教大家做一道「不肥不膩、不用水煮的紅燒肉」，絕對讓全家人吃得停不了口！

小時候，家裡很窮，難得吃上紅燒肉。因此，就很期待過節。因為那時候，家裡才會買豬肉回來燒。

不過，現在生活好了，不再為物質生活而煩惱，但是再也找不回童年時的美好回憶。

每次做紅燒肉，都會回憶起童年的美好時光。

好了，不說童年了，今天小編就教大家做紅燒肉，希望能幫你們找回兒時的記憶。

小編這樣做出來的紅燒肉絕對好吃，一點也不肥，而且不用醬油、生抽上色，最主要的是不用水煮。

用料：

五花肉，生薑，干紅辣椒，蔥，蒜，白糖，鹽，啤酒，水

做法：

五花肉切塊兒

鍋內倒入冷水，五花肉冷水下鍋，焯水

撈出，洗凈備用

鍋內水倒掉，放入五花肉，煸出五花肉裡面的肥油

煸到五花肉表面微黃，然後先盛出

煸肉煸出的油留少量在鍋內，也可不放，但稍微有一點油糖化得比較快

小火慢慢炒出糖色

把煎好的肉倒入鍋內，翻炒均勻

肉稍微多炒一會兒，五花肉的顏色就會越來越好看

倒入啤酒，啤酒的量漫過五花肉就好

放入姜、辣椒和蔥，蓋上鍋蓋大火煮開，轉小火燜煮

煮到湯汁剩一半的時候，放入鹽，蓋上鍋蓋繼續燜煮

待湯汁不多的時候，挑出鍋內的蔥、姜、辣椒，放入蒜轉大火收汁

湯汁濃稠時就可以出鍋了

參考來源