韓式蒸米糕, 香糯可口, 隨吃隨蒸, 完全可以當早餐!

今天老婆在家做韓式蒸米糕啦!做法一點都不難,主要是它像包餃子一樣,一次可以多做些,做好了可以冰起來,然後隨吃隨蒸。如果用甜的餡兒就可以做甜點、夜宵,像她這種用了芝麻或者一些堅果餡兒的,完全可以拿來做早餐,一點都不需要額外的準備時間。



其實米糕挺常見的,過年的時候大家可能就吃到過,大叔估計你們吃的都是外面買的吧。比起在家自己做的米糕,口感上是真的不一樣哦!餡料完全可以按照個人喜好,甜的例如豆沙,或者這種芝麻醬,或者一些堅果切成碎加糖炒熟也可以包(核桃呀之類的)。其實大叔最想吃的是栗子醬!今天大叔下廚房教你這道蒸米糕到底是怎麼做的吧!


大米粉/粘米粉 適量、熱水、刷制醬料、芝麻油 適量、鹽 一小撮;餡料:鹽一小撮、糖、芝麻 適量

1、首先將熱水緩緩倒入大米粉中,並同時用筷子攪拌。等稍涼的時候取出和成麵糰即可(大米粉一點都不會粘手,只要揉勻就可以,完全不需要任何技術)。淺綠色那塊是我又加了一點抹茶粉和勻的;

2、然後把平底鍋燒熱,加入芝麻、白糖,和一點點的鹽,不停翻炒直至糖全部融化,沒有液體析出後盛出放涼備用即可;

3、取一小塊麵糰,捏成餅狀,包進芝麻的餡料,然後封上口,可以捏成球形,也可以捏成任何你喜歡的形狀;

4、將捏好的米團放到蒸屜中,隔水蒸5-10分鐘,或者至全熟;

5. 然後將一點點鹽倒入芝麻油中攪勻,然後均勻刷在蒸好的米團上;

盡情享用吧!


最後可以再撒上一點芝麻,然後就可以享用啦~!做多的不需要蒸,可以直接冰起來一些,早晨蒸一下還可以當做早餐吃哦~


小提示


1、大米粉/粘米粉是用大米做的粉,是完全不黏手的一種麵粉,不要跟糯米粉搞混哦~它也是做冰皮月餅的原料之一,去超市找「大米粉」或者「粘米粉」就可以了;


2、作為一個抹茶真愛粉,我一半的麵糰加了抹茶粉,雖然蒸出來確實蠻好看的,但是我卻認為麵皮太苦了而且並不是很香,沒有原味的好吃~也許中間的芝麻餡料不能中和抹茶的味道,下次可以試試紅豆沙餡的,說不定更甜的餡料就能壓住抹茶的苦味了~你們自己也可以嘗試;


3. 麵餅盡量壓得薄一些,這樣多一些餡料更好吃~~不然麵皮太厚,放涼之後就不那麼軟糯了~包好之後跟餃子差不多,可以冷藏,也可以冷凍,但是也盡量不要保存太久,如果是冰的,蒸的時候時間要再久一些。

參考來源

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