【懶人食譜】6個雞飯做法，只需要一個電飯鍋就搞定！真的超簡單 ~

【懶人食譜】6個雞飯做法，只需要一個電飯鍋就搞定！真的超簡單 ~

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北姑滑雞飯​

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材料：雞腿 4個，冬菇（浸軟）5個，姜 2片，米 4杯，水 5杯

調味：糖 ¼茶匙，鹽 ¼茶匙，玉米粉 2茶匙，生抽 2茶匙，酒1茶匙，水 1茶匙，油 1茶匙，麻油 少許，胡椒粉 少許

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做法：

1. 雞肉切塊，加入少許的薑汁，將材料和調味料拌勻，用叉隨便插入雞肉塊，醃制10分鐘。

2. 冬菇泡水切片，姜切絲備用。

3. 把米放入飯鍋，後將醃好的雞肉，浸軟的的冬菇和其他材料加入飯鍋裡，按煮飯鍵。

4. 煮好後，即可上桌啦。

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鹹魚冬菇雞飯

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材料：米 2杯（洗凈瀝干），清水/雞湯 3杯，雞腿/雞肉（斬小塊）2只，冬菇（浸軟，切半） 5-8朵，臘腸 （切片） 1孖，梅香鹹魚（切薄片） 1塊，嫩薑（切絲） 1塊

醃料：生抽 2大匙，蚝油 2大匙，老抽 1大匙，酒 1大匙，麻油 1大匙，胡椒粉 ½小匙，糖½小匙，粟粉 ½大匙

配料：青蔥粒，紅辣椒碎

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做法：

1. 將雞肉，冬菇，嫩薑和醃料拌勻醃制1小時。

2. 將米和清水放入 電飯鍋中，煮至半熟水分略微收干，放入醃好的雞肉，冬菇，臘腸和鹹魚，煮至飯及肉熟。

3. 蓋上待飯收水（約10-15分鐘），拌勻撒上青蔥，紅辣椒粒即可。

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電飯煲雞飯

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材料: 雞腿肉/雞胸肉 –400g (切小塊)，香菇 - 4 至5朵 (泡軟, 切條狀)，鹹魚 - 少許，臘腸 - 2 條 (切片)，米 - 2 杯半，姜 - 70g

醃料: 蚝油 - 1.5 湯匙，生抽 - 1 湯匙，麻油 - 1 湯匙，胡椒粉– 少許

調味料: 蚝油 - 1 湯匙，老抽 - 1湯匙，鹽 - 適量，胡椒粉 - 少許

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做法:

1. 洗凈雞肉, 用醃料醃至少一個小時以上 (醃越久越入味)。

2. 煎香鹹魚和臘腸, 待用。

3. 米洗凈加水之後 (跟平時煮飯的水量差不多), 把醃好的雞肉香菇, 鹹魚, 臘腸和姜一起倒飯鍋內。

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4. 加入所有的調味料, 攪拌勻允。

5. 電飯煲開電, 按下煮飯鍵。

6. 煮熟後, 開蓋輕輕攪拌, 然後再繼續在飯鍋內燜10到15分鐘,讓飯更美味。

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冬菇蒸雞飯

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材料:白米 2杯（電飯煲的量米杯），雞翼及小雞腿 共500克，冬菇（用水浸軟） 8隻，薑（切粗絲）酌量，蔥 酌量，煮飯的水份 適量

醃料:生抽（醬油）1 ½茶匙，老抽 1茶匙，糖 ½ 茶匙，粟粉（玉米粉）½ 茶匙，紹酒 1茶匙，胡椒粉 少許，鹽 少許

冬菇醃料:生抽（醬油）½ 茶匙，糖 ½ 茶匙，粟粉 ½ 茶匙，油 ½ 茶匙

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做法:

1. 冬菇浸軟後，如果大隻的話，可切半。用醃料拌勻。

2. 雞斬件。我用的雞翼是沒有雞翼尖的。小雞腿斬兩段。小心，斬雞會有骨碎的。用鋒利的刀，盡量一刀過，不翻刀斬，可減少一些碎骨出現。用醃料醃約30分鐘。

3. 把白米洗凈，放入圓盤中，加水（平時煮飯所用的水量少一些。因為雞蒸的時候會出一些汁。我用平時的8成水份）。放入鑊中，用大火隔水約20分鐘，直至白米吸收所有水份，開始乾水。倒進雞件和冬菇連醃料。加薑絲。繼續蒸20分鐘。熄火，焗10分鐘，即成。灑下蔥花，趁熱供食。

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溫馨提示：

如果不用蒸的方法，也可仍用電飯煲的。照平時煮飯的做法，放進較平時所用的水量少一些。

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電飯煲雞飯

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主料：大雞腿 2只，米 3杯

材料：姜，大蒜，香菜根，鹽

調味料：紅辣椒，姜，大蒜，老抽，芥末，糖

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做法：

1. 生薑去皮，大蒜切片，香菜根入鍋炒香加少許鹽。

2. 雞腿塗上少許鹽。

3. 香米洗凈瀝干，倒入飯鍋和炒香的材料。

4. 攪拌米飯後，加入雞腿和適量的水開始煲飯即可。

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黑啤雞飯

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材料（兩人份量）︰

黑啤一罐，白米 2杯，雞肉100g，粟米，鹽少量（半茶匙），雞粉少量（半至四分三茶匙），雞蛋（隨個人喜好）

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做法：

1. 首先將材料準備好，將雞肉切粒。

2. 將所有材料放入飯煲，攪幾下。

3.蓋埋煲蓋，按下煮飯掣。

4. 等佢煮好，再等多10分鐘，焗一焗，完成。

參考來源