吃米和吃面到底哪個好?是時候告訴你真相了!

​​人類有三大難題：早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？雖說大吃貨們有個包容萬物的胃，但是菜可以多吃，主食只能吃一個啊！那麼就有了個來自靈魂的終極拷問：吃米還是吃面？

“米和面是我們每天都在吃的主食，但它們有哪些營養成分的差異？到底是吃米好還是吃面好呢？”

米、面有什麼差異

米和面都是「主食」，主要通過提供碳水化合物來提供能量，同時還含有蛋白質、脂肪、微量元素、維生素等。根據北京大學醫學出版社出版的《中國食物成分表》(2015版)數據顯示，100g米飯和水煮面條的相比：

米飯：

熱量為117大卡，碳水化合物為26克，脂肪為0.3克，蛋白質為2.6克；

面條：

熱量為109大卡，碳水化合物為24.2克，脂肪為0.2克，蛋白質為2.7克。

同時，在營養價值方面，兩者所含的蛋白質、膳食纖維、鈣、鎂、鐵、鋅等多種身體所需礦物質含量都十分接近。

因此，兩者的營養成分差距實際不大。那為什麼有人一定得吃面條才覺得胃裡舒服，而另一些人卻覺得吃米飯，才更好消化？

米、面適合吃哪種

其實，這只是身體的長期飲食習慣而已，同時還與米和面的品種、產地、加工的精度、烹調的方法都有很大的關系。

所以不能簡單地說米和面哪種更好，而是要選適合自己的主食。

過敏人群：

少數人可能對小麥中的某種蛋白質過敏，不易消化，不適合吃面食。

減肥人群：

由於同等質量下，水煮面條比米飯飽腹感更高，更適合減肥人群。(不過只要控制米和面的食用量在一餐150g以內，都不易發胖)

胃食管反流及消化性潰瘍愈合期患者：

喝面湯(同理粥)反而不利於恢復，還是吃干飯適宜。

健康人群：

光吃米、面，其實都不算是最好的主食選擇，盡量少吃精白大米和精白面粉，多加點雜糧雜豆和薯類，並和菜肴合理搭配，才能獲取更全面的營養。​​​​

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