原來豆腐這樣燒特別好吃！三巴醬燒豆腐，外酥裡嫩、醬汁濃郁，特別下飯！

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三巴醬燒豆腐，外酥裡嫩、醬汁濃郁，特別下飯

(SOURCE: CNREAD)

話說，想做三巴醬很久了，就是調料不好買的，求助萬能的淘寶只能買到其中幾樣，很多東西買不全，所以想吃靠自己克服，買不到的就用類似的替代了。

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番茄過水去皮，然後用攪拌機攪成醬。如果你手上有整顆的番茄罐頭也可以用。

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干辣椒泡水使其變軟，花生用烤箱烤5分鐘（半熟），蝦干泡水、洋蔥切絲、大蒜去皮，然後把干辣椒、花生、蝦干、大蒜、洋蔥（取一半就好）放進攪拌器攪拌成泥。（這是微辣口味的做法，如果你喜歡吃辣一點的，可以依照自己喜好加進一把新鮮朝天椒一起攪拌）

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起油鍋放入醬料炒香

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炒到油變紅色，料的顏色變深。

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加入番茄醬

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放入豆腐和剩下的洋蔥

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加水、糖、魚露（魚露很咸，所以得適量。如果你沒有魚露，那就放生抽）

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蓋上蓋子煮到收汁

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起鍋前滴幾滴檸檬汁就可以開吃了

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