剩米飯千萬別倒掉！試試這些新做法，吃了還想吃，值得收藏！

香煎米飯餅

【主料】：米飯一碗

【配料】：雞蛋一個、糯米粉80克、豆乾60克、黃瓜一段、紅柿子椒一塊、熟芝麻10克

【調料】：姜蒜末少許、豆瓣醬少許、鹽適量、油適量、小蔥一棵

製作步驟：

1、準備好原材料

2、紅柿子椒、黃瓜、豆乾都切成小丁

3、小蔥切成末

4、豆瓣醬和姜蒜末剁細

5、雞蛋攪拌均勻，加入紅柿子椒丁、豆乾丁、黃瓜丁、剁細的豆瓣醬和姜蒜末，鹽，米飯，充分拌勻。

6、加入糯米粉拌勻，戴上一次性塑料手套，用手充分捏均勻

7、將米飯混合材料上下鋪上保鮮膜，用搟麵杖搟成薄片

8、用蛋糕模具刻成花朵形狀（如果覺得刻成花型比較麻煩，可以用手搓成圓形，煎的時候輕輕按壓，就成一個圓餅了）

9、電餅鐺預熱，刷上一層油

10、放入米飯餅，在米飯餅的表面也刷上一層油，撒上芝麻

11、電餅鐺上下盤開關都打開，蓋上上蓋，煎三分鐘左右，翻一面，再米飯餅的表面刷上少許油，撒上芝麻，再煎至金黃即可

12、焦香美味的米飯餅做好了

鮮蝦抄米飯

原料：米飯 150克 鮮蝦 150克 青豆 1小碗 玉米粒 1小碗 青紅椒各半個 蛋清 半個 料酒 1勺 姜粉 1小勺 水澱粉 油鹽 適量 製作：

1.鮮蝦去殼後從2，3節處挑出蝦線；

2. 洗凈後用紙巾吸干水分；

3. 處理好的蝦仁加入鹽、姜粉、料酒、澱粉和蛋清，拌均勻醃製一下

4. 燒鍋水加入適量的鹽和油， 將青豆和玉米料放入裡面焯煮到八成熟

5. 熱鍋涼油，放入蝦仁進去翻炒直至蝦仁變色；

6.再加入焯好的玉米粒和青豆進去繼續翻炒；

7. 再加入少許鹽調味；

8. 最後加入青紅椒粒翻炒均勻後盛出來備用；

9. 鍋中倒入少許油， 下入米飯進去翻炒， 直至米粉顆粒分明

10 翻炒米飯的過程中加入少許鹽調味；

11. 米粉炒好後加入剛才准好的配料進去繼續翻炒；

12. 最後加入少許胡椒粉等調味料翻炒均勻即可盛入碗中。

雞蛋米老頭

主料:雞蛋 50g、米飯 100g；

輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、咖喱粉適量；

1、米飯適量，香蔥切末；

2、雞蛋一個打入碗中；

3、攪成蛋液，再將米飯，蔥末，咖喱粉，調味鮮全放進蛋液裡攪勻；

4、拌好的米飯糊倒進熱油鍋裡；

5、小火慢煎，兩面煎黃，煎熟透；

6、切塊裝盤即成。

雪菜雞蛋炒飯

原料： 雞蛋 2個 隔夜米飯 1碗 雪菜 1小碗 小蔥 2根 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料；

2. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽， 打散均勻；

3. 熱鍋涼油， 倒入打散的雞蛋液；

4. 待雞蛋液微微煎至定型後再用筷子劃成小塊盛出碗裡備用；

5. 鍋中放入少許油， 倒入雪菜進去煸炒；

6. 微微煸炒出香味後加入米飯進去翻炒；

7. 加入適量的鹽翻炒；

8.翻炒均勻後倒入炒的雞蛋；

9. 翻炒均勻後最後出鍋前放入小蔥末即可盛入碗中。

參考來源