這菜好吃又不貴，孩子吃了補鈣健腦益智，老人吃了降壓降脂抗衰老

說起糖醋帶魚， 可謂是一道老少皆愛的家常菜，不管是家常便飯還是節日聚餐都離不開它。

這帶魚的大眾化， 高營養， 經濟實惠的價格，深受人們的歡迎。「糖醋帶魚」，它可算是帶魚的一種最經典的做法，

也是我媽的拿手菜， 每一次只要她做了這道菜， 家裡人都搶著吃，一下子盤子就見了底， 再用糖醋帶魚剩下的湯汁拌飯吃，那個香喲。

帶魚肉多且細，味鮮美，刺較少，營養也十分豐富。帶魚富含硒，既具有抗氧化能力，也能預防癌症；

帶魚富含有不飽和脂肪Omega-3系列，其中的 DHA和EPA，我們都知道對於腦部發育，有助於提高智力；

常吃帶魚能降血壓降血脂，預防心血管疾病、預防高血壓、心等疾病；多吃它還能養肝補血、澤膚養發健美。

下面我們就來製作這道美味菜吧， 先將鹽、蔥姜蒜末醃製一下帶魚， 既能幫助去除帶魚的腥味，還能提鮮、增香；

接著我們用廚房紙巾吸干表面的水分，再拍上一層乾粉，這樣入鍋煎炸就不易碎，帶魚塊很完整；而泡過帶魚的姜蒜水也不浪費，用它來燉煮帶魚進一步幫助帶魚去腥；

最後就是糖醋汁了， 以自家口味為主，你愛酸多加點醋， 你愛吃甜就多放點糖， 這樣就能讓這道經典的美味更具有自家獨特的味道。 快來嘗嘗吧。

【糖醋帶魚】

原料： 帶魚 1條 薑片 1小塊 澱粉 2勺 糖 2勺 醋 3勺 料酒 1勺 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料；

2. 帶魚塊放入適量的鹽、薑片和料酒等調味料醃製一下；

3. 入鍋前將帶魚的表面拍上干澱粉；

4. 熱鍋涼油， 放入帶魚進去煎炸；

5 待一面炸至金黃後翻面將另一面也炸好；

6. 炸好後烹入適量的料酒；

7. 加入2勺糖； 

8. 放入醃製帶魚的汁和薑片；

 9. 再烹入適量的醋；

10. 放入少許的水和鹽燉煮三分鐘；

11. 注意中間翻個面， 大火收汁，出鍋前再沿著鍋邊烹入少許醋；

12. 盛入盤中。

小貼士：1. 先將帶魚加入少許鹽、薑片和料酒醃製；

2. 入鍋前帶魚表面拍上一層干澱粉， 將帶魚表面煎炸至雙面金黃；

3. 醋要分兩次加入， 一次是烹飪的時候加入， 出鍋前再醃製鍋邊烹入點醋， 這樣味道更香。

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