春天=上火+乾燥，推薦6道「降火菜」~滋潤清熱，錯過可惜喲！

苦瓜雞蛋

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主料

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苦瓜、雞蛋、蒜、胡椒、鹽、食油

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做法

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1.準備好苦瓜、雞蛋、蒜。

2.苦瓜洗凈、去瓤切片；蒜切好備用。

3.雞蛋打散，加鹽拌好。

4.鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。

5.鍋中余油爆香蒜。

6.倒入苦瓜翻炒。

7.加鹽，炒勻。

8.倒入雞蛋，加胡椒炒勻。

9.調好味盛入盤中。

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涼拌萵筍

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材料

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萵筍、食鹽、香醋、白糖、辣椒油、香油、雞精、紅椒

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做法

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1.萵筍削去葉子和外皮，切成細絲

2.擦好的細絲放入大碗中，加入適量香醋，紅椒，糖，鹽，雞精，香油拌勻

3.裝盤，澆些辣椒油即可

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西芹百合

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用料

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西芹、鮮百合、蘑菇精、鹽、橄欖油、香油

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做法

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1. 芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。

2. 炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。

3. 待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。

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涼拌茄子

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材料

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茄子、朝天椒、小蔥、蒜泥、醬油、香油、醋、辣椒

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做法

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1.辣椒洗凈，去籽切好；蔥洗凈切末；調味料拌勻待用

2.茄子洗凈切好，入蒸鍋蒸熟（大約7-8分鐘），取出放涼

3.將茄子、辣椒、蒜泥、蔥末與調味料一起拌勻至入味即可

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白菜豆腐

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材料

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白菜、豆腐、植物油、姜、蒜、細香蔥、食鹽、雞精、水

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做法

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1.白菜切段，豆腐切塊

2.豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝乾；鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香

3.放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒；放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精，撒上蔥花即可

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涼拌藕片

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材料

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藕、食鹽、白砂糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜

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做法

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1.鮮藕去皮洗凈

2.將洗凈的鮮藕切薄片

3.藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘

4.撈出藕片放入冰水中浸泡

5.放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻即可

參考來源