又到了吃涼皮的季節，怎麼做涼皮最好吃？
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要說喜歡的小吃我最愛陝西的涼皮，筋道爽滑澆上紅紅的辣椒油真是好吃極了，以前都是吃的純色的白麵皮，今天做個與眾不同的黃色麵皮，不是色素是南瓜做的哈！口感軟糯不像純麵粉的那麼勁道，有點軟，吃著香甜，適合小孩吃。
南瓜麵皮 | by 美女天天
原料：
南瓜200g、麵粉60g、澱粉20g、水500g、黃瓜20g、蒜泥2g、生抽5g、醋5g、辣椒油1勺
1. 食材備好。
2. 南瓜去皮切片。
3. 加水適量煮熟。
4. 連水一起打成南瓜糊。
5. 加入適量麵粉攪勻。
6. 加入少許澱粉攪成順滑的麵糊。
7. 涼皮鑼鑼裡刷一層油。
8. 舀一勺麵糊放入開水鍋裡大火蒸3分鐘。
9. 晾涼後取下來。
10. 漂亮的南瓜麵皮。
11. 切成細條。
12. 準備好輔料:黃瓜絲、蒜泥、生抽、醋、辣椒油。
13. 拌好就可以吃了。
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蔥油餅怎麼做才好吃？
教你一種新做法，軟嫩香酥，天天吃都不膩！做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧
-需要材料-
雞蛋5個
蔥一大把
無糖酸奶250克
蘇打粉1湯匙
鹽1/2湯匙
糖1/2湯匙
油4湯匙
麵粉3杯
黑胡椒粉1/2茶匙
鹽1/2茶匙
油1/2杯
-步驟-
水煮雞蛋（4個）、10分鐘就夠了. 把雞蛋放在冷水中
準備一大把蔥、把它洗乾淨了
將蔥切蔥花、不需要太小塊
雞蛋切塊
將雞蛋和蔥花裡加1/2湯匙鹽和1/4湯匙黑胡椒粉、攪拌均勻. 試一下、如果不夠咸再加點鹽.
現在就可以做麵糰. 將一個雞蛋、鹽、糖、酸奶（注意：一定選擇無糖酸奶、我用的是meiji）、蘇打粉攪拌均勻
加入2杯麵粉、攪拌均勻
然後慢慢開始加入第三杯麵粉、加一點麵粉然後攪拌均勻. 我們需要避免麵糰變硬. 這個麵糰手感非常好、很軟.
桌子上將放點麵粉、將一塊麵糰放在桌子上（注意：這個麵糰有點黏，需要在麵糰下上、手上加麵粉）.
把面片搟成3毫米左右厚的片、用杯子壓出來小圈
將1湯匙（可以多一點）雞蛋蔥放在麵糰片上，簡單包一下
然後用手把它壓平就好了
平底鍋裡加入1/3杯油、開很小火.
一邊顏色變黃了就把它反過來.
這個蔥油餅做好吃熱的，如果雞蛋提前準備早上在10分鐘之內可以搞定.
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