饅頭火腿雞蛋餅的做法

饅頭創新吃法，底部脆脆的，融合了蛋香和火腿，作為早餐或是下午茶都不錯哦

By 苒澄

用料

• 雞蛋 3個
• 饅頭 1個
• 火腿腸 2根
• 香蔥 1根
• 黑芝麻 適量
• 十三香 少量
• 鹽 適量

做法步驟

1、饅頭一個，建議冷切

2、切成約1.2-1.5cm的小丁

3、火腿腸2根

4、先對半切開，然後切成1.2-1.5cm的小丁

5、十三香，黑芝麻，蔥花

6、3個雞蛋，加入適量的鹽打散備用

7、冷鍋熱油，全程小火慢煎

8、先將饅頭丁煎至幾面金黃

9、下火腿腸，慢慢煎香

10、調味：少量十三香，少量鹽，雞蛋液裡也有鹽，注意咸度的把握，翻炒均勻 我一般選用顛鍋，方便操作 最後都聚集一起在鍋底，方便造型哦

11、隨即將打散的蛋液轉圈倒入，更容易更全面的覆蓋到每個地方

12、確保每一塊都澆上蛋液，形成完整的餅形

13、隨後可以撒入熟黑芝麻

14、撒入蔥花，添香添色 慢慢煎至蛋液全部凝固，期間可以滑動蛋餅均勻加熱

15、饅頭煎過，外層酥脆，溶有蛋液更是充滿蛋香，裡面更為柔軟，還有香腸的加入，很有滿足感呢

16、切小塊開吃吧，底部小火慢慢煎得很酥脆哦，很香，快試試吧

17、特寫

小貼士

建議使用不粘鍋，全程小火 饅頭丁不要切太大哦，先煎過會更酥脆一些。

參考來源