蘋果冒出「血珠」染紅白紙巾...民眾懷疑「被染色」，專家卻說「這正常的，不用擔心！」

俗話說An apple a day keeps the doctor away（一天一顆蘋果，醫生遠離我），足見蘋果的營養成分有多高。

初步的研究表示，蘋果可以降低罹患結腸癌、攝護腺癌和肺癌的風險，而蘋果皮有抗氧化作用，且含有熊果酸，在大鼠實驗中可以增加骨骼肌及褐色脂肪組織，減少白色脂肪組織，同時降低肥胖症、葡萄糖耐受不良以及脂肪肝疾病的風險。依照美國農業部的資料，一份約重242克的蘋果熱量為126卡，含有大量的膳食纖維及維他命C。

由於蘋果的營養滿分，因此蘋果也被視為「營養」的水果，許多人在探病時，也都會帶著蘋果前去，希望病人在吃了蘋果後，身體能快快恢復健康！但如果你今天吃的蘋果表皮滲出了「紅色水珠」，這樣的蘋果你還敢吃嗎？

日前在浙江杭州有個女子把一顆蘋果泡在滾燙的熱水中，約莫一個小時候，她卻發現蘋果的表面流出了「紅色的水珠」，女子好奇的用白色紙巾擦拭，手上的紙巾立刻被染紅，顏色宛如鮮血一樣，讓女子嚇到完全不敢食用，更懷疑這顆蘋果是不是被不肖業者給染色了，她趕緊拍照存證，並上傳至網路。

許多人在看到「血蘋果」後都相當擔心，也害怕這樣的染色蘋果已經流入市場被吃下肚，形成新一波的食安危機，不過專家指出，其實蘋果會出現這樣的情況，是「正常」的！

而媒體實測拿了蘋果浸泡在熱水中後，也都發現蘋果表面會滲出紅色水珠，其實這些可怕的「血珠」是蘋果皮裡的花青素在高溫環境被降解的表現，且花青素也是果皮顏色的關鍵元素。此外，在一般情況下，顏色越紅的蘋果，花青素含量也較高，與染色無關。

專家也解釋，這情況和蘋果染色無關，如果蘋果經過人工染色，用手觸摸後便會脫落，而上蠟的蘋果表面亮澤度會增加，但一般業者不會幫蘋果打紅色的蠟，呼籲民眾不用過於擔憂。

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乍看蘋果冒出血珠真的會讓人嚇一大跳啊，還好這只是自然情況，而不是被人工染色，不然如果染色的蘋果又流入市面。恐又要掀起一股食安風波了。

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