搟麵杖上然後移入電餅鐺內
7.上面一層噴上少許水,再均勻灑上白芝麻,並用鍋鏟壓一壓,讓芝麻蘸如面裡。再均勻撒上蔥花,蓋上鍋蓋烙至微微金黃色
8.金黃色一面撒少許油翻面,烙另外一面
9.烙至稍微金黃色即可用刷子蘸上沙茶醬塗在餅上,餅取出
10.電餅鐺裡打入雞蛋一個,攤開來
11.乘雞蛋還沒有凝固的時候,把單餅蓋在雞蛋上烙30秒鐘左右,電餅鐺旁邊可以提前放一根火腿腸煎一下
12
翻面撒上蔥花、海帶絲或韭菜碎。雪菜肉絲都可以,火腿腸放在中間,自己喜愛吃什麼配菜可以放什麼
13.把生菜放在上面,然後捲成一個漂亮的捲兒
14.卷好的捲兒為了方便拿,可以切成兩瓣兒,再用燙過的韭菜繫上一個漂亮的蝴蝶結
15.漂亮美味的醬香卷餅做出來嘍,美味即享
小貼士
1、卷什麼菜,可以放自己喜愛吃的即可
2、第七步可以不用放蔥花,隨自己喜歡,放早的話,蔥花有可能會烙糊掉
3、友情提醒一下沙茶醬有點兒甜,如果不喜歡甜味兒,可以自己切點牛肉、姜丁、蔥花,一勺水、辣椒面、鹽和沙茶醬一起熬製成咸辣口味的
懶人快手菜
用料 :
雞蛋4隻,胡蘿卜1/3個,洋蔥半個,番茄醬,鹽,油,生抽,黑胡椒末
做法:
1.洋蔥胡蘿卜切丁,雞蛋打散。起鍋下油,倒入洋蔥胡蘿卜丁翻炒加熱片刻,撒入少許黑胡椒末,盛盤。
2.把打好的雞蛋下鍋翻炒,用鍋鏟分成小塊或小丁,倒入胡蘿卜洋蔥丁一起翻炒至熟。加入鹽、生抽調味。
3.小菜盛盤,撒上一圈番茄醬就可以開動啦!
青椒雞蛋小圓餅
用料 :青椒2個,雞蛋3,鹽+胡椒,食用油,糖5克
做法 :
1.青椒洗凈切成小丁丁,用鹽醃制一會出水,倒掉水就可以啦。
2.雞蛋攪拌均勻,將切好的青椒攪混合其中加入胡椒和雞精及糖
3.平底鍋到油,將調製好的蛋液倒入鍋內,轉動平底鍋,均勻鋪滿整個鍋。
4.中火烹制,一定要等整個蛋液成型,且有一定的韌性,才能翻面煎。這個過程一定要有耐心哈。
5.兩面煎好後就可以出鍋享用了,口感特別外焦裡嫩。
干煸藕絲
用料 :蓮藕1根,芹菜少許,胡蘿卜少許,紅椒少許,胡椒幾顆,鹽適量
做法 :
1.蓮藕洗凈,去皮,對半剖開,切藕絲
2.蓮藕切絲後,過冷水沖冼,配菜也切絲
3.不粘鍋內放油,爆香胡椒、蔥絲,下藕絲翻炒,大火不停翻炒,至藕絲變軟,加芹菜絲、胡蘿卜絲、紅椒絲翻炒,放鹽、雞精調味,出鍋。(煸的過程會稍長些,要有耐心哦)
4.紅白綠黃,顏色妥妥的,味道棒棒的,喜歡辣的親可以多放辣椒