吞豆粉「肉鬆」、吃重組「牛排」？打臉夜市、早餐店「四種假美食」危機！

雞蛋是假的？紫菜是假的？牛排是假的？

肉鬆也、是、假、的？

「橡皮蛋」是假雞蛋？

如果有一天，煮熟的雞蛋可以像彈力球那樣彈~彈~彈~你會不會覺得很好玩兒？

是覺得挺有趣啊，可我這還沒笑出聲，就聽到有人說：你這雞蛋是假的吧！

其實，這種被大家戲稱的「橡皮蛋」只是雞蛋各種異常類型中的一種，並非假雞蛋。

成為「橡皮蛋」的原因有以下這麼幾種：

1.  低溫保存時間過長

簡單說就是雞蛋長時間處在溫度較低的狀態，比如經過了冰凍處理，蛋黃就有可能被「凍硬」。

2.  下蛋的雞，吃了棉酚含量過高的飼料

大多數人對「棉酚」這個詞比較陌生，簡單說它就是雞飼料中一種成分，雞吃了太多的話，會導致「橡皮蛋」的出現。

這種情況不太常見，但也沒辦法完全避免。

至於網傳的各種做假雞蛋的方法……

說實話，不論從技術角度，還是賺錢角度，生產假雞蛋都不現實。

謠言再這樣傳下去，雞可就要不高興了。

咬不爛、扯不斷

有臭味的紫菜是塑膠做的？

有人表示自己使了很大的勁兒，可就是撕不開眼前那點紫菜……

不知道他能不能擰開礦泉水的瓶蓋兒……

估計也不能……

紫菜不容易撕開，一個是因為紫菜本身的特性，富有韌性且遇水後自身結構會變得更加緊密，

二是因為泡紫菜的水溫可能不夠。

如果來點剛熱好的水，紫菜自然會懶洋洋地散開，癱睡在你的碗裡，任你咬爛撕扯。

至於那股子腥臭味，其實也是紫菜自身該有的氣味，不用擔心。

紫菜湯，好像海的味道，你們真的不愛了嗎？

牛排是用碎肉和膠黏起來的

不能吃？

心疼，肉這麼好的東西，要蒙受這樣的冤屈。

前段時間有新聞報導，超市裡很多封裝的牛排都是用碎肉和膠黏起來的。

新聞說到這裡，是對的。

這類肉在專業上叫「重組肉」或「預製調理肉」，也就是拼接起來的肉，屬於正規合格的產品。

再說其中使用到的膠，比如卡拉膠、黃原膠等，都是國家許可使用的，不僅很安全，而且還可以讓肉的口感更滑嫩。

既然肉沒有問題，膠也沒有問題，那麼這種「牛排」也就能吃。

其實我們平時吃的牛肉漢堡或是豬扒堡裡面的肉，就是這種肉，吃得也挺開心呢。

不過新聞中提到的「牛排」也確實有不厚道的地方，它的包裝上就不該寫「牛排」這兩個字吧……

買這種封裝肉的時候，記得自己多留個心眼兒：

第一，多看下包裝背面。

到底是牛排還是「重組肉」，產品類別和配料表其實都寫得一清二楚，只不過字兒不太大。

第二，一分價錢一份貨呀！

真的牛排不便宜，便宜的「牛排」非牛排。

加了豆粉的肉鬆沒營養？

很多市售的肉鬆，為了降低成本，會加入大量的豌豆粉或大豆蛋白粉。

從營養上來說，大豆粉是優質蛋白質，容易被人體吸收；豌豆粉則屬於非優質蛋白質，

需要和其他東西一起吃才能達到補充蛋白質的目的。

因此，理論上來說，加了豆粉的肉鬆也還是好肉鬆，營養上有保證。

只不過加了豆粉以後，豆粉會吸油、吸醬料，口味會比較重，因此不論大人還是小孩，最好別把它當飯吃，

喝粥的時候加一點，就很好。

謠言啊就是這樣，把假的說成真的，又把真的說成假的。

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