熱情果營養等於10個蘋果！教你一果三吃抗老、排毒、緩氣喘
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熱情果營養等於10個蘋果！教你一果三吃抗老、排毒、緩氣喘
1個熱情果=10個蘋果 你知道它的隱藏功效嗎？熱情果 (Passion fruit)，被稱為水果中的藥王，如果以為單吃果籽和果汁就夠營養，就大錯特錯了！
1個熱情果營養=10個蘋果！
大家都以為橙和蘋果的營養價值很高，但原來：1個熱情果的維生素C含量 = 8個橙 = 8個蘋果1個熱情果的維生素E含量 = 15個橙 = 10個蘋果
熱情果擁有17種氨基酸，165種對人體有益的物質；一個熱情果具有菠蘿、香蕉、蘋果、士多啤梨、酸梅、芒果等百種芳香氣，其香氣更有安神效果，提振情緒、改善睡眠之外，更有很大的減重效果。
熱情果的4大功效
1. 超纖維清腸排毒
纖維可增加胃部飽腹感，抑制人體對脂肪吸收，間接減少其他食物中的脂肪吸收，具有減肥效果。其超纖維更可深入腸胃細微部分，改善腸道菌群構成，幫助腸胃清理與深層排毒。
2. 減少身體發炎
熱情果含豐富植化素，像是β-胡蘿蔔素和多酚，可減少癌細胞發生；另外讓熱情果呈金黃色的類黃酮成分，也具有消炎作用，像是減少暗瘡、粉刺、過敏、牙周炎等問題發生。
3. 果籽美顏抗衰老
熱情果的果籽含有白皮杉醇(piceatannol)，在紅酒中也具有此種營養，具高水平抑制自由基的作用，可以減緩老化，促使膠原蛋白增生，有助增加血液循環。另外SOD酶可清除體內自由基，亦可助抗衰老。
4. 抗老又醒酒
剛剛提到的熱情果含有高維生素C，有抗老美膚效果，另外菸鹼酸可促進循環，增進神經系統作用，更對於形成宿醉的乙醛分解很有幫助。
以上對於熱情果的果皮和果籽有這麼多好處，可能感到不稀奇，但是連百香果的「果皮」，都不要浪費，許多生果的果皮營養價值甚至是高過果肉。
熱情果果皮在食物加工中含有豐富天然果膠，泰國人會將當地熱情果皮沾糖粉、辣椒來當零食，
但一般人想要獲取他的營養，最方便的方法可以拿來煮水、泡茶，將營養成分溶於水中，而內裡的白色果皮肉，被發現有極高的抗氧化物質，甚至可以改善氣喘和軟化關節。
果皮美味3食法
1. 熱情果皮茶：將果皮洗淨，切成小塊，加上適量冰糖和水，使用燉煮方式，大火煮滾轉小火慢燉1.5至2個鐘。
2. 熱情果醬(含果皮)
將百香皮約6顆用滾水煮5-10分鐘，放涼備用。
將內裡的白色部分用匙羮挖起，加上半顆檸檬汁，用攪拌機打成果醬，
加糖30g左右，煮至濃稠就是天然果醬。
3. 熱情果皮軟糖
承上，煮好的熱情果醬，不起鍋繼續煮到106-108度左右。倒入烘焙紙模型中，放到涼再放到雪櫃，就會自然凝結，拿出來切塊，按喜好沾上白砂糖，就可以享用了。
食用注意：但要注意胃病人士，熱情果粗纖維高，而果籽難消化，所以腸胃弱、患有胃潰瘍的人都不宜空腹食用，更要咬碎其果籽先好吞下。
熱情果挑選重點
顏色愈鮮艷代表甜度愈高，酸味低，香味要夠，外皮不可過皺。拿在手上愈重，代表愈多汁，搖一搖，選擇果肉不分離的較新鮮。
*2009/1125生科會訊第34期：百香果皮萃取物有改善氣喘患者之呼吸作用
*百香果皮可助哮喘患者紓緩呼吸2008/0523 美國亞利桑那州公共健康學院臨床試驗顯示從紫色百香果皮中萃取
*2010 Nutrition Research雜誌Ronald Ross Watson證實: 攝取百香果皮萃取物之被測驗者中，氣喘發作時，降喘減咳，是一種貴重營養補助品。
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