吞豆粉「肉鬆」、吃重組「牛排」?打臉夜市、早餐店「四種假美食」危機!

雞蛋是假的?紫菜是假的?牛排是假的?

肉鬆也、是、假、的?

「橡皮蛋」是假蛋?

如果有一天,煮熟的雞蛋可以像彈力球那樣彈~彈~彈~你會不會覺得很好玩兒?

是覺得挺有趣啊,可我這還沒笑出聲,就聽到有人說:你這雞蛋是假的吧!

其實,種被大家戲稱的「橡皮蛋」只是蛋各種異常類型中的一種,並非假蛋。

成為「橡皮蛋」的原因有以下這麼幾種:

1.  低溫保存

簡單說就是雞蛋長時間處在溫度較低的狀態,比如經過了冰凍處理,蛋黃就有可能被「凍硬」。

2.  下蛋的雞,吃了棉酚含量過高的飼料

大多數人對「棉酚」這個詞比較陌生,簡單說它就是雞飼料中一種成分,雞吃了太多的話,會導致「橡皮蛋」的出現。

這種情況不太常見,但也沒辦法完全避免。

至於網傳的各種做假雞蛋的方法……

說實話,不論從技術角度,還是賺錢角度,生產假雞蛋都不現實。

謠言再這樣傳下去,雞可就要不高興了。

咬不爛、扯不斷

有臭味的紫菜是塑膠做的?

有人表示自己使了很大的勁兒,可就是撕不開眼前那點紫菜……

不知道他能不能擰開礦泉水的瓶蓋兒……

估計也不能……

紫菜不容易撕開,一個是因為紫菜本身的特性,富有韌性且遇水後自身結構會變得更加緊密,

二是因為泡紫菜的水溫可能不夠。

如果來點剛熱好的水,紫菜自然會懶洋洋地散開,癱睡在你的碗裡,任你咬爛撕扯。

至於那股子腥臭味,其實也是紫菜自身該有的氣味,不用擔心。

紫菜湯,好像海的味道,你們真的不愛了嗎?

牛排是用碎肉和膠黏起來的

不能吃?

心疼,肉這麼好的東西,要蒙受這樣的冤屈。

前段時間有新聞報導,超市裡很多封裝的牛排都是用碎肉和膠黏起來的。

新聞說到這裡,是對的。

這類肉在專業上叫「重組肉」或「預製調理肉」,也就是拼接起來的肉,屬於正規合格的產品。

再說其中使用到的膠,比如卡拉膠、黃原膠等,都是國家許可使用的,不僅很安全,而且還可以讓肉的口感更滑嫩。

既然肉沒有問題,膠也問題,那麼這種「牛排」也就能吃。

其實我們平時吃的牛肉漢堡或是豬扒堡裡面的肉,就是這種肉,吃得也挺開心呢。

不過新聞中提到的「牛排」也確實有不厚道的地方,它的包裝上就不該寫「牛排」這兩個字吧……

買這種封裝肉的時候,記得自己多留個心眼兒:

第一,多看下包裝背面

到底是牛排還是「重組肉」,產品類別和配料表其實都寫得一清二楚,只不過字兒不太大。

第二,一分價錢一份貨呀!

真的牛排不便宜,便宜的「牛排」非牛排。

加了豆粉的肉鬆沒營養?

很多市售的肉鬆,為了降低成本,會加入大量的豌豆粉或大豆蛋白粉。

從營養上來說,大豆粉是優質蛋白質,容易被人體吸收;豌豆粉則屬於非優質蛋白質,

需要和其他東西一起吃才能達到補充蛋白質的目的。

因此,理論上來說,加了豆粉的肉鬆也還是好肉鬆,營養上有保證。

只不過加了豆粉以後,豆粉會吸油、吸醬料,口味會比較重,因此不論大人還是小孩,最好別把它當飯吃,

喝粥的時候加一點,就很好。

謠言啊就是這樣,把假的說成真的,又把真的說成假的。

參考來源

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