野餐帶上它，感受法式浪漫生活~ | 法棍三明治
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適合野餐的食物有哪些特點呢？首先得攜帶方便、口感豐富、最好還能刺激一下味蕾。今天做的這道「法棍三明治」它完全具備以上條件。這種三明治在國外經常會買5送1，我每次遇到都會買來吃個過癮。
烘焙紙、烤箱、麻繩
鹽 適量
胡椒 適量
青椒適量
雞肝6個
黃油 1塊
白蘿卜 適量
胡蘿卜 適量
法棍麵包 1根
鹵豬頭皮肉 1塊
【1】醃蘿卜
將白蘿卜和胡蘿卜條放入碗中，放入適量鹽，用手抓勻。
【2】醃蘿卜
倒入適量白醋。
【3】醃蘿卜
加入適量鹽。
【4】醃蘿卜
用裝滿水的碗壓住蘿卜。
Tips
用裝滿水的碗壓住蘿卜能更好的釋放蘿卜。
【5】切法棍麵包
將法棍麵包兩頭切掉，留中間備用。
【6】切法棍麵包
將法棍麵包從中間切開。
【7】烘焙法棍麵包
將切好的法棍麵包放入170°C的烤箱中烤3分鐘。
【8】處理雞肝
將泡過牛奶的雞肝切塊。
Tips
▼
用牛奶浸泡內臟可以去除腥味。
【9】汆煮雞肝
將切好的雞肝放入滾水中汆煮。
【10】製作肝醬
鍋中放入色拉油然後放入洋蔥煸炒。
【11】製作肝醬
將汆煮過的雞肝放入鍋中一起煸炒片刻然後用鍋蓋蓋上燜煮。
【12】製作肝醬
打開鍋蓋加入適量鹽和胡椒。
【13】製作肝醬
加入一塊黃油。
【14】製作肝醬
將炒雞肝放入攪拌器中攪拌。
【15】製作肝醬
在攪拌好的肝醬中放入適量鹽和胡椒。
【16】抹肝醬
將肝醬均勻塗抹在法棍麵包上。
【17】鋪豬頭皮肉
將鹵過的豬頭皮肉鋪在肝醬之上。
【18】鋪青辣椒
將切好的青辣椒鋪在豬頭皮肉上。
【19】鋪醃蘿卜
將醃蘿卜鋪在青椒上。
【20】加料
最後放上一根香菜再撒上適量紅辣椒末。
【21】蓋法棍麵包
最後將法棍麵包的另一半蓋在上面。
【22】包裝法棍三明治
用烘培紙包住法棍三明治再用麻繩系住兩邊。
【23】切法棍三明治
最後用刀將法棍三明治切開分為兩份便於攜帶。
肝醬和醃蘿卜是這道料理的精髓所在。法棍麵包比較干硬，肝醬會讓法棍麵包的口感變得濕潤鬆軟，醃蘿卜也會很好地補足水分。而辣椒猶如一道閃電激將味蕾激活。春光明媚的郊外野餐，帶上它一定會是不錯的選擇！
法棍三明治：「我長這個樣子！」
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