【咖啡芝士蛋糕】超簡單，完全不需要烤箱哦！Coffee & Cheese Lover 一定愛！

材料：

Oreo 餅干 16塊

無鹽牛油 20克

忌廉芝士 200克

糖 80克

乳酪 100克

淡忌廉 200克

吉利丁片 10克

速溶咖啡 8克

溫水 5克

朗姆酒 15克

裝飾用巧克力粉 適量

做法：1. 忌廉芝士放室溫回軟，備用。無鹽牛油放入碗內，隔熱水至溶化，備用。吉利丁片放入冷水中泡軟，備用。

2. 其中6塊Oreo餅干去除中間白色夾心，放入攪拌機內，打成粉狀，加入已溶無鹽牛油拌勻，倒入6寸蛋糕模內，用湯匙壓平，放入冰箱冷藏30分鐘。

3. 把咖啡粉與溫水倒入碗中，拌勻備用。

4. 朗姆酒倒入鍋中，加熱至出煙，離火，加入已泡軟的吉利丁片，拌勻至無顆粒狀態，備用。

5. 已放軟的忌廉芝士放入大碗中，加入60克的糖，用打蛋器拌至順滑狀態，分兩次加入乳酪，拌勻，再加入步驟4的朗姆酒混合液，拌勻備用。

6. 用另一個大碗，倒入淡忌廉及20克的糖，用打蛋器打發至8分發。

7. 倒入步驟5的忌廉芝士糊，拌勻，制成原味芝士糊。

8. 把步驟7的原味芝士糊分一半，其中一半倒入步驟3的咖啡液，攪拌均勻，再加入4塊用手掰碎的Oreo餅干，拌勻，倒入模具中。

9. 放入冰箱冷藏30分鐘定型。

10. 定型完成後，倒入剩余的原味芝士糊，抹平表面，放入冰箱冷藏4小時以上。

11. 取出後，把裝飾用巧克力粉篩在蛋糕面，再用剩余的Oreo餅干裝飾即可。