「美食DIY」肉鬆小貝的做法大揭秘，咸鮮不膩好味道！自己在家也能做！

最近迷上了口感鬆軟濕潤的肉鬆小貝

今天給大家分享一下這款好吃美味的蛋糕做法

主料：

雞蛋3個、玉米油35g、水30g、低筋麵粉50g、糖40g

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輔料：

沙拉醬適量、煉乳適量、海苔肉鬆適量

1、準備食材。

2、蛋清和蛋黃分離，烤箱170度預熱，同時在蛋黃中加入10克細砂糖充分攪拌至融化。

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3、在蛋液中倒入玉米油，充分攪拌均勻。

4、加水攪拌均勻。

5、用網篩過篩，倒入低筋麵粉。

6、用之字形手法將蛋黃糊攪拌均勻。

7、高速打發蛋白，到蛋白有粗大氣泡時，加入1/3的細砂糖繼續攪打。

當蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，第二次加入1/3細砂糖，繼續攪打。

蛋白霜紋路更加明顯時，加入剩餘的糖，繼續低速攪打，直到頂部能拉出粘稠的尖角下垂即可。

8、取1/3的蛋白霜與攪拌均勻的蛋黃糊混合均勻。

9、攪拌好的蛋糊倒回餘下打發好的蛋白霜盆中 。

10、繼續用自下而上的手法將蛋糕糊翻拌均勻。

11、將攪拌好的蛋糕糊裝入裱花袋。

12、裱花袋尖端開小口，在烤盤上擠出大小合適的圓形。

13、放入預熱好的烤箱中層，上管170度下管150度烘烤20分鐘左右。注意每個蛋糕中間留些間距，以免烤的時候膨脹粘連。

14、蛋糕放入烤箱後開始準備肉鬆。

15、如果不喜歡單獨沙拉醬的味道，可以自己調製一下，沙拉醬和煉乳的比例是2：1。

16、出爐後，將蛋糕糊翻過來，撕掉底部的油紙，放在容器中靜置一會兒，等蛋糕回軟。

17、為了形狀好看，直接用刀子將蛋糕對半切開

18、取一半蛋糕抹上沙拉醬

19、然後將另一半蛋糕蓋上，粘在一起

20、將整個蛋糕外面都塗上沙拉醬

21、塗好沙拉醬後均勻的裹上肉鬆

22、肉鬆小貝就做好了

23、肉鬆、海苔、蛋糕、沙拉和煉乳醬，多重享受

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參考來源