比毒蛇還毒嚴重可致死？清明節前後千萬別吃甘蔗？

甘蔗甘甜可口且營養豐富，甘蔗汁含有黃酮類化合物，是一種天然的抗增殖劑，可減緩惡性腫瘤細胞的擴散並對抗癌症細胞

多項研究證實，在嚴格的鍛煉後，甘蔗汁可提高肌肉糖原的再合成，比起運動飲料是一個更棒的選擇。

甘蔗汁不僅對提供能量和對抗貧血很有幫助，它還有利尿通便的功效。許多印度療法用甘蔗汁來解決廣泛的健康問題，包括潰瘍、發燒、腎臟疾病和眼部疾病。

然而近日適逢清明時節，網路上「清明蔗毒過蛇，吃了會中毒甚至致命」的說法四起，真的有這麼恐怖嗎？對此，專家指出，其實並非甘蔗本身有毒，也和清明節無直接關係，而是在存放不當發黴的情況下，會產生一種名為「三硝基丙酸」的神經毒素，只要攝入0.5就可能中毒，甚至致命。

毒物科醫師顏宗海表示：「世界衛生組織的網頁有記載，在大陸從1970年開始就陸陸續續發生了好幾起甘蔗三硝基丙酸中毒，它會有神經毒性，會有死亡個案。」據陸媒《搜狐網》報導，中國湖北一名女孩小時候因吃甘蔗中毒，導致抽搐三十年；2017年2月，廈門一對夫婦中毒、重慶5歲男童嘔吐送醫搶救，也是因為吃甘蔗，類似的案例不勝枚舉。

為什麼吃個甘蔗後果這麼嚴重？據《三立新聞網》報導，專家提醒，清明前後氣溫升高又潮濕，甘蔗含有大量水分、糖分，容易發黴產生有毒物質，如果切開甘蔗發現內裡變「紅心」或出現黑色斑點，代表已發生黴變，千萬不可食用。

清明時節的甘蔗，只要沒有發黴變質，依然可以放心吃。建議民眾購買甘蔗時，要挑選表皮黑中帶紅有光澤，質地堅硬且切口呈現奶白色的，這種甘蔗較為新鮮。至於甘蔗汁很難判斷甘蔗的好壞，最好避免購買。

雖然台灣尚未出現吃甘蔗中毒的案例，但清明節前後甘蔗容易發黴，食用前還是要多注意，才能確保健康。

參考來源