灌湯包的做法，按這個配方做全家都搶著吃

做美食為家人，凡是家人愛吃的我都做的不賴，我的拍照技術不咋的，所以我不怕做就怕拍照，照片我拍不出美美的效果，但你們按我的配方做保你吃精光。

主料 

五花肉400g 

蔥姜 適量 

老抽10g 

生抽 15g～20g 

蚝油10g 

鹽 適量 

雞精少許 

十三香 2g 

雞蛋1個 

肉凍 600g 

灌湯包皮或者餃子皮看自己家人數，上面的量夠六個人吃 芝麻油 15g

灌湯包的做法步驟

1、肉剁碎，要剁的比包餃子還要碎一些，磕入一個生雞蛋，放入鹽、芝麻油、生抽、老抽、蚝油、十三香、雞精粉、順時針攪拌上勁直至肉把雞蛋和調料的水份吸收完。然後蔥姜剁碎和肉拌勻。

2、肉凍剁碎和剛拌好的肉餡拌勻。（肉凍做法查看我的菜譜水晶肉凍，只是後期放入的辣椒不用放，也可以把處理好的肉皮放入電壓力鍋中選牛蹄筋鍵，程序結束後再倒出放電磁爐上小火燉30～40分鐘，這樣做出的肉凍更彈滑）

3、拌好的餡

4、我買的灌湯包皮，如果買不到可以用餃子皮，把餃子皮再搟薄一些搟成9～10cm大小的圓皮，或者自己和面搟也可以，面的軟硬和包餃子的一樣只是皮要搟的比餃子皮薄一些。在皮的中間放入一大勺餡。

5、像我們包包子一樣，放在左手上，左手拇指推著向右轉，右手拇指和食指捏起一折壓著一折的收口，最後捏起收好的口順時針轉半圈再把口收小一點。

6、全部包好了，看我包了好多，一共80個左右。

7、鍋中加入適量水，把篦子上刷層油或者鋪油布都可以，中間留夠空隙防粘，大火水燒開後再蒸8分鐘就可以了。

8、出鍋了，直接吃吧，別著急小心湯汁燙嘴，也可以用辣椒油和醋調成汁蘸著吃更好吃哦！

9、看，薄薄的皮裡面滿滿的湯汁，蘸上料汁怕你顧不上燙嘴一口一個大口吃呢！

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參考來源