12款麵條的家常做法，學一遍就會，簡單又營養，上班族必學的面！

12款麵條的家常做法，學一遍就會，簡單又營養，上班族必學的面！

番茄雞蛋面

食材

番茄1個，雞蛋2個，青菜適量，小蔥適量，油若干，雞精少量，鹽少量，茄汁面醬料三勺。

做法

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1、青菜擇洗乾淨，番茄切塊，雞蛋加少許鹽，筷子打散。

2、鍋裡加少許油，雞蛋開炒。

3、雞蛋稍微成型下西紅柿，加茄汁面醬，加開水，煮麵，最後下青菜，放適量鹽和雞精

4、好了，撒上小蔥花裝碗裡。

香菇雞絲麵

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食材

新鮮香菇，雞脯肉，掛麵，蒜3瓣，香蔥1小根，澱粉半湯匙，料酒1湯匙，

鹽3g，草菇老抽1湯匙，糖半湯匙，蚝油1湯匙。

做法

1、香菇蒂朝下，在清水中浸泡20分鐘，讓雜質自然落下。

2、沖洗乾淨，切絲，在沸水中將香菇焯水約2分鐘後，撈出瀝干水分。

3、雞脯肉切絲後放在器皿中，加入料酒和澱粉攪拌均勻備用，蒜切片，香蔥切碎。

4、鍋熱油，7成熱時加入蒜片爆香，加入雞絲滑炒，至變色後加入香菇絲。

5、調入蚝油、草菇老抽、糖和鹽後大火翻炒，注入沒過食材約2指的沸水，調中小火熬煮15分鐘，至湯味香濃。

6、另取一湯鍋，注入2/3滿的水，至水沸騰後加入掛麵煮熟後撈出放入碗中，加入熬好的香菇雞絲湯，撒香蔥碎。

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家常肉沫面

食材

豬肉末200g，番茄，蔥一根，蒜兩瓣，料酒兩勺，老抽、豆瓣醬、糖各一勺，，生抽五勺，鹽適量，掛麵一把，青菜。

做法

1、準備兩個鍋 一個燒開水 一個待用。

2、把姜切絲/末，蔥切小段，蒜切末，番茄切小塊，肉末不需要醃放一邊待用。

3、水燒開放掛麵. 另一邊鍋燒熱放油燒到八成熱，放薑絲蒜末炒香，下豬肉末炒至還有一點點粉色，先下料酒, 再老抽豆瓣醬生抽和糖炒至肉末出油，，肉末炒好後下番茄，炒至番茄變成泥。

4、面煮好的時候放青菜進去一起煮，

5、準備一隻大碗，把面和青菜撈出來，倒些麵湯，然後把炒好的肉醬鋪到面上，撒上蔥花，開吃。

香香面

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食材

麵條，味美鮮一勺，香油三分之一勺，胡椒粉一勺，青蒜末一勺。

做法

1、麵條煮熟，碗裡放醬油，香油，胡椒粉。

2、麵條加湯盛出，攪拌均勻，撒上青蒜，開吃。

簡單小蔥油潑麵

食材

蛋1個，麵條，蔥適量，鮮醬油少許，鹽、糖、雞精少許。

做法

1、鮮醬油、鹽、糖、雞精（可省略）混合，調味料待用。

2、煎蛋，熱鍋，燒開水，把麵條煮熟，放在雞蛋上面，在麵條上澆入調味料，撒蔥花。

3、熱少許油，油夠熱了往面上一澆，你馬上能聽到油與面發出的刺啦刺啦的聲音，又刺激又嗨皮。

番茄面

食材

大番茄4個，菜籽油適量，鹽適量，糖適量，豆芽。

做法

1、番茄用水沖洗乾淨，用刀切上十字花刀，用開水燙1分鐘。

2、切成滾刀塊，鍋燒熱加入食用油，倒入番茄大火翻炒。

3、加入鹽和糖調味，此間可以用鏟子邊炒邊按壓，讓番茄儘快出汁。

4、加入適量的開水 蓋上鍋蓋中火燜一分鐘，盛到一個大碗裡。

5、另取一鍋，加入開水和少許豆芽，放入麵條煮熟，灑上蔥花開吃。

重慶麻辣小面

食材

榨菜，鹽，油，香油，生抽，芝麻，花椒粉，辣椒，糖，雞精，麵條，綠葉菜，蔥，姜，蒜。

做法

1、辣椒碎用油小火炸成辣椒油，熟芝麻一部分留著 一部分用搟麵杖攪碎 。

2、榨菜切成碎末。

3、用生抽，鹽 ，糖，雞精、蔥姜蒜、榨菜碎末、花椒粉、香油、色拉油、芝麻碎 和芝麻放在一起組成拌面的調料。

4、煮麵和綠葉菜，家裡有油菜 我放的油菜，

5、煮麵後撈出來 放第3步驟的調料。

油潑麵

食材

麵條200g，辣椒麵，薑末，蒜末，蔥，香醋1大勺，鹽，醬油2滴，青菜，豆芽，油2大勺。

做法

1·、水燒開，焯豆芽，斷生後撈出過冷水，控干水分鋪在碗底。

2、剛才的水繼續燙一小把青菜，撈出後放一邊備用。

3、煮麵，麵條煮的稍微軟一些（更好的吸收料汁），但也不要過軟，撈出控干水分碼在鋪好的豆芽上。

4、在面上碼鹽、蔥薑末、辣椒末，燒油，至8成左右即可。

5、潑完油，立刻倒醋，這時候你會聽到呲呲的聲音，接著就會聞到直逼口水的香氣了，最後放少許的醬油調味，碼上燙熟的青菜即可。

茄子面

食材

麵條，圓茄子，青椒，鹽，醬油。

做法

1、茄子、青椒切成小塊，儘量切得小點容易入味。

2、油燒熱，先放入茄子丁略炒，之後小火燜10分鐘，直至茄子軟爛，放鹽、醬油，因為是拌面吃，所以要做得咸點。最後放青椒丁再燒一會兒即可，愛吃辣的可以改用尖椒。

3、麵條煮熟，拌上茄子鹵就可以吃。

哨子面

食材

瘦肉，土豆，胡蘿蔔，豆腐，長豆角，干蘑菇，黑木耳，蔥姜蒜，長麵條。

做法

1、各種食料先切成丁，胡蘿蔔丁不要要大，土豆丁不要太小。

2、放油下鍋，等油熱後用蒜熗鍋，放先前切好的丁下去炒。

3、然後加水，將各種料煮熟了，加鹽，蔥花等調味料，哨子湯就算好了。

4、另外準備一個鍋煮熟長麵條，吃的時候把煮好的哨子湯澆在面上。

苦逼面

食材

面，雞蛋，火腿，鹽，紅油辣椒，生抽，白糖，花椒粉。

做法

1、鍋內加入水燒開，放麵條、火腿，同時取碗放入鹽，紅油辣椒，生抽，白糖，花椒粉。

2、麵條煮熟撈出放入碗中，雞蛋打在勺子裡下燙半熟，倒入面碗，撈出火腿肉放面裡。

3、拌勻即食。

絲瓜面

食材

絲瓜一根，蟹味菇50g，鮮切面，鹽1小匙。

做法

1、絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端。

2、鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。

3、另起鍋燒開一鍋水，下鮮麵條煮熟撈出，裝入碗中加適量煮麵湯，然後將炒好的絲瓜澆在上面做鹵即可。

參考來源