奧爾良烤雞的詳細做法，拿得出手的大餐就是這麼簡單！

烤箱在手，在家也能做出高大上的，能拿得出手的美味。奧爾良烤雞色澤濃郁鮮艷，外脆裡嫩，不愧為餐桌上一道美味！趕緊動手做起來吧，招待朋友能拿得出手的簡單美味。

製做方法

【主材】三黃雞一隻，約1000克

【配菜】洋蔥，口蘑，雞腿菇，南瓜

【調料】奧爾良烤雞醃料一袋（75克）

【步驟】

1、三黃雞沖洗乾淨，去頭去脖去雞爪雞屁股，將雞肚子剪開，用牙籤在雞身上扎無數個洞，用廚房紙擦乾表面的水分。

2、奧爾良烤雞醃料一袋（醃1000克雞肉的量）倒進大一些的保鮮袋裡，用50克凈水將醃料化開。其實完全可以將醃料在盆裡弄，我直接在袋子裡化開是為了保持廚房乾淨，怕弄得到處都是哦。

3、把雞放入保鮮袋裡，用醃料給雞做一個全身按摩，全身裡外都沾滿醃料，擠凈袋內空氣紮緊，外面再套幾個袋子，防止湯汁流出，也為了存放衛生。然後將雞放入冰箱冷藏醃製一晚，其實我是醃了30小時。。。。。。中間最好隔著袋子給雞按摩，翻身什麼 。

4、第二天準備烤之前，將烤盤用錫紙包好，配菜洗乾淨切好，其實配菜隨自己喜歡，想吃什麼菜都可以放。

5、口蘑在烤盤下層碼好，放洋蔥條。

6、上面再鋪上一層雞腿菇。蘑菇類烤出來很好吃喲！

7、聽說烤南瓜也很好吃，那就試試吧！再撒幾點蔥花，也可以撒一小丟丟的鹽。

8、將雞從袋子裡取出放在配菜上，同時將袋子裡的醃料全部倒在雞身上。雞翅膀和雞腿比較容易烤糊，最好用錫紙保護一下喲。

9，以上工作完成後，上面再用錫紙包起來吧，這是保持烤雞香嫩多汁的秘密喲，烤箱200度預熱10分鐘後，調190度開始烤，一共烤60分鐘，就讓烤箱慢慢烤吧，這個時間你可以做其他的菜呀湯呀什麼的哦！

10、烤到30分鐘時，給雞做一個翻身，烤另一面，這時候上面的錫紙就可以拿掉不蓋了。

11、倒計時10分鐘時，將雞再翻過來，，在雞身上刷一層蚝油和蜂蜜，接著再烤10分鐘，這時候可以把雞翅雞腿上的錫紙也去掉了，這10分鐘是上色的關鍵時刻，要隨時關注烤箱裡的美味，別烤糊啦！

12、完成所有程序，雞肉烤得表面略焦，這時候口感最好，十裡飄香的烤雞就可以出爐了，將烤盤端出來，你會發現烤雞下面的蔬菜，正在歡樂地滋滋冒泡哦，跟你說，來吃我呀！吃我呀！

小貼士

醃料是根據說明來配水，一般是1:1兌水，我用的是75克醃料用75克水，醃製時間久一點味道更好；

配菜喜歡吃什麼就放什麼，玉米、土豆片，青椒什麼的，應該都是美味；

出爐時用牙籤在雞腿上紮下，檢查雞有沒有熟透，如無血水流出，並且比較乾燥，就是熟了。

參考來源