洗出「一盆紅水」是「毒草莓」？喝春茶等於「喝農藥」？戳破【五大食品謠言】還公道！

謠言 1：

草莓打了染色劑，所以一泡就掉色？

這年頭紅人是非多，沒想到紅水果也不好做。

草莓的紅色其實來自於「花青素」，花青素是水溶性的天然色素，看名字就知道這種色素會溶於水。

當草莓組織破損時，洗一洗花青素就會溶進水裡，所以這種「掉色」完全是正常現象。

所以，下次洗草莓時如果發現水有點紅，就別大驚小怪啦。

謠言 2：

常喝牛奶會致癌？

其實也難怪有人會信，這個謠言還有模有樣的：

牛奶中的 IGF-1（類胰島素生長因數）和酪氨酸都有很強的致癌性，所以常喝牛奶會致癌。

但外表再金玉，也掩蓋不了其中的敗絮。

 首先，牛奶中 IGF-1 很少，而且經過出廠加工和胃腸的消化，它們就不太能興風作浪了。

 其次，酪蛋白（酪氨酸）致癌的說法源於某項研究。這個研究是先用黃麴黴素（一種強致癌物）誘發了小鼠患癌，然後再用酪氨酸促進癌症的發展。明眼人一看就知道，致癌的事兒明明是黃麴黴素幹的，怎麼就怪到酪氨酸頭上呢？

所以，牛奶致癌只是謠言，大家放心喝吧。

謠言 3：

「老乾媽」含礦物油，吃了有害？

「老乾媽」醬和巧克力裡確實含有礦物油，但丁當必須重複那句老話：脫離劑量談毒性，相當於耍流氓。

礦物油本身就是一種食品添加劑，比如製作巧克力時就少不了它，而且礦物油還是包裝材料中常用的成分，難免有那麼一點點會進入食物。

好在礦物油的安全劑量很高，世界衛生組織的資料顯示，一個成年人，按每天每千克體重攝入 20 毫克礦物油都是安全的。

從數據上看，「老乾媽」的礦物油含量約 2～4 毫克 / 千克，一個 60 千克的成年人，差不多每天要吃掉 10 斤「老乾媽」才會導致礦物油超標。

就算你口味獨特、骨骼精奇、每餐只吃醬……一天的飯量也沒有這麼多吧？

謠言 4：

喝春茶等於喝農藥？

傳言說 98% 的茶樹都會噴農藥，喝春茶等於喝農藥。

事實當然不是這樣。

首先，第一批春茶出芽時害蟲還比較懶，不太活躍，所以一般不用打農藥，沒人會幹這種白白增加成本的事。

其次，殘留農藥是否危害健康，取決於攝入的總量，簡單地說就是要看怎麼吃、吃了多少。

一般人每天就喝幾克到一二十克茶葉，而且茶葉要衝泡，農殘要真的能溶解到茶水中，才會被我們喝下。這樣算下來，其實真正進入身體的殘留農藥非常少，不用過分擔心。

當然，並不是說農殘超標就是對的，合理種植、規範生產、加強監管，這些工作一個都不能少。

謠言 5：

購物發票含雙酚 A，摸多了會致癌？

購物發票常用紙叫做熱感紙，熱敏列印的時候確實會用到雙酚 A。

關於雙酚 A 的研究不少，雖然有一定的毒性，但它到底對人有多大損害目前還沒有確切定論。

出於謹慎，減少接觸確實是沒錯的，特別是孕婦和嬰兒，但致癌的說法就有點過了。

因為發票上的雙酚 A 含量非常少，普通人一天接觸幾張購物小票，還不至於影響健康。

其實，與其擔心發票有害，不如摸完發票洗個手，就能把威脅降到最低。

參考來源